白萝卜怎么腌才能脆

176人浏览 2024-04-22 01:45:02

6个回答

  • 飞跃巅峰
    飞跃巅峰
    最佳回答

    要想腌制出脆萝卜,可以按照以下步骤操作:

    1. 选择新鲜的白萝卜,外皮应该光滑、坚硬,没有软烂或破损的部分。选择的萝卜应该尽量细长,因为这种类型的萝卜更容易腌制成脆的口感。

    2. 将白萝卜剥皮并切成薄片或者细条。可以使用刀、刨丝器或者切丝器来完成这个步骤,切片的厚度大约在2-3毫米左右。

    3. 将切好的白萝卜放入一个容器中,加入适量的食用盐。根据个人口味的咸淡程度,一般每500克萝卜加入20-30克盐,然后轻轻搅拌均匀,让盐均匀地覆盖在白萝卜上。

    4. 可以对白萝卜进行轻轻的捶打,目的是让白萝卜更容易吸收盐分。可以使用木槌或者拳头轻轻敲打白萝卜,大约5分钟左右。

    5. 将盖子盖上容器,让白萝卜静置在室温下,一般需要腌制4-6小时。期间,白萝卜会出现一些水分,这是正常现象。

    6. 在腌制过程中,可以根据个人口味添加一些调味料。常见的调味料有姜、蒜、辣椒粉、花椒粉等,可以根据个人喜好选择添加。

    7. 腌制时间到达后,可以用清水将白萝卜冲洗一下,以去除多余的盐分和调味料。

    8. 制作腌制液。将适量的白糖、白醋和白胡椒粉混合在一起,搅拌均匀。

    9. 将冲洗干净的白萝卜放到腌制液中,尽量使其浸泡。腌制液的比例是:每100克腌制液中加入10克白糖、10克白醋和少许白胡椒粉。

    10. 将白萝卜放入冰箱中腌制,时间至少为24小时,以确保腌制液充分渗入白萝卜组织中。

    11. 腌制好的白萝卜可以直接食用,也可以作为凉菜的配料。在食用时,可以根据个人口味再加入一些调味料,如香菜、蒜泥、花椒等。

    腌制白萝卜的关键是选择新鲜的白萝卜,适量使用盐和调味料,并进行充分的浸泡和腌制时间。这样制作出来的脆萝卜口感会更好。

  • 和平
    和平

    1、首先白萝卜的品种有很多,想要泡出爽脆的口感,自然同萝卜的品质有很大的关联,比如说红皮萝卜,它不是胡萝卜,是白萝卜的一种,由于辣味重,水分少,做出来的泡萝卜条,就没有那么的爽脆;2、还有一种小型的萝卜,樱桃萝卜,这种萝卜的口感细嫩,非常适合做泡萝卜条,做好之后,口感还非常的爽脆;

    3、常见的白萝卜,略带辛辣味,也算是比较适合做泡菜的;萝卜想要泡的非常脆,一定要先用盐把它腌制一下,把里面的水分逼出来,然后再去泡制。再就是切条的时候切的小一点,这样腌制比较容易把水分杀干净,腌出来的萝卜就比较脆,好吃。我经常在家里自己制作泡萝卜,做出来的口感都非常脆,有的是做辣的,有的做酸得都非常好吃,接下来我说一下制作泡萝卜的具体方法

    泡萝卜怎样泡才脆?首先在泡之前要将切好的萝卜进行处理,萝卜切好后要用盐或者白糖腌制,杀出萝卜里面的苦水,再用流水冲漂,然后晾干水分,最后再泡,这样处理的萝卜不管怎么腌制都是非常脆爽的,如果直接泡,不光萝卜吃起来辛辣,口感也不好。

    现在吃了过多的荤腥,一提起肉食,总是感觉没有胃口。这时候来一点泡萝卜,非常的清爽可口,安抚我们的味蕾。而想要泡萝卜脆的口感,必须将泡萝卜晒干里面的水分(或者用盐腌制出来),里面水分出来后再泡,泡萝卜的口感才会脆。

    萝卜是日常生活中比较常见的一种蔬菜,其种植方便,制作简单。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。萝卜萝卜又有土人参的说法,说明其营养价值非常高。生萝卜中含有丰富的维生素C,其含量比梨高8~10倍,而维生素C是防癌、抗癌的能手。

  • 电台小妖
    电台小妖

    腌制萝卜的方法如下

    1.把萝卜清洗干净,不需要去皮,带皮更脆爽!再切成薄片;

    2.放入盆中,加入一勺盐,用筷子搅拌均匀,静置腌制30分钟以上,强烈建议一定要腌制,这样可以去除萝卜的辛辣味;

    3.腌制萝卜期间,把姜给去皮切成小片,大蒜也切成薄片,小米椒洗净切小段

    4再取一个小碗,准备调一碗酱汁:白醋3勺,生抽5勺,白糖2勺,小半碗纯净水,搅拌均匀备用!

