鸭血粉丝汤是哪里的菜

46人浏览 2024-04-25 15:09:44

6个回答

  • Zengzeng
    Zengzeng
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    鸭血粉丝汤是中国湖南省的特色菜之一。湖南菜以其重口味和辣椒的丰富使用而闻名,鸭血粉丝汤正是其中之一。它主要由鸭血、粉丝(也称粉条)和清汤或高汤烹制而成。

    烹饪鸭血粉丝汤时,首先将鸭血切成薄片,然后与粉丝一同放入锅中煮熟。在湖南菜中,往往会使用独特的辣椒调料,如辣椒粉或辣椒酱,以增加菜肴的香辣味道。鸭血粉丝汤的口感丰富,鸭血的嫩滑与粉丝的细腻相得益彰。

    鸭血粉丝汤在湖南省各地都很受欢迎,尤其在长沙和岳阳等城市。这道菜常被当作补品或热干面的搭配,既有滋补作用,又能激发人们的味蕾。无论是冬天暖身的热汤,还是夏天开胃的凉汤,鸭血粉丝汤都是湖南地区餐桌上常见的美食之一。

  • 南猫日记
    南猫日记

    鸭血粉丝汤是南京的特产。

    南京人自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良,在制作时,各地均有不同,不过不论是鸭汤的烹制,还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作,都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法,是金陵菜中重要的代表。

    这属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成,以其口味平和,鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。菜品历史

    南京的鸭肴已有1400多年的历史,鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形,里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品,清朝时期,有人将粉丝放入鸭血汤内,汤汁芳香四溢,卖相极佳,由此产生鸭血粉丝汤。

    传说有个南京人杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉,不料粉丝掉进去弄脏了。无奈他只好把粉丝和鸭血一起煮,却不料,居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤,只闻汤汁芳香四溢,引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事,封此人为职业厨师,专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤,后人遂得此佳肴。

    2005年04月26日,访问团抵达南京后,去夫子庙品尝秦淮小吃。菜单中就包括:蟹粉小笼包、芦蒿炒咸肉丝、鸭血粉丝汤、五香豆、炸臭豆腐干、七家湾牛肉锅贴、鲜肉小馄饨等。

    以上内容参考百度百科-南京鸭血粉丝汤

  • 不如Revenge
    不如Revenge

    说起鸭血粉丝汤,很多小伙伴会首先想到南京,没错鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,是金陵菜和金陵小吃中最重要的代表。去北京要尝尝北京烤鸭,那么来南京也一定要嗦一碗地道的老鸭粉丝汤。苏轼说:宁可食无肉,不可居无竹,在南京,这句话有了新的演绎:宁可食无肉,不可食无鸭。在南京,鸭子可以当主角。有网友甚至调侃:传说中没有一只鸭子能活着走出的南京城。如果说盐水鸭是南京人对鸭子好看皮囊的追寻,那么鸭血粉丝汤则是对鸭子内涵的探寻。去过南京的小伙伴,如果让你说出3个南京的美食,鸭血粉丝汤定会是其中之一。集鸭肠、鸭血、鸭胗、鸭肝……于一碗的鸭血粉丝汤,汤里浓缩了满满的鲜香味,卤好的鸭肝、鸭肠、鸭血,鲜中带咸,咸中带香,一碗就让你欲罢不能。以回味为例,它精选南邮的胡麻鸭,慢火熬制,让鸭肉的鲜香充分的融入到汤水之中,喝一口汤,胡麻鸭肥厚浓郁的香气在唇齿间来回游荡,让人忍不住再来一口。而鸭血粉丝汤中的粉精选优质红薯粉,容易入味且软滑,粉丝可以充分的吸收鲜香的鸭汤,让你的每一口都带着浓浓的鸭汤香味。而鸭血、鸭肠、鸭胗、鸭肝、豆腐泡等不可或缺的配置,为这一碗鸭血粉丝汤增添了更多的滋味。虽然是鸭内脏,但这些鸭杂都被处理得很好,秘制的老卤浸润过的鸭肝鸭肠,腥味全无,让你越出越想吃,越吃越上头。一碗鸭血粉丝汤里,顺滑的鸭血、紧实的鸭胗、脆韧的鸭肠、鲜美鸭肝、爽口的粉丝、浓郁辣油、镇江香醋还有翻着花儿的香葱……这简直就是南京的味道啊。

