梭子蟹怎么做好吃又简单梭子蟹炒年糕

112人浏览 2024-06-14 22:48:59

6个回答

  • 乔三乔四
    乔三乔四
    最佳回答

    梭子蟹怎么做好吃又简单梭子蟹炒年糕

    材料:

    - 梭子蟹:适量

    - 年糕:适量

    - 青蒜:适量

    - 大蒜:适量

    - 姜片:适量

    - 辣椒:适量(可选)

    - 料酒:适量

    - 生抽:适量

    - 蚝油:适量

    - 盐:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 鸡精:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 梭子蟹处理:

    a. 将梭子蟹洗净备用,并将蟹背掰开,去掉蟹膏。

    b. 在锅中加入适量的水和料酒,烧开后将蟹放入,煮5分钟至蟹变红熟透。取出备用。

    2. 年糕处理:

    a. 将年糕切成片状备用。

    3. 蒜蓉炒制:

    a. 锅中加热适量的食用油,放入大蒜和姜片,炒至香味出来。

    b. 若喜欢辣味,可以加入切好的辣椒继续炒制。

    4. 炒制梭子蟹和年糕:

    a. 将煮好的梭子蟹放入锅中,煸炒均匀。

    b. 加入年糕片,继续翻炒至年糕变软糯。

    c. 加入适量的生抽、蚝油和盐,炒匀。

    d. 加入青蒜炒匀,最后撒入适量的白胡椒粉和鸡精,炒匀即可。

    5. 完成:

    a. 将炒好的梭子蟹炒年糕盛出,装盘即可食用。

    温馨提示:

    - 可根据个人口味调整调料的用量。

    - 若年糕较硬,可以先用开水烫熟一些,再进行炒制。

    - 喜欢麻辣口味的可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱增加辣味。

    - 可根据个人喜好加入其他蔬菜或配菜,增加口感和营养。

  • 花开富贵
    花开富贵

    梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细香葱等作为食材,以黄酒、酱油、水、白糖作为调料制作而成的美食、口味咸甜。1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下。2、年糕用水煮好,过冷水,备用。3、起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出。4、再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,一般不放盐,因为会掩盖梭子蟹的鲜味。5、翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可。

  • 小月月
    小月月

    梭子蟹炒年糕家常做法以梭子蟹为原料,倒入清水,小葱切段,螃蟹剁两半,放入调料进行煸炒,最后放入年糕即可完成。

    主料:梭子蟹适量、年糕适量

    辅料:清水1010毫升、小葱1根、姜丝5克、食用油10毫升、料酒5克、生抽5克、老抽3克、盐2克、白糖2克、水淀粉5克

    1、倒入清水1升,洗净梭子蟹。 2、小葱切段,姜丝备用,年糕切开。 3、在三角区掀开盖,去除两边腮须,剁两半。 4、倒入食用油、姜丝、葱段,大火爆香。 5、倒入梭子蟹、料酒,翻炒均匀,倒入清水10毫升、生抽、老抽、盐、白糖,翻炒均匀。 6、倒入年糕,翻炒均匀,倒入水淀粉。 7、梭子蟹炒年糕成品图。注意事项:

    螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

  • 吾皇
    吾皇

    【梭子蟹炒年糕】主料:梭子蟹1只200克,年糕200克辅料:小葱2根,姜5片,蒜2瓣,油30克,生抽15克,蚝油15克,老抽2克做法:步骤1、今天的蟹个头不算大,但是活蟹,而且很肥壮,冰鲜蟹的味道就会略差。姜切片,蒜拍扁,小葱的葱白切成寸段,葱绿切成葱花备用。步骤2、年糕掰开放在清水里,等下炒起来比较容易软,喜欢吃更软的年糕的,可以先下开水锅里焯水,再浸在清水里。不过水的年糕炒起来有嚼劲,但也费牙口,适合年轻人。梭子蟹打开蟹盖,去蟹腮蟹脐,身体切成四块,撒些淀粉在上面。步骤3、热锅里加稍多的油,下入蟹块油煎步骤4、一面煎成红色翻面再煎,两面煎成红色为止步骤5、下入葱白段、姜片和蒜瓣一起爆出香味步骤6、加入年糕条,顺带倒一点清水进去。步骤7、加一大勺蚝油,一大勺生抽,如果喜欢颜色深一点浓郁一点的,可以加一点点老抽步骤8、翻拌均匀后加盖焖煮,可以适当调小火候,不然汤汁煮干年糕还没煮软。步骤9、大约3分钟后,开盖,年糕已经煮软了,翻炒几下,撒入绿葱花就可以盛盘了。鲜香美味的梭子蟹炒年糕,是年糕的顶级吃法。小贴士:这道炒年糕好吃的几个因素:蟹是活蟹,除了葱姜外,蒜瓣、蚝油不可省,酱香浓郁是加了一点点老抽。

  • 隐姓埋名
    隐姓埋名

    梭子蟹是一种营养价值非常高的食物,是一种不错的海鲜类食材,而且是有着独特的味道,是可以和很多的食材一起搭配制作,比如说年糕,梭子蟹炒年糕也是非常不错的一款菜肴,下面我们大家就是一起来了解了解相关的做法。 梭子蟹炒年糕 做法一 食材:梭子蟹、年糕、调料色拉油、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、小葱等 步骤: 1、准备好葱和生姜,生姜切成丝 2、年糕切片, 水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右 3、把年糕拿出,放入凉水里,年糕冷却后再把水倒掉 4、用刀在三角区下端向上掀开,蟹盖就打开了 5、蟹黄很多说明螃蟹很肥美,去除两边的腮须 6、把螃蟹放在砧板上剁成两半,剁下两只钳子后用刀将其背敲碎 7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕 8、热锅后放入适量的色拉油、姜丝爆香,放入螃蟹翻炒,放入焯过水的年糕 9、放料酒,放入生抽和老抽,加入半勺白糖,继续翻炒 10、加适量水大火烧一分钟左右,最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。 功效:梭子蟹可以很好的补充蛋白质、脂肪、以及多种矿物质,是可以很好的补充钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素,螃蟹中含有丰富的维生素D,我们食用这款食物是可以很好的增强身体素质,滋补身体。 做法二 食材:梭子蟹、年糕、葱、蒜、姜丝、料酒、白糖、生抽等 步骤: 1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下 2、年糕用水煮好,过冷水,备用 3、起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出 4、再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,一般不放盐,因为会掩盖梭子蟹的鲜味 5、翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可。 功效:梭子蟹除了是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质,也是可以很好的滋阴养血和解毒,而且是有很好的抗结核的作用,经常食用是可以很好的治疗腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病。 梭子蟹炒年糕是因为其独特的味道,也是变得非常的受欢迎,所以对于这么美味的食物,大家一定是要多了解一些相关的做法,大家在制作的时候也是一定要注意煮熟了,因为不煮熟是容易在食用后对身体产生一些不利的影响。

  • 傻傻de发呆
    傻傻de发呆

    梭子蟹炒年糕做的好吃的关键在于先把年糕煮熟,然后把配料炒出香味,再加入螃蟹,最后放入年糕一起炒,具体的做法如下:

    主料:年糕200克、梭子蟹

    辅料:食盐半茶匙、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、糖1茶匙、大蒜2瓣、生姜3片、生抽2茶匙、耗油1茶匙、小葱4根、老抽1茶匙

    1、锅中水烧开年糕煮熟。2、热锅冷油下姜蒜葱白煸香。3、加入梭子蟹翻炒依次加入料酒、生抽、鸡粉、糖。4、加水再加生抽、老抽、耗油水收干。5、加入年糕起、盐一起炒。6、完成。注意事项:

    年糕比较硬,可以先过水捞一边,再丢到梭子蟹里煮,或者可以后期多加点水煮软即可。

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