怎样白菜冻豆腐简单又好吃

62人浏览 2024-04-25 16:49:34

6个回答

  • 茉茉ml
    茉茉ml
    最佳回答

    白菜冻豆腐是一道简单又美味的菜肴,下面我来详细介绍一下制作过程:

    材料:

    - 新鲜白菜心 1颗

    - 冻豆腐 1块(可根据口味调整数量)

    - 姜蒜末 适量

    - 盐 适量

    - 鸡精 适量

    - 食用油 适量

    步骤:

    1. 将新鲜白菜心洗净,去掉根部,切成小段备用。

    2. 将冻豆腐取出,切成小块备用。

    3. 锅中加入适量的清水,将白菜心放入煮沸的水中,焯水一分钟,然后捞出备用。

    4. 锅中倒入适量的食用油,加入姜蒜末炒香。

    5. 将焯水过的白菜心倒入锅中,翻炒均匀。

    6. 加入少量盐和鸡精,继续翻炒,使调味料均匀分布在白菜心上。

    7. 最后加入事先切好的冻豆腐块,轻轻翻炒,使冻豆腐均匀混合在菜肴中。

    8. 炒制至冻豆腐稍微变软,并且菜肴中的调味料完全渗入白菜心和豆腐中。

    9. 出锅前可以根据个人口味再次尝尝并调整盐和鸡精的用量。

    10. 装盘即可享用。

    这道白菜冻豆腐简单易做,味道清爽可口,是一道家常美食。你可以根据个人口味和喜好,在烹饪过程中适量添加自己喜欢的调料和配菜,如蒜末、辣椒粉等,以增添不同的风味。

  • 三秒记忆
    三秒记忆

    原料:冻豆腐、白菜、粉丝、五花肉、生抽、蚝油、盐、花椒粉。

    做法步骤:

    第1步、冻豆腐化冻。

    第2步、白菜洗净切块。

    第3步、五花肉洗净切片,葱姜切碎。

    第4步、锅烧热入油下肉煸香,加葱姜炒香。

    第5步、下白菜翻炒至软。

    第6步、填入水,生抽,蚝油,花椒粉,鸡粉,盐烧开。

    第7步、加入冻豆腐。

    第8步、入砂锅炖煮至汤汁收的比较少,加入泡软的粉丝。

    第9步、收汁浓稠即可。

    材料:

    - 1盒嫩豆腐

    - 1/4颗大白菜

    - 2片姜

    - 2汤匙白醋

    - 1汤匙料酒

    - 1小勺盐

    - 1小勺糖

    - 适量清水

    - 适量橄榄油

    - 1/2小勺芝麻油

    - 少许葱花步骤:

    1.大白菜洗净切成细丝备用,姜切成片备用;

    2.锅中加入适量橄榄油,加入姜片煸炒出香味后加入白菜丝炒匀;

    3.加入适量清水,煮开后加入盐、糖、料酒和白醋,继续煮10分钟左右,将白菜软烂后捞出;

    4.将白菜汁慢慢淋入碗中的豆腐中,盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏1-2小时;

    5.取出后翻转到盘子上,淋上芝麻油和葱花即可。温馨提示:食材中的糖和盐可以根据个人口味适量调整,如果家里有鸡蛋可以打散在白菜汁中浸泡豆腐,口感会更加丰富。

    关于这个问题,素白菜冻豆腐是一道简单易做的家常菜。准备好1小块冻豆腐和适量的素白菜。将冻豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。