  • 红红的太阳
    红红的太阳

    名称:鸭血粉丝汤,又叫:老鸭汤鸭血粉丝,其食材是由鸭副产品经过精心价格制作而成:鸭肠、鸭肝、鸭肫、鸭血、豆腐泡、上等红薯粉条、二十几位滋补型中药材香料、香菜、药芹、老鸭汤........鸭血粉丝汤口味是不错,我老婆就是喜欢吃,学鸭血粉丝汤最好是到江苏比较好,江苏是鸭血粉丝汤的发源地,主要集中南京、扬州、镇江这三个地方,这三个城市教鸭血粉丝汤技术的也很多,听我的那个馋嘴老婆说南京的回味鸭血粉丝汤、南京金陵鸭血粉丝汤、扬州淮扬鸭血粉丝汤还有镇江妯娌老鸭粉丝汤口味很好,朋友你可以了解看看,是否有教的;至于鸭血粉丝汤的发源地却是一个争议的问题:据说起源:镇江人普遍认为,鸭血粉丝汤是1988年由镇江朝阳楼大兴池浴池附近的一家小吃摊发明的。南京是著名的鸭都,扬州高邮咸鸭蛋更是风靡全球,鸭资源亦相当丰富,当地人大多认为鸭血粉丝汤来源于老南京的“鸭血汤”。 简介:鸭血粉丝汤采用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠鸭的五藏六俯配以老鸭汤烧制而成,其中老鸭汤的味道好坏是重中之重,因此各家店铺多有制作老鸭汤的秘方。在南京名气最大的要数:回味鸭血粉丝汤,镇江名气最大的要数:妯娌老鸭粉丝汤。在扬州名气最大的要数“淮扬老鸭汤鸭血粉丝汤了,这三个地方把江苏的鸭血粉丝汤演绎着鸭血粉丝汤文化,也是行业内品牌的象征........ 鸭血粉丝汤的由来有另一个说法:有一个很穷的人,不小心把粉丝掉到鸭血里弄脏了。他只好把粉丝和鸭血一起煮,没想到汤汁芳香四溢,味道鲜美。财主听说此事后,就把他雇来专门给自己和姨太太们烹饪鸭血粉丝汤。由此鸭血粉丝汤也就在民间流传开来,随着人们的生活水平的提高,鸭血粉丝汤的口味也比以前做的更好,更有的商家在原先的基础上有添加了部分的滋补型的中药材香料,使鸭血粉丝汤更具备了滋补的功效

  • 无小楼
    无小楼

    发源地是金陵南京

    传说有一个很穷的农户,杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉,不料粉丝掉进去弄脏了。无奈,他只好把粉丝和鸭血一起煮,却不料,居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤,只闻汤汁芳香四溢,引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事,封此人为职业厨师,专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤,后来有一次乾隆皇帝微服私访到江南镇江,突然下了一场大雨,乾隆正巧去了这个农户家避雨,当时又冷又饿,农户就把自家唯一的一只鸭杀了,取出五脏做成鸭血粉丝汤,乾隆皇帝一尝,大呼人间美味。从此“鸭血粉丝汤”在全国流传开来。笨鸭先飞在传统的鸭血粉丝基础上加以改进,结合当下新时代人的口味,确立了笨鸭先飞独有的鸭血粉丝口味,既除去了鸭杂的腥味,又保留了鸭杂的营养价值,与粉丝完美结合,粉丝更是采用了绿色红薯粉丝,使得汤鲜美可口,继传了原先的味道,又创新了新时代的美味,深受当下消费者喜爱。

  • 巴别
    巴别

    就说鸭血粉丝汤哪里最正宗,当然是南京的金陵鸭血粉丝汤了。来自秦淮河畔的鸭血粉丝汤,是一种久负盛名的,南京历史著名传统小吃,历史悠久,吃味纯正,绝对是最正宗的了。因为南京人从古到今都喜欢食用以鸭为主的美味的,所以很流传和流行以鸭烹制菜肴,素来就有“金陵鸭肴甲天下”的美誉。而鸭血粉丝汤则以其口味平和,鲜香爽滑等特点,风靡全国,受到各地食客的喜爱和好评。南京鸭血粉丝汤,是用正宗的当地鸭子整只鸭来熬汤,而以鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜,而闻名天下,再配上上乘的粉丝后,来上一碗会让人回味无穷,流连忘返的,绝对会再做一次回头客的。南京的鸭血粉丝应该是最正宗。

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