腊排骨一斤排骨多少盐

121人浏览 2024-04-25 19:53:04

6个回答

  • 慈鼎整顷雷莉粒
    慈鼎整顷雷莉粒
    最佳回答

    腊排骨一斤的量,通常需要使用约15克盐进行腌制。腌制排骨时,可以将盐均匀地撒在排骨表面,轻轻按摩一下,使盐能够均匀渗透入排骨内部。腌制的时间根据个人口味和食谱要求而定,一般需要腌制3-4小时或过夜,以确保排骨充分吸收盐的味道。腌制完成后,可以进行其他的调料和烹饪步骤,如炖、煮、烤等,以实现更好的口感和风味。

  • 胖胖猪?
    胖胖猪?

    食材:大米300克、咸排骨一根、生姜2片、小葱、食盐适量、芝麻香油1勺、小青菜2颗1、咸排骨肉块有点大,改刀成小块,放入大碗中,再放入一勺食盐,揉抓一下,食盐有很强的杀菌功效,抓到起黏性,再放入清水把小排清洗干净,洗出很多脏水后,再放入流水底下多冲洗几遍2、洗干净后,排骨中再放入姜丝、食盐,把小排腌制一下,揉抓一两分钟,再放入香油,再次揉抓,抓匀后放一旁腌制两个小时。再准备点小葱切末,生姜切丝,一把洗干净的小青菜切末。准备点大米淘洗一下,再放入流水底下稍微冲洗一下3、锅中倒入清水,再放入洗好的大米,再放入适量芝麻油,搅拌一下,当中也要不停的搅拌防止糊底,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖20分钟。时间到时把腌好的排骨放入锅中,姜丝也放进去,搅拌均匀,烧开后用小火慢煮十五分钟4、把青菜放进去搅拌一下烧制断生,断生后再把小葱和食盐,即可出锅

    主料:排骨700g

    辅料:葱2棵、姜1块、番茄酱1勺、蚝油1勺、韩式辣酱1勺、生菜适量、白酒适量、料酒2勺

    具体步骤:

    1、食材、排骨700g。

    2、首先将排骨砍成块、葱切段、姜切成姜丝。

    3、锅中放入热水,水开后,加入几滴白酒,将排骨下锅,焯水至变色后,捞出备用。

    4、锅中放入油,下入姜丝、葱段,煸炒数秒,然后将排骨倒入锅中翻炒,待排骨表面微黄时,加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒。

    5、接着加入韩式辣酱,翻炒至香味溢出时,淋入适量料酒调味,倒入清水,以盖过排骨二分之一为宜,焖三十分钟,待排骨软烂,汤汁逐渐收干后就可以出锅了。

    6、将生菜垫底,把排骨倒入盘中,一道美味营养的三汁排骨就可以尽情享用啦

    主料 1种

    排骨 10斤

    辅料 4种

    盐 4两

    糖 3两

    酱油 3两

    二曲酒 3两步骤1

    排骨切好备用步骤2

    用暖水过水.沥干备用步骤3

    用盐把排骨拌匀步骤4

    再把糖倒入排骨中拌匀步骤5

    封上保鲜纸.盖上盖子密封好.腌至第二天.步骤6

    第二天取出排骨沥干水.倒入酒拌匀排骨步骤7

    倒入酱油拌匀每根排骨.密封腌二小时步骤8

    取出排骨沥干.移到竹挞上风干.随时翻面步骤9

    第二天把排骨用绳子吊起.放至通风阳光处晒制步骤10

    晒至腊肉的颜色由深红转为玫瑰红即可!步骤11

    晒制成功后用保鲜袋密封好放进冰箱里保存.随吃随取!