    将素白菜切成小段,用开水焯烫后捞出。

    准备调味料,将葱、姜、蒜切末,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒油、香油搅拌均匀备用。

    将焯好水的冻豆腐和素白菜放在一起,倒入调好的酱料,轻轻拌匀即可。这道菜清爽可口,适合夏天食用,也是素食者的好选择。

    【主料】:老豆腐(北)500克、大白菜510克、五花肉200克。【配料】:大葱15克、蒜子3瓣、生姜10克、小米椒3个。【调料】:八角1个、食用油30克、生抽20克、老抽5克、料酒20克、食用盐6克、白糖2克、胡椒粉1克、香醋8克、芝麻香油5克。【准备工作】:1、做白菜炖豆腐最好选择老豆腐(北豆腐),因为老豆腐更瓷实,不容易碎,而且炖的时间越长就越好吃。首先把豆腐切成自己喜欢的形状(比如三角形、长方形、正方形),不管切成什么样的形状,都不要切太大和太薄,如果切太大或者太薄的话就很容易碎,但也不要太小或者太薄,太小不好看,太薄会没口感。厚度可以控制在0.8-1厘米之间,切好后放一旁备用。2、准备1棵大白菜,在根部上一点的位置切上一刀,这样就可以把白菜叶子一片一片剥开,分开后再多冲洗几遍,洗好后控水。3、把大白菜用手撕成块,白菜帮撕块,白菜叶子可以撕大块些,撕好后放一旁备用。用手撕出来的白菜要比用刀切出来的更入味,因为手撕的断面更大,且不规则。换言之就是有更大的面积来接触调料的味道。4、家里有五花肉的话可以配些进去会更香,真正我们要取的不是肉,而是要它这点猪油,所以家里有猪油的就直接用猪油即可。把五花肉去皮,清洗干净后切成片备用。5、要想菜肴香,葱姜蒜肯定少不了,这是必备的增香料头,大葱切成葱花,蒜子切小片,生姜切成小片,另外我还加了3个增辣的小米椒,不喜欢辣的可以不加,把小米椒切成小圈即可。

    材料

    冻豆腐一块,白菜600克,盐一茶匙,高汤100ml

    做法

    1.准备材料。

    2.将冻豆腐切成长条,白菜切成小段,

    3.锅中放油,油热后,倒入冻豆腐,

    4.接着下入白菜和高汤,少煮片刻,起锅时放盐即可。

  • 卫子
    卫子

    第一是把冻豆腐泡水里接冻,在把白菜切好洗干净,锅里到入食用油,放郫县豆瓣炒香,加入葱姜蒜沫,加生抽提鲜老抽上色,加水,放入白菜和冻豆腐,炖熟美味即成。

    1. 白菜、冻豆腐(解冻)、葱。

    2. 把白菜掰成块状,洗净,沥干水分。

    3. 起锅热油,爆香葱花。

    4. 放入白菜,翻炒至塌秧。

    5. 烹入生抽,翻炒均匀。

    6. 加适量清水。

    7. 烧开后,放入冻豆腐。

    8. 小火炖制8分钟左右,加盐调味.

    9. 再炖制2分钟,加味精提鲜,即可关火。

    10. 出锅盛入碗中即可。

  • 野兽村姑
    野兽村姑

    接下来咱们一块把做这个白菜豆腐需要用到的各种食材全部准备齐全吧。首先准备几片白菜叶,大概3到5片左右就可以了。然后再准备一根鸡腿菇,一根胡萝卜,一块豆腐,一根小葱,一块生姜,一小盘虾仁。虾仁咱们准备现成的就可以了,如果自己剥虾仁的话,非常麻烦。然后再准备调味料,准备适量的食用盐,白糖,鸡精,生抽,蚝油。最后再准备一点炒菜用的油就可以了。

    先把准备好的大白菜叶放到一个盆中,给它清洗2到3遍,清洗完了之后,咱们把它控干水分,再把白菜切一下,切成自己喜欢的形状,可以是菱形,可以是条状。切完之后放到一个盘中备用。

    3、然后咱们再把鸡腿菇洗一下,洗完之后控一下水,然后再把鸡腿菇切成片,切完之后再切成条,把切完的条放到盘中。胡萝卜先切成小块,然后再把小块对半切开,切完之后放到一个盘中备用。把准备好的葱和姜都切碎,切完之后,咱们把它放到一个盘中备用。

    4、最后咱们再来处理一下豆腐,先把豆腐切成薄片,然后再切成小块,块的大小不宜太大,小一点就可以了,切完之后把它放到一个盘中。豆腐处理完了,那么咱们所需要用到的食材基本上都处理完了,接下来咱们就开始烹饪吧。

