白切鸡用煮多久

193人浏览 2024-06-22 20:26:48

6个回答

  • 法夫纳之拥
    法夫纳之拥
    最佳回答

    白切鸡的烹饪时间取决于鸡的大小和厚度。煮鸡需要多久的时间可以根据以下建议进行参考:

    1. 小型鸡(约重1.5-2公斤)煮约25-35分钟。将鸡放入锅中,加入足够的水,水面稍过鸡身即可。大火煮沸后,转中小火继续煮,时间根据鸡的大小适当延长或缩短。使用压力锅可以缩短煮鸡的时间,大约15-20分钟即可。

    2. 中型鸡(约重2-2.5公斤)煮约40-50分钟。同样地,将鸡放入锅中,加入足够的水,水面稍过鸡身即可。大火煮沸后,转中小火继续煮,时间根据鸡的大小适当延长或缩短。使用压力锅可以缩短煮鸡的时间,大约25-30分钟即可。

    3. 大型鸡(约重2.5-3公斤)煮约50-60分钟。同样地,将鸡放入锅中,加入足够的水,水面稍过鸡身即可。大火煮沸后,转中小火继续煮,时间根据鸡的大小适当延长或缩短。使用压力锅可以缩短煮鸡的时间,大约35-40分钟即可。

    无论煮鸡的时间如何,最好在将鸡拿出锅之后,使用刀子在鸡腿部位刺一下,如果出来的汁液是清澈无血丝的,即可表明鸡已经煮熟。煮熟的白切鸡具有肉质鲜嫩、口感滑嫩的特点。

  • 生活不简单
    生活不简单

    白切鸡一般需要煮8-10分钟,先将鸡在开水中焯水煮一下,将鸡的血水和油脂煮掉一部分,然后捞起后放入清水中继续煮,先用大火煮开,然后转中火煮8-10分钟关火,再让鸡肉在热水中浸泡30分钟后捞起,口感会更酥烂。

  • 墨染珉锡
    墨染珉锡

    鸡放入小火煮20分钟,期间把鸡捞出来提起离水两次,最后关火焖5分钟。

    白切鸡的做法:

    准备用料:三黄鸡半只、虾油半勺、盐3勺、凉拌酱油半勺、香醋1/3勺、小葱3段、花椒半勺、姜3段、香菜1根、细香葱1根、蒜少许。

    1、准备原料。2、锅里兑足量水,放入葱、姜、八角煮开,放入盐。3、把洗净的鸡放入小火煮20分钟,期间把鸡捞出来提起离水两次,最后关火焖5分钟。4、虾油、酱油、香醋、香菜、葱切末,蒜剁蓉,加一汤匙煮鸡的汤兑好成蘸料。5、鸡捞出来浸入冰水中,水要是矿泉水或者纯净水,或者加冰块的凉白开,不可以是生水。6、十分钟后,捞出鸡,用香油抹一遍斩块装盘即可。

  • 超级豆瓣
    超级豆瓣

    25分钟左右。

    但是想要白切鸡吃起来不柴,其中的关键就是需要掌握好煮鸡的姿势,一定要均匀的烫煮。首先需要烫,这是关键中的关键。在煮鸡的时候先将鸡在开水里面反复烫三次,放入凉水中放凉,这样吃起来的鸡才鲜嫩。然后需要翻,煮的时候需要五分钟正面,五分钟反面,然后再十五分钟正面,这样煮过之后基本上白切鸡就煮好了。材料

    白切鸡一般选用细骨的农家鸡和蒜茸、沙姜、葱等食材,慢火煮浸后,晾干切块。成菜后,色洁白带油黄,皮爽肉滑骨香,清淡鲜美。白切鸡是岭南地区的菜,经常选用三黄鸡做主料,分布于两广海南地区。

  • 快乐到家
    快乐到家

    将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中;  注:为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉。 在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水,为的是使鸡肉受热均匀。 浸鸡时要提出水面两次,即每隔5分钟一次,提出后立即倒出鸡腔内的水,复放锅中,以保持腔内外温度一致,使之均匀致熟。然后用铁钩钩起,立即放入冷开水浸没,使之迅速冷却,从而皮爽肉滑,并洗去绒毛黄衣。(如有条件最好用冰冻了的开水,提前将冷却的开水放冰箱里面冻起来,温度越低越好,只要不结冰就行)

    45分钟煮,准备需要15分钟,60分钟就可以做好。取半边鸡肉,如果家里人多,就一只吧,里外都清洗干净2.准备一盆冰水3.汤锅内放入适量的清水,然后放入姜片和葱段4.把葱、姜、蒜然后全部捣成茸5.之后放入适量的盐、糖,再用滚油浇在上面,拌成酱汁6.锅内的水开后,把鸡肉放入7.当鸡肉烫至紧缩时,捞出放入冰水里浸泡至冷8.两面都翻一下,使它完全浸泡在冰水中9.捞出放在案板上,摊凉后切件,装盘上桌

  • 完美女神
    完美女神

    45分钟煮,准备需要15分钟,60分钟就可以做好。取半边鸡肉,如果家里人多,就一只吧,里外都清洗干净2.准备一盆冰水3.汤锅内放入适量的清水,然后放入姜片和葱段4.把葱、姜、蒜然后全部捣成茸5.之后放入适量的盐、糖,再用滚油浇在上面,拌成酱汁6.锅内的水开后,把鸡肉放入7.当鸡肉烫至紧缩时,捞出放入冰水里浸泡至冷8.两面都翻一下,使它完全浸泡在冰水中9.捞出放在案板上,摊凉后切件,装盘上桌

相关推荐

更多

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

最新问答

更多