    用料

    排骨

    8斤

    高度白酒

    200克

    200克

    姜片

    适量

    花椒

    10克

    白糖

    30克

    老抽

    10克

    生抽

    30克

    蚝油

    15克

    步骤 1

    1,排骨清水浸泡一小时去血水,捞出洗净沥干水分,最好再用厨房纸擦干。

    步骤 2

    2,让排骨的每个角落都沾到白酒。

    步骤 3

    下面来炒椒盐:小火开锅,放入盐慢慢炒,炒到盐发黄,关火,倒入花椒,用盐的余热把花椒炒熟。

    步骤 4

    盛出晾凉。

    步骤 5

    拌入白糖。

    步骤 6

    将椒盐和糖混合物倒入排骨中,加入姜片,用手给排骨按摩,多按摩一会儿。分出一半,就是原味花椒骨。

    步骤 7

    另外一半,加入老抽生抽蚝油,按摩使充分吸收。就是酱花椒骨。

    步骤 8

    分别装入容器中,密封好,放在阴凉通风处三天三夜。

    步骤 9

    第四天,分别取出,放到网上晒三天三夜。

    步骤 10

    可以吃了,各取几块,放蒸锅蒸四十分钟。下次我还要用它们来做腌笃鲜。

    1、在开始制作之前,要先将所需食材一一准备好。

    2、将切好的排骨放入一个足够大的盆中,放入面粉,加水搅匀后浸泡一个小时后用清水将排骨冲洗干净,捞出沥干水分。

    3、把葱姜蒜切好(片状也可以,切碎也可以)放入排骨中。加入适量盐、加适量胡椒粉、一些料酒再加入黄豆酱

    4、和一些甜面酱,拌匀把排骨腌一下。

    5、把排骨用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一小时左右,这会让排骨更加入味。

    6、锅里放适量油,把香味和大料一起放进锅中炒出香味,待其变色后关火,把香味和大料夹出弃用。

    7、再次开火,把腌好的排骨放进锅里进行翻炒。

    8、等到排骨表面的肉收紧,可以从锅边淋入少量白酒去除肉腥味。放一些红糖到锅里,能让排骨更加容易上色。

    9、把排骨翻炒均匀后加适量开水,水量以刚淹过排骨为宜,用大火煮开之后转小火继续闷煮四十分钟左右,等到能够用筷子能轻易的扎透排骨上的肉。

    10、加适量盐调味,小火转中火再炖煮五分钟,排骨会更加入味。

    11、将排骨夹出装盘,开大火进行收汁。等到汤汁浓稠之后,将汤汁浇在排骨上,可以在表面洒一些香菜碎,让酱排卖相更加好看。然后一道香喷喷的酱排骨就大功告成。

    用料

    土豆 2个

    排骨 1条

    香菜 1条

    生抽酱油

    姜片 5片

    酱烧土豆排骨的做法

    先把土豆洗净去除外皮;

    把土豆切成正方形,如果想吃软点就切小块,喜欢是没那么软就切大块一些;

    猪肉洗净,沥干水;

    热锅放油,把姜片放入,煎炸姜片;

    倒入生抽酱油,和姜片小火炒;

    放入排骨,和酱汁一起不断煎炒,放入1/2小匙盐,排骨入脆,放入冷水盖过排骨,盖锅盖,大火15分钟;

    放入切好的土豆,再倒入一点生抽酱油,翻炒,倒入1/2半碗冷水,盖锅10分钟,见土豆熟了,就上盘完成“酱烧土豆排骨”了。

    腊排骨400克,冬瓜1000克。做法

    1、先用汤锅烧半锅热水,把腊排骨放入锅内热水中,浸泡3小时以上,去除肉中的多余盐份。2、把浸泡好的腊排骨从水中捞出,再涮洗几遍,装入盘中备用,冬瓜削去外皮,用刀切成坨,装入大盘中(可留几块削下的皮,洗净后与冬瓜同煮,煮熟后可放入大汤碗中做点缀用)。3、把浸泡过腊排骨的咸水倒出,汤锅重新涮洗一遍,在锅中加入适量的清水,把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中,打开火,大火烧开后转小火炖煮3小时以上(炖煮时间越长,肉和汤也就越鲜)。4、小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时,把切成砣的冬瓜倒入炀锅中,留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入,大火烧开后,依然改用小火炖煮,炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时,关火,移入大碗中上桌享用。

