酸菜炖白肉多长时间

134人浏览 2024-06-13 19:28:56

6个回答

  • 衍星辰
    衍星辰
    最佳回答

    酸菜炖白肉的时间因烹饪方法而异。以下是两种较常见的烹饪方法及其时间:

    1. 慢炖法:这是一种传统炖肉的方法,利用慢炖的过程将肉炖烂,使口感更加鲜嫩。具体步骤如下:

    a. 将白肉切块,将酸菜洗净切碎。

    b. 锅中放入足够的水,煮沸后将酸菜放入煮1-2分钟,去除一部分酸味。

    c. 取出酸菜,用清水冲洗干净后沥干备用。

    d. 锅中加入适量清水,放入白肉块及酸菜,加入适量的调味料(如盐、糖、生姜、料酒等)。

    e. 用中小火慢炖烧煮,大约需要1.5-2小时,直至白肉炖烂入味。

    2. 压力锅法:使用压力锅可以缩短烹饪时间,但需要注意火候掌握。具体步骤如下:

    a. 将白肉切块,将酸菜洗净切碎。

    b. 锅中加入足够的水,将白肉放入煮沸一分钟,去除血水。

    c. 将白肉捞出,用清水冲洗干净后沥干备用。

    d. 把压力锅加热,倒入适量油,将切好的酸菜倒入锅中煸炒1-2分钟。

    e. 加入白肉块,加入足够的水(约盖过肉块),再加入适量的调味料。

    f. 关上压力锅盖,依据压力锅使用说明进行处理。通常需要在高压下煮10-15分钟。

    g. 关火后,等待压力自然释放,打开锅盖调味即可。

    酸菜炖白肉的时间需要大约1.5-2小时(慢炖法)或10-15分钟(压力锅法),具体取决于烹饪方法和肉块的大小。烹饪时间结束后,可以根据个人口味再次调味。

  • 瓦系桂花·Lee
    瓦系桂花·Lee

    1、酸菜炖肉 放入所有调料后需要小火炖二十分钟左右。做法如下:

    2、原料:里脊肉250克、熟五花肉250克、酸菜1袋、水发木耳50克、泡椒丝10克、姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

    3、里脊肉切成厚片放入盆中,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用。熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片。酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟。

    4、净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成。

    东北风味的酸菜,一般需要大火后转小火20分钟即可;四川风味的酸菜,炖煮5至8分钟左右。酸菜炖熟煮透了才可以食用,如果长期进食质量差、霉变、腌浸时间短的酸菜,可能对身体有害。炖酸菜的秘诀:

    1、酸菜切之前一定要先片,先用刀片开2-3层,片完再细细地切成丝,越细越好,越细越入味。

    2、酸菜比较吸油,因此炒的时候要多放点油,尽量是猪油,更香更美味。

    3、酸菜一次可以多炖些,酸菜越炖越回锅越好吃

    炖酸菜要想知道具体多长时间要看酸菜搭配的食材。如果是做酸菜鱼的话,鱼片熟了之后,一般情况下20分钟左右即可。但如果是酸菜炖排骨时间就会稍长一些,一般情况下半小时左右。

    酸菜剁丝,热油炒五花肉生抽耗油鸡精,加入清水放入酸菜和青蒜慢慢炖30分钟左右就可以,而且需要半个小时才更加入味

    酸菜一般的情况下在烧开之后再炖半个小时。基本上就可以进行调味,出锅品尝了。

    一般的情况下是酸菜炖粉条儿或者酸菜汆白肉。都是普通常见的家常菜。

  • 恒通网络科技
    恒通网络科技

    酸菜炖肉的烹饪时间取决于使用的肉类和具体的炖煮方法。炖肉需要较长时间才能达到理想的口感和熟度。以下是一个常见的酸菜炖肉的步骤和大致时间参考:1. 准备材料:酸菜、肉类(如猪肉、牛肉等)、调料(如盐、生抽、料酒等)。2. 处理材料:将肉类切块或切片,酸菜洗净切碎或切条。3. 煮水焯水:将锅中加入适量清水,放入肉类焯水去腥,捞出备用。4. 炖煮:将焯水后的肉类放入锅中,加入适量清水,加入酸菜和调料。根据个人口味可以添加其他调料如姜片、葱段等。盖上锅盖,用中小火慢慢炖煮。5. 炖煮时间:炖肉的时间需要至少1小时以上才能使肉变得软嫩可口。具体时间取决于使用的肉类和个人喜好,可以根据需要适当延长或缩短炖煮时间。6. 调味:待肉类变得熟软后,可以根据个人口味再次调整盐和其他调料的用量,以达到理想的味道。炖肉的时间也会受到使用的厨具和火力大小的影响。建议在炖煮过程中经常检查肉类的熟度,并根据需要进行调整。如果使用高压锅或慢炖锅等特殊厨具,可能会有不同的烹饪时间和方法,请根据具体情况进行操作。

