韭菜馅儿的饺子馅儿怎么调

146人浏览 2024-04-25 15:28:47

6个回答

  • 右行路人
    右行路人
    最佳回答

    韭菜馅儿是饺子馅儿的经典口味之一。下面详细介绍一下如何调制韭菜馅儿的饺子馅儿。

    材料准备:

    - 新鲜韭菜:适量

    - 猪肉馅儿:适量(根据个人口味调整)

    - 姜末:适量

    - 蒜末:适量

    - 盐:适量

    - 酱油:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 蚝油:适量(可选)

    步骤:

    1. 将新鲜韭菜洗净,切成细末备用。

    2. 将猪肉馅儿放入一个大碗中。

    3. 往猪肉馅儿中加入适量的姜末和蒜末,用筷子搅拌均匀。

    4. 接着加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和蚝油(如果使用),再次搅拌均匀。

    5. 加入切好的韭菜末,再次搅拌均匀,直至馅儿的颜色均匀一致。

    6. 将调好的韭菜馅儿放置5-10分钟,让馅料充分融合和入味。

    7. 现在你可以用这个韭菜馅儿来包裹饺子了。根据个人喜好的大小和形状,将馅料包入饺子皮,并封口。

    8. 准备一锅滚烫的水,将饺子放入水中煮熟即可。

    注意:

    - 在调制饺子馅儿时,盐和酱油的用量请根据个人口味来调整,开始时可稍微少放一些,慢慢加入,以免加咸。

    - 韭菜本身带有一定水分,如果感觉馅儿太湿,可以适量加入面粉或淀粉来吸收多余的水分。

    - 如果喜欢更多的层次感和香味,可以考虑加入一些炸过的花生米或香菇末。

  • 走最后锁门
    走最后锁门

    答:韭菜容易出水,韭菜馅饺子馅不好调。分享我的做法:

    先将肉馅放入各种调料,放个鸡蛋搅拌,把肉馅搅拌好,把韭菜切好放点油锁住水分,包饺子之前,韭菜和肉馅搅拌即可,不会出水。

    把韭菜洗干净切碎放进盆里,放入葱姜蒜,五香粉油盐味精等调味料,要是吃韭菜肉馅的就放肉,要是吃韭菜鸡蛋的就放鸡蛋,搅匀后包就可以。

    【食材】:韭菜,鸡蛋,食盐,粉条,香菇,鸡精,蚝油,姜粉,等

    【具体做法】

    1,准备适量的韭菜,将韭菜择干净,然后再用清水清洗干净,然后放在一旁控干水分备用。

    2,准备一把香菇提前泡发好,将香菇切成小块备用,在碗中打入3个鸡蛋,加入一勺食盐搅拌均匀,然后倒在锅中炒成鸡蛋盛在碗中备用。

    3,锅中倒入剁一点的食用油,将油烧至8成热下入粉条,粉条放一小把就可以,不要放太多,一小把就能炸出很多,炸至时间也不要过长,将炸好的粉条放在盆中备用。

    4,这个时候的韭菜已经晾干水分了,将韭菜切碎放在盆中,加入切好的香菇,加入一大勺食用油,用筷子搅拌均匀,锁住馅料的水分,然后再将炸好的粉条压碎放在馅料中,把鸡蛋碎加进来,接下来开始调味,在里面加入一勺鸡精,一勺蚝油,一大勺食盐,再加入一勺姜粉,因为吃韭菜很容易烧心,加点姜粉可以中和一下,搅拌均匀,然后再在里面打入2个鸡蛋,搅拌均匀,这样韭菜馅料就调好了。

    5,接下来开始包饺子,如果不打入鸡蛋的话,馅料会非常松散,包饺子的时候不好包,打入鸡蛋的馅料一点都不松散,非常好包。饺子包好之后放在锅中煮,煮的时候要加入凉水,这样煮出来的饺子会更筋道更好吃。

    食材准备:韭菜300克,猪肉500克,姜,植物油,香油,料酒,生抽,蚝油,食盐。

    一、韭菜洗净后晾干表面水分,然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀,防止加入食盐的时候脱水。

    二、选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒,然后再用刀斩成肉糜,这样的肉馅吃起来更有嚼劲;在肉糜中加入料酒,生抽,食盐,蚝油,香油,顺着一个方向搅打上劲至完全吸收,然后静置20分钟待用。

    三、要包饺子的时候,将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。

    韭菜洗好备用,控水切碎肉馅切好备用,放盐酱油花椒粉熟油搅拌均匀就可以了,这样调的馅好吃,吃了还想吃。

    材料:五花猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油做法1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可。4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。

  • 呖咕呖咕
    呖咕呖咕

    1. 很简单。

    2. 韭菜馅水饺的原材料只需要韭菜、猪肉、盐、鸡蛋和水饺皮,将韭菜和猪肉切碎,加入盐和鸡蛋拌匀,然后包入水饺皮即可。

    3. 如果想要更加美味,可以在韭菜馅中加入姜末、葱花和香油,这样可以增加口感和香气。

    煮饺子的时候可以加入少量的醋和姜片,这样可以让饺子更加爽口。

    1、用温水和面,和好后用小盆盖好

    2、韭菜切碎,放入油渣

    3、半小勺胡椒粉

    4、半勺味精

    5、一勺盐

    6、一勺老抽,3大勺花生油,搅拌均匀

    7、面柔成条

    8、在揪小

    9、擀皮

    10、包好的饺子

    11、水开下饺子,五分钟,韭菜的很容易熟!