    把咸排骨用水煮发,然后加入土豆放锅里清蒸至香味四溢即可冷却食用

    排骨 、 老抽 、 高度白酒 、 花椒八角山奈 、 冰糖

    烹饪步骤

    1:把盐花椒八角山奈先小火炒香,然后加入冰糖一起炒,一定要不停翻,不然会起坨,把冰糖炒化然后放一边冷却,

    2:排骨买回来不要洗,直接撒高度白酒抹一遍,然后再抹一遍老抽上色。

    最后一步

    把冷却的盐抹到排骨上,盖子盖上腌4天放冰箱保鲜室,每天翻一次,腌好后用热水洗掉表面的东西,然后再挂起来用太阳晒,晒几天就可以吃了。

    咸排骨用开水煮一遍,切断,放入白萝卜一起炖就可以了

  • 全村我最美
    全村我最美

    用三两盐就够了,先准备三两盐,再洗一块姜,洗净切片,再准备一把花椒,一小块红糖,再准备点八角,三奈,桂皮,香叶,等大料。

    起锅烧热,加入盐用小火炒,盐炒热后放入姜,花椒,大料,红糖等放入锅中炒,水份炒干起锅放凉。

    排骨上抺上一些白酒,再把炒好的盐料均匀的抺在排骨上,装入盆中,隔两天翻一次,一周后用热水洗一下就把它凉半月即可食用。

    10斤猪排骨腌制放100克盐合适。日常吃的排骨基本以猪排为主,它的热量为每100克排骨278千卡热量,每一公斤的热量为2780千卡。排骨富含蛋白质,脂肪,维生素,骨胶原,骨黏蛋白,多种矿物质等营养物质,能为人体提供充足的营养,增强人体的体质,增强机体免疫力和抗病能力,有利于人体的健康。排骨能提供给人体钙质,补充人体的生理需要,促进骨骼的发育和预防骨质疏松,还为人体提供铁元素,改善缺铁性贫血。

    10斤猪排骨腌制,放1斤盐合适。这是按传统的腌腊肉经验标准搭配的盐量。即按一斤排骨一两盐的标准比例。秋冬季气温低,易风干易保存,是腌制各种腊肉的好季节。腌制的排骨味道鲜美,但放置盐量很关键,只有放入适量的盐,吃起来才会不咸不淡正合口味。按经验标准一斤肉一两盐最好。10斤排骨腌制,放1斤盐最合适。

  • 圆滚滚的豆沙包
    圆滚滚的豆沙包

    炖排骨五斤的话,连汤带肉一共放三两的盐,这是比较合理的一种做法,做出来的排骨不会太咸,如果后期味道你觉得不够,你可以自己再添一些盐和其他调料,吃排骨时咸味往往不是第一位,香味和其他味道更重要,所以稍微加一点盐,使它不那么淡就可以了

    腌制5斤排骨用120克盐就足够了!按照我国美食和营养专家们的建议,每人每天食用盐不要超过6克,超过6克就对人身体有害!腌制排骨盐少了容易变质,就是腌坏了!如果盐放多了就会特别的咸,没有办法吃,又不能吃之前用水泡,那就口感差了。所以120克盐就可以了。用盐多少还要根据自己的口味决定!

  • 傻傻de发呆
    傻傻de发呆

    腌排骨,排骨与盐的比例是1:0.07,1斤排骨放0.07斤盐,按比例十斤排骨就要放0.7斤(350克)盐来腌,排骨放到盆里,把盐均匀的揉搓在排骨上面,多揉搓几下,然后腌4天,4天后把排骨翻身,再腌3天就可以来出来晒了。

    十斤排骨腌制有二两五的盐就可以了。

  • 黄小慧
    黄小慧

    需要五六十克盐。

    在制作腊排骨的时候,一斤排骨需要放五六十克盐就足够了,需要多放点盐,这样可以保证足够的咸味。

    做腊排骨一斤的话需要3两盐就可以了,因为i:3的比例就可以太多会太咸口感会发柴

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