    1、白菜取下叶子清洗干净后,控尽水分,放案板上切成块状,当然条状也是可以的,自己喜欢怎么切就怎么切;千层豆腐切成小块;葱切成葱花备用。

    2、锅中倒入食用油,油热后先放入千层豆腐煎至表皮略微上色后,将千层豆腐拨向一边,再放入葱花爆锅,然后下入白菜翻炒均匀。

    3、翻匀后加入生抽翻匀后,再添入适量的清水,盖锅盖,转中小火,炖至食材熟烂。

    4、期间可翻动几次,以便食材受热均匀,因为千层豆腐煎过,所以翻动也不会碎的太多。

    5、食材熟烂后,加入食盐、蚝油、香油调味,然后翻匀出锅就可以了。

    “白菜炖豆腐”怎么做更好吃?大厨分享特色做法,上桌汤汁都不剩1.准备洗净的白菜叶几片,先把白菜叶和白菜茎分开,再把白菜茎片成薄片,这样更容易入味,切好放入盘中。

    2.再把叶子从中间切开,然后切成段,放入盆中。

    3.豆腐一小块先从中间切开,再切成厚片,然后放入盆中。

    4.准备一块钱的猪瘦肉,我们切成肉丝,放入盆中。

    5.接下来切一点配料,小葱两根切成段,蒜子几粒切成蒜片,和葱段放在一起,再放入几粒红干椒备用。

    等食材备好以后,我们开始烹饪。

    6.炒锅烧热,加入一点食用油,撒上一点食盐,这样既增加豆腐的底味,也能防止豆腐粘锅。

    7.接下来我们把豆腐煎一下,然后晃动炒锅,使豆腐受热均匀。

    8.把豆腐煎至一面金黄,翻过来煎另外一面,把豆腐煎至两面金黄,倒出控油。

    9.重新起锅,添入食用油,放入葱蒜红干椒爆香。

    10.爆香以后倒入肉丝,翻炒几下。

    11.把肉丝炒熟以后,倒入白菜帮,继续翻炒。

    12.把白菜帮炒熟以后,倒入白菜叶,翻炒几下,然后开始调味,加入食盐,加入一点鸡精,加一点白糖提鲜,再加入一点蚝油,加入生抽5克,再加一点白胡椒粉,翻炒均匀,化开里面的调料。

    13.盖上盖子,焖煮一分钟,一分钟以后,打开锅盖,下入煎好的豆腐。

    14.翻炒几下使豆腐吸收一下汤汁,然后加入几滴老抽上底色,翻炒均匀,再从锅边烹入少许香醋,增加豆腐和白菜的香味,然后翻炒均匀。

    15.出锅前淋入少许芝麻油,开大火收一下汤汁,翻炒均匀即可关火起锅。

    16.这道营养美味的白菜炖豆腐已经做好了。

  • 比悲伤更开心
    比悲伤更开心

    大白菜炖豆腐是一道美味健康的家常小菜,适合在家中制作。以下是一种简单的大白菜炖豆腐的做法:

    所需材料:大白菜:1/2个

    豆腐:1块

    瘦肉:100克

    姜片:适量

    大葱段:适量

    植物油:适量

    食盐:适量

    食用清水:适量

    料酒:适量

    酱油:适量步骤:首先将大白菜洗净,去掉坏叶子,切成适中大小的块状,待用。

    豆腐切成块状,瘦肉也切成小块,姜片切片,或切成姜末,葱切段备用。

    将锅加热至热油,加入姜片和葱段爆香,然后放入瘦肉块煸炒至变色,加入料酒和酱油,翻炒均匀。

    将切好的大白菜块倒入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转为小火慢炖 10 分钟左右。

    待大白菜的煮软后,放入切好的豆腐块,继续慢炖 10 分钟左右,让豆腐充分吸收汤汁。

    加入适量的盐,煮沸后关火即可。小贴士:炖的时间不宜过长,以防大白菜过烂,影响口感。

    也可以添加一些虾仁等海鲜类食材,增加口感鲜美。

    食用时可以撒上一些葱花和胡椒粉,提升菜品的味道。

    豆腐比大白菜易烂,因此豆腐应在大白菜快熟时添加。以上是简单易行的大白菜炖豆腐做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整和自由发挥。