    5.把白萝卜腌制出的水倒掉;

    6.再把调好的酱汁倒入,用筷子搅拌均匀;

    7.紧接着加入生姜,大蒜,小米椒,搅拌均匀;

    8.附上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,就可以吃啦!

  • 嘿喂
    嘿喂

    用白醋和糖兑换成自己喜欢的酸甜醋水,再放点辣椒粉。喜欢酸的少放点糖;喜欢甜的多放点糖。辣椒粉也是一样,吃辣的多放点;不吃辣的少放或不放都可;根据自己的口味调制好酸水。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。萝卜放入盘中,加六两白糖,一小包糖精(加糖精是为了吃起来比较爽口,不加的话多加点白糖就好)拌匀,全部萝卜沾有白糖即可加入白醋没过萝卜为准。会泡出好多萝卜水来,也是又酸又甜的味道,很好喝,有清火的作用,注意就是萝卜一定要又新鲜又好,不然就不脆,也泡不出水了。一般常见的泡菜坛既能抗酸、碱、盐的侵蚀,又能密封且能自动排气、隔离空气,使坛内形成一种嫌气状态,有利于乳酸菌的生成,又防止了外界杂菌的侵害。放在一个大一些的盆或者桶里,放盐,白醋,白砂糖,辣椒粉一点点,然后一直摇容器,直到调料和白萝卜拌均,尝一下味道,自己感觉差什么就再放一点,两三个小时以后就可以吃了,就是又酸又甜又脆的白萝卜。四川泡菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便,快捷,廉价。但是市场上的泡菜味不地道,且有不干净的嫌疑,还不方便,开袋就不好保存。萝卜成熟的时候,用老制作泡萝卜、五香萝卜干等,都非常的好吃,我也是很喜欢萝卜,去年泡的白萝卜还没有吃完,下面就来分享一下怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜。

  • 若若
    若若

    白萝卜又脆又好吃做法如下:

    1、备好白萝卜、辣椒、盐、冰糖和白醋。

    2、将白萝卜直接处理后切块了,辣椒直接切段备用。

    3、将白萝卜还有辣椒直接放入蜜罐中,加上冰糖、盐和白醋直接密封后即可。

  • 安妮
    安妮

    腌萝卜作为一道家常风味菜,常常出现在家庭的餐桌上,其酸甜爽口的独特风味,深受广大群众的喜爱,用来作为下酒菜或者下饭都是不错的选择,小时候经常吃妈妈亲手腌制的腌萝卜,寥寥几勺就能下一碗饭,现在长大后依旧怀念以前的味道,商场卖的远远比不过在家做的温馨有爱,在农家基本家家户户都会腌制一些菜,久而久之也成了一种特产小吃。腌萝卜在选料上并不严格,挑选些长得比较水灵鲜嫩的白萝卜,切成丝状加入盐、糖、醋调料进行腌制,还可以根据个人口味加一点辣椒、花生更佳,话不多说,只要记住下面这几个步骤,就可以轻松做出美味的腌萝卜!【腌萝卜】1.我们准备适量的花生米 用清水浸泡2个小时以上。2.青萝卜一个,用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净,萝卜带皮一起腌 吃着更清脆。3.然后把萝卜破成几半 切成萝卜片 放入盆中,加入食盐30克 用手抓匀腌制一个小时 杀出萝卜中的水分。4.然后把泡好的花生 放入锅中煮一下,大约煮3分钟就熟了,不要煮太久,花生容易变软,吃着不清脆。5.准备一个小碗,放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒。6.锅烧热以后,把香料倒进去 开小火煸炒一会,注意一定要用小火,火太大的话容易把香料炒糊。闻到料香味以后,加入生抽20克、香醋20克,再倒入适量的清水,放入几粒冰糖,加入一点老抽 把颜色搅均匀。7.大火烧开以后转小火熬制3分钟,熬出酱料的香味,然后把腌料倒出来,放在一边晾凉备用。8.准备一把小米椒,洗干净以后,斜刀切成段,大蒜切成片,生姜切成菱形片,放在一起备用。9.这个时候萝卜也腌我们把里面的水分沥出来,把萝卜放入棉布里面,使劲挤压出里面的萝卜汁,这样萝卜更容易吸收料汁入味。10.然后把萝卜片放入盆中,倒入姜蒜 小米椒和花生,用手充分抓匀。11.用保鲜膜密封腌制24小时即可食用。1.萝卜一定要充分腌出水分,这样腌制的时候才不会出水,而且更容易吸收料汁入味。

    2.花生浸泡2个小时以后,煮两三分钟就可以了,不要煮太久,否则吃着不够清脆。

    3.腌制期间,给萝卜翻一这样味道更加均匀,如果想要长时间存放,可以在里面淋一些高度白酒。

    4.夏天做的话,最好放在冰箱中保持,以免变质。

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