    12、香喷喷的出锅啦!

    做韭菜馅饺子的方法如下:1.准备好韭菜、猪肉、鸡蛋、葱姜、盐和香油。

    2.将韭菜洗净,切成小段,加入切碎的猪肉中,加入适量盐、葱姜和鸡蛋搅拌均匀。

    3.包饺子时将韭菜馅放入水饺皮中,收口捏紧并且保持饺子口的形状,使馅料不会跑出来。

    4.将饺子放入热水中,待水开后放入一小勺的凉水,并且煮10分钟左右直到熟透就可以啦。

    在做韭菜馅饺子的过程中,需要注意清洁卫生和把握好火候,这样才能做出美味的饺子。

    准备好面粉和水,按照2:1的比例混合,揉成面团,盖上湿布醒面15分钟。

    准备好里脊肉和韭菜,将里脊肉切成小丁,加入酱油、盐、姜末腌制10分钟,将韭菜切成小段备用。

    将腌制好的里脊肉和韭菜放入一个碗中,加入花椒面、花生油、盐搅拌均匀,制成馅料。

    将面团揉成长条,切成大小均等的小剂子,用擀面杖将小剂子擀成圆形的薄皮。

    将馅料放在薄皮中央,将薄皮对折,用手捏紧边缘,制成饺子的形状。

    将饺子放入沸水中,煮至饺子浮起,再加入一些凉水,再次煮沸,重复此步骤3次即可。

    将煮好的饺子捞出,沥干水分,放入碗中,加入适量的酱油和花生油拌匀即可。

    温馨提示:

    面团揉好后要醒面,这样可以让面团更加柔软易擀。

    馅料的制作可以根据个人口味适量增减调料。

    煮饺子时要注意火候,不要煮过头,否则口感会变差。

  • 咻咻
    咻咻

    用料韭菜 250克猪肉 250克香油 2勺生抽 2勺盐 2克油 5克饺子皮 50张韭菜馅水饺正确做法的做法步骤步骤 1先将韭菜洗干净,沥干水分,再切成细丁。然后加入适量盐和食用油,抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。步骤 2猪肉切成小块,再剁成泥,用刀剁得肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水,搅拌至肉泥更蓬松,口感也更好。步骤 3肉泥和韭菜充分混合,加入胡椒粉,生抽,老抽,十三香,鸡精调味。步骤 4最后用饺子皮包起来,放入冰箱冷冻,随吃随取特方便。步骤 5将饺子下锅煮熟,捞起来控干水分。吃不完放冰箱冷冻。

    做法:买适量的韭菜,一个沙葛,半斤半肥瘦的肉,适量的虾皮,姜,蒜头,饺子皮第一步:用温水泡发虾皮,洗干净备用第二步:韭菜把黄色部分摘取干净,用清水冲洗干净后切小丁备用第三步:把猪肉洗干净,用刀剁成肉泥备用第四步:取适量姜和蒜头搓成泥,倒入适量的清水,搅拌一下,分三次倒入肉泥,顺时针搅拌,让水完全融入肉泥第五步:沙葛去皮切丁,备用第六步:热锅烧油把韭菜炒熟后,倒入沙葛,虾皮和肉泥中,加入适量的盐,酱油,耗油,玉米淀粉再加一点食用油,充分搅拌后,放入冰箱冰半小时至一小时第七步:把饺子皮平铺手中,取适量的馅放在饺子皮中,对折,粘合,直到全部饺子皮和馅包完 ,热水蒸八分钟,即可食用

    1.将猪肉洗净后剁碎;韭菜洗净后切碎。2.在猪肉和韭菜中加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油、麻油,然后搅拌均匀。3.用饺子皮将饺子包好。4.蒸饺将包好的饺子将在碟中,隔水蒸8分钟即可。

    食材:新鲜韭菜200克、前腿肉250克、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml、花椒2克、食用油10ml。8种辛香料配方:八角3.5克、陈皮1.8克、花椒1.5克、三奈2克、香叶1克、白芷1克、白豆蔻1.5克、小茴香2克。做法:1.先将食材中的花椒洗净,然后用30ml开水泡10分钟,既成花椒水。2.把上述的香料全部研磨成粉末备用,这不是十三香粉,是专门为韭菜馅料研究的秘制香料粉。3.韭菜洗净,然后切成0.5厘米的小碎末,接着撒上适量盐,腌制2分钟,最后去除盆中多余的水。4.把韭菜放入在肉沫,加入2克香料粉、10ml花椒水、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml,搅拌均匀后,加点食用油。5.最后把韭菜馅料包在饺子皮中即可,大家在买饺子皮的时候,买薄一点的皮,这样可以使饺子吃着更香。