  • 邱小白
    邱小白

    大白菜炖冻豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是好吃的大白菜炖冻豆腐做法:所需材料:

    1. 大白菜:500克

    2. 冻豆腐:300克

    3. 葱:1根

    4. 姜:2片

    5. 蒜:3瓣

    6. 油:适量

    7. 盐:适量

    8. 生抽:适量

    9. 蚝油:适量

    10. 鸡精:适量

    11. 胡椒粉:适量

    12. 水:适量步骤:

    1. 准备食材:将大白菜洗净,切成适当大小的块;冻豆腐解冻,挤去多余水分,切成适当大小的块;葱切段,姜切片,蒜切末。2. 热锅凉油:在锅中加入适量的油,油热后,加入葱段、姜片和蒜末,爆炒出香味。3. 翻炒大白菜:将大白菜倒入锅中,翻炒均匀,使大白菜充分吸收葱姜蒜的香味。4. 加入调料:加入适量的盐、生抽、蚝油,继续翻炒,使大白菜充分吸收调料的味道。5. 加入冻豆腐:将冻豆腐加入锅中,轻轻翻炒,使其与白菜混合均匀。6. 加水炖煮:加入适量的水,水量根据个人口味和食材量来调整,喜欢汤汁丰富的可以加入更多的水。盖上锅盖,中小火炖煮10-15分钟,使冻豆腐和大白菜充分入味。7. 调味:炖煮至大白菜和冻豆腐熟透,加入适量的鸡精和胡椒粉,翻煮均匀,使菜肴更加美味。8. 出锅:炖煮至汤汁浓稠,即可关火,盖上锅盖焖2分钟,让菜肴更加入味。然后将大白菜炖冻豆腐盛入盘中,即可享用。这道大白菜炖冻豆腐做法简单,营养丰富,适合家常制作。在炖煮过程中,可以适当尝试其他调料和配料,使菜肴更加丰富多样。

    大白菜炖冻豆腐好吃的关键:

    一是水开后下锅,二是冻豆腐下锅后要大火收汁。

    具体步骤:

    步骤 1

    五花肉切片,蒜切片,香葱切葱花

    步骤 2

    大白菜用手掰成块,洗干净沥水

    步骤 3

    锅内热油放五花肉片煸炒出油

    步骤 4

    蒜片和一部分蒜片翻炒出香味

    步骤 5

    放白菜帮翻炒变软

    步骤 6

    放叶子炒软,少许生抽,料酒,炒均匀

    步骤 7

    倒一碗热水基本与菜齐平,大火煮开,盖盖子小火煮10分钟

    步骤 8

    放冻豆腐(缓不缓都行),煮至冻豆腐变软吸收汤汁了就可以,加盐调味

    步骤 9

    剩余的葱花点缀

    将主要材料备好

    粉条用温水浸泡至变软,将白菜叶撕成大块,再将豆腐切成大块备用,一小块五花肉切片。

    热锅下油,下入八角炸至微微发黑,加入姜片与肉片,加入蚝油生抽,在加入白菜,翻炒几分钟倒入清水,小火炖煮5分钟,下入豆腐焖煮3分钟即可。

    冻豆腐200克

    辅料:

    冻白菜200克

    油适量

    五香粉适量

    大酱适量

    盐适量

    步骤 :