    酸菜炖肉 原料:里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10克,姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。制法: 1.里脊肉切成厚片,入盆,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用;熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片;酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟。2.净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成。

    东北风格的酸菜,一般大火后转小火20分钟就可以了。

    四川风味的酸菜,一般不考虑酸菜熟不熟,只看主料的生熟。一般也是煸炒过,在炖煮5--8分钟左右。

  • 飞儿
    飞儿

    1.

    食材:五花肉500克 、酸菜300克 、 葱50克 、 姜30克 、八角1粒 、花生油50克、 酱油10克 、料酒10克、 盐5克 、 宽粉条50克

    做法:准备酸菜300克 ,五花肉500克,清洗干净备用2.

    红薯粉条50克清洗干净。3.

    五花肉整块放入1000克冷水中,放入5克大料 、10克姜、 3克香叶、 10克料酒。4.

    炖制20分钟 后,捞出肉放凉,煮肉汤汁留下备用 。5.

    把肉切成 2-3毫米的大片6.

    粉条提前用热水泡上 ,泡软了,捞出备用7.

    酸菜切成均匀的细丝8.

    锅中放入30克油,加入10克姜、20克葱炝锅。9.

    放入酸菜,放入10克酱油,翻炒。10.

    放入煮肉时的肉汤,和切好的肉片,放入5克盐,炖30分钟。11.

    30分钟后,再放入泡好的粉条,中小火炖10分钟。12.

    出锅装盘。

  • 维达
    维达

    酸菜炖五花肉是东北的特色菜,随着信息的发达和人员的流动,很多地方都在做酸菜炖五花肉。方法也很简单,把肉用白水煮熟后,切成薄片儿,之后炒酸菜,并放入各种调料,酸菜炒断生后倒入煮肉的高汤和煮熟的肉片,小火闷炖,酸菜熟后菜就做好了。

    酸菜是东北特有的腌制品,稍微炖时间长一点口感会更好,也就是说炖半个小时左右就可以了。酸菜由于是腌制的,特别扛炖,在炖的过程中,它会把五花肉中的大油吸收出来,这样的酸菜会更有嚼头,五花肉是肥而不腻,喝一口酸菜汤真是既开胃,又爽口,真是人间美味。

    菜炖五花肉炖多久呢?

    我觉得酸菜炖五花肉啊,大概炖半个小时左右吧,非常好吃,酸菜是炖的越久越好吃,越炖的越久越香的,我觉得啊,酸菜啊,顿到三半个小时左右啊,就非常美味了,最好炖五花肉的时候放点大料和料酒啊,再放点葱花啊,那就是非常美味了

  • 无人之岛
    无人之岛

    酸白菜也就是通过腌制之后制作出来的,而且酸白菜一般的水分含量会少一点,其实就是肉质口感很不错,所以如果是喜欢的话,可以去专门了解,然后也可以去看看酸白菜的这些制作方法。那酸白菜炖肉炖多久?

    酸白菜炖肉的话,至少是需要在30分钟到50分钟左右,因为时间太短的话,则会影响它的口感,而且也不会完全的入味,所以时间一定要稍微长一点,也可以从小火慢慢炖煮,这样容易收汁又能够保证味道。

    1.锅里做水烧开

    2.将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水,去血沫

    3.生姜切片

    4.大葱切段

    5.飞水后的猪肉捞出,重新加水放入,加入葱姜

    6.加入花椒粒

    7.加入八角,大火烧开,转小火炖煮30分钟

    8.酸菜切细丝

    9.冻豆腐化开

    10.加入酸菜丝,小火炖煮20分钟

    11.加入冻豆腐

    12.加入水晶粉

    13.加入金针菇

    14.加入食盐和胡椒粉,搅拌均匀,继续炖煮15分钟关火。

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