    1.【韭菜猪肉饺子馅调法】食材准备:韭菜300克,猪肉500克,姜,植物油,香油,料酒,生抽,蚝油,食盐。韭菜洗净后晾干表面水分,然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀,防止加入食盐的时候脱水。选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒,然后再用刀斩成肉糜,这样的肉馅吃起来更有嚼劲;在肉糜中加入料酒,生抽,食盐,蚝油,香油,顺着一个方向搅打上劲至完全吸收,然后静置20分钟待用。要包饺子的时候,将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。2.【韭菜鸡蛋粉丝馅】食材准备:韭菜500克,鸡蛋5个,粉丝50克,食盐适量,植物油。韭菜洗净后晾干表面的水分,然后切碎待用;鸡蛋5个搅碎后热锅炒熟剁碎待用。干粉丝50克用开水泡软,然后捞出过凉水,这样操作可以保持粉丝的q弹,口感更好,然后再将粉丝切碎待用。将三者混合,先加入植物油适量搅拌均匀防止韭菜脱水,然后再加入食盐搅拌均匀既可以用来包饺子了。

    把韭菜和肉馅剁好搅拌均匀,放入香油生抽蚝油一起调味即可。

  • 世存良猫
    世存良猫

    1. 很简单。

    2. 韭菜是水饺馅料中常用的一种,因为它的口感清爽,营养丰富。

    制作韭菜水饺馅的方法很多,可以将韭菜洗净切碎,加入瘦肉末、葱姜蒜、盐、胡椒粉等调料拌匀即可。

    也可以加入虾仁、豆腐等其他食材来丰富口感。

    3. 如果你想让韭菜水饺馅更加美味,可以尝试加入少量芝麻油或者酱油来提升口感。

    也可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者花椒粉等调料。

    1/7面粉加水和好,醒面15分钟。韭菜洗净控净水

    2/7将5个鸡蛋放油锅煎熟,铲碎加盐搅拌均匀。晾凉备用。

    3/7韭菜切碎

    4/7韭菜放鸡蛋里,放洗好的虾皮,豆油,十三香,味精拌均。

    5/7揪面剂子,擀面皮,包成饺子。

    6/7水开煮饺子,饺子浮上来,在煮2分钟就熟了。

    7/7盛出来,开吃,好鲜的饺子哦。

    . 准备食材:面粉、韭菜、猪瘦肉、土鸡蛋;PS:喜欢吃肥的可以用五花肉

    2. 猪瘦肉洗净剁碎、韭菜洗净切好;

    3. 猪肉、韭菜、鸡蛋、生姜、酱油、盐、花生油、鸡粉等一起拌均成韭菜猪肉馅;

  • 文丁宝刀
    文丁宝刀

    用韭菜包饺子是非常好吃的,具体做法是:先将韭菜洗净切碎沥干水分,可加入鸡蛋姜沫蒜沫以及香辣油一起拌匀,因韭菜含水分多,调好后可先炒至半熟,这样饺子就不会因馅的水分过多而破皮。

    【食材】:猪肉馅料、韭菜、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油;

    1、准备适量猪肉馅料,可以在菜市买好肉让店家帮忙搅碎即可,加入姜末、胡椒粉、盐,鸡蛋搅拌均匀;

    2、韭菜清洗干净沥干水分,切细,放入和好的肉料馅里;

    3、锅中放油,待油温烧热后,淋在韭菜肉馅上面,这一步相信好多人都会忽略,或者用生油淋上去,其实淋熟油不仅可以提香,还能很好的避免的韭菜馅料出水的问题,包起来也很方便;

    4、把加了热油的馅料和均,尽量带一次性手套用手抓会和得更加均匀;

    5、和好馅料就可以包好吃的饺子啦;

    食材准备:韭菜100克,猪肉250克,虾仁200克,料酒,生抽,蚝油,葱姜,香油,食盐。在这个馅料中韭菜不是主角,所以韭菜加入量不多;韭菜洗净后沥干水分切碎待用。猪肉去皮后先切大粒,然后加入适量的葱姜一块剁碎,也可以直接加入葱姜用料理机打成肉末;再将虾仁切成小粒,最好不要剁碎。将肉糜和虾仁混合,加入适量的清水顺着顺时针搅拌至完全吸收,这样的饺子鲜嫩多汁;然后加入蚝油,生抽,食盐,料酒,香油顺着顺时针搅拌至完全吸收。然后再加入韭菜搅拌均匀就可以用来包饺子了。

    韭菜饺子馅儿调味,韭菜切好了之后用油先给它拌好,拌好之后就是把韭菜里边的水分锁住了,省得拌馅子的时候出水呀,用油拌好之后再把比方说鸡蛋啦,还有豆芽啦,做三鲜馅儿的,还有那个虾皮了,都在调料了都拌在一起和好之后擀皮子就可以包饺子了。

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