    1· 准备冻白菜和 冻豆腐。

    2· 把豆腐和白菜切好。

    3· 锅中放油。

    4· 放入大酱炸香。

    5· 放入白菜炒软。

    6· 加入适量的水。

    7· 放入冻豆腐。炖10分钟。

    8· 加入适量的盐,五香粉。

    9· 最后放入鸡精。

    10· 出锅。

    食材清单

    大白菜 半颗 、 冻豆腐 一块 、 自制高汤 一碗 、 盐 2勺 、 味精 1勺 、 大料 3颗 、 食用油 少许

    烹饪步骤

    1、准备食材,洗净后,白菜切块或者手撕都可以,我个人觉得味道没差的。冻豆腐也切成方块。

    2、锅里烧干,加入少许油,不用放太多,因为我加了高汤。

    3、油不用太热,加入白菜翻炒,可以中火加热,要是火太大了,白菜叶会焦,对身体不好。

    4、翻炒至白菜帮变得不白了,有点半透明就行了,要耐心炒好,这样白菜味道才好吃,这一步很重要,决定了这道菜的成败。

    5、加入冻豆腐、高汤和大料,加水没过菜就行,盖盖大火烧开,转中火时盖子留个缝,要不然汤会噗出来,炖煮15分钟就行了。

    6、15分钟后加入2勺盐,一勺味精,就可以关火盛出来了,这个盐的量大家可以随意,个人口味不同,最好不要早放盐,对身体不好的。

    7、配上白米饭,喝点热腾腾的菜汤,有菜有肉汤,这个夜晚不寒冷。小贴士

    1,高汤是我平时熬好的,放到冰箱冷冻的,平时做菜方便。 2,高汤也可以不放,可以换成五花肉爆锅,也很香的。 3,这个冻豆腐是我在市场买的2元的鲜豆腐放冰箱冷冻成的冻豆腐,基本冻一周左右的好吃些。大家也可以多冻点,做麻辣烫也需要它。

    大白菜炖冻豆腐个人认为应该放点五花肉更好吃,如果纯白菜炖冻豆腐要多放一些猪油,这样炖出来会好吃一些,油不能少了要不炖出来的菜太素不好吃

    1. 五花肉切片,白菜撕瓣,葱切段,姜切片,蒜拍瓣。

    2. 锅内少许油,放入一部分葱姜蒜榨锅,放入五花肉小火煸炒出油,大约也就2分钟!然后捞出肉肉~清理一下锅内黑掉的葱姜蒜!(不用刷锅,挑出去就好)

    3. 放入剩余的葱姜蒜炒出香味,倒入手撕好的大白菜煸炒变软!倒入与白菜齐平左右的水,再倒入五花肉,一勺盐,少许生抽,少许十三香,大火烧开,中火焖煮!

    4. 出锅前十分钟倒入冻豆腐,再次放盐调味即可!

    白菜炖冻豆腐

    原料:冻豆腐、白菜、粉丝、五花肉、生抽、蚝油、盐、花椒粉。

    做法步骤:第1步、冻豆腐化冻。第2步、白菜洗净切块。第3步、五花肉洗净切片,葱姜切碎。第4步、锅烧热入油下肉煸香,加葱姜炒香。第5步、下白菜翻炒至软。第6步、填入水,生抽,蚝油,花椒粉,鸡粉,盐烧开。第7步、加入冻豆腐。第8步、入砂锅炖煮至汤汁收的比较少,加入泡软的粉丝。第9步、收汁浓稠即可。

    1/17猪肉切片备用

    2/17木耳泡发备用

    3/17冻豆腐切大块备用

    4/17白菜斜切大片备用

    5/17锅中加入肉汤。

    6/17第一层放入猪肉片葱、姜。

    7/17第二层加入木耳。

    8/17第三层加入冻豆腐。

    9/17加入少许五香粉。

    10/17加入胡椒粉。

    11/17加入生抽多倒点。加入少许盐。

    12/17全部材料齐全开大火。

    13/17熟肉切片。

    14/17大火炖煮10分钟左右,肉已经熟了,豆腐入味。

    15/17加入大白菜

    16/17无油版的大白菜登场了

    17/17盖锅盖继续炖煮8分钟左右

    1/10准备好冻豆腐,大白菜洗净切段。2/10五花肉切薄片,切葱花和姜片。3/10锅中放适量油烧热后,放入五花肉煸炒出油。4/10再放入葱花和姜片,调入适量的生抽和料酒炒匀。5/10放入白菜翻炒均匀。6/10添适量清水和锅中食材一平。7/10放入冻豆腐翻炒均匀,大火炖开后改中小火炖煮。8/10炖到汤汁减少时调入盐和鸡精。9/10翻炒均匀关火即可

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