日韩料理技术哪不错

87人浏览 2024-06-15 00:01:35

6个回答

  • 岂止于大
    岂止于大
    最佳回答

    日韩料理技术各有特色,下面详细介绍一下:

    1. 制作寿司:日本料理的代表性菜品之一就是寿司。制作寿司需要选用新鲜的海鲜、饭团和海苔等材料,通过独特的手法将它们精确地搭配在一起。制作寿司需要掌握刀工技巧,包括切割、切割和装盘等,以及调味方法,如醋饭的制作。日本寿司追求原材料的自然风味和精细的制作技巧。

    2. 制作烧烤:韩国烧烤是韩国料理的代表性菜品之一,采用直接在炉子上烤制食材的方法。在韩国烧烤中,牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜和蔬菜都可以作为烤肉的材料。制作烧烤需要掌握调味、烤制时间和食材处理等技巧。韩式烧烤强调用传统的韩式蘸酱来提升风味,如辣椒酱、酱油酱等。

    3. 制作拉面:日本拉面是一道经典的日本面食,制作精细的高汤非常重要。高汤是由煮猪骨、牛骨、鱼和蔬菜等材料慢炖而成,需要掌握烹饪时间和火候的调控。制作拉面面条需要将面团反复搓揉,使其筋度适中,再将面团切成均匀的细面条。拉面的搭配食材也非常重要,如炸豆腐、叉烧、海苔和煮蛋等。

    4. 制作石锅拌饭:韩国石锅拌饭是一道以米饭和各种蔬菜、调味料和肉类为主料的拌饭。制作石锅拌饭需要将各种食材切成适当大小,与煮好的米饭混合在一起,在石锅上加热搅拌,使其均匀加热和调味。石锅拌饭需要掌握米饭煮制的火候和石锅上的加热时间,以确保饭粒松软而不粘。

    日韩料理技术都非常注重细节和制作过程。无论是寿司、烧烤、拉面还是石锅拌饭,都需要掌握各自的独特技巧,包括材料选择、处理、调味和烹饪方法。这些技术对于呈现出正宗的日韩料理风味非常重要。

  • 猫粮大户
    猫粮大户

    现在的小吃遍布大街小巷,因为成本低,易操作,利润高等特点,吸引了很多人的加入。有需求就有市场,自然产生了很多培训机构,并且鱼龙混杂,参差不齐,到底去哪学呢?下面我根据我的经验,给大家几条建议,以减少走弯路一、学习定位小吃千千万,由于现在时代在进步,人们对物质生活的高追求,造就了这个小吃大市场,小吃种类繁多,想学习哪些方面的小吃,首先自已先多了解下市场,给自已规划好定位,然后根据自已的需求,去找适合的地方学习小吃,这样可以少走弯路。二、去哪学1、去正规培训机构学习小吃培训机构非常多,在这里我就不列举了(以免产生广告嫌疑),大家可以多打听亲朋友好友,实在不知道也可以网上搜索,搜索后实地考查,并多方了解口碑,以免上当受骗。找有实力、口碑好的,注意的是,不要贪图便宜,有实力的机构,才能学到更多更好的知识,这一点比价格更重要。2、找认识的手艺人学习我们的生活圈,总能听到谁谁做什么什么很好,传承几十年的手艺等,可以找这种手艺人学习,并且最好找熟人介绍或认识的,这种的,一般可以真正的学到精华东西,能学到实实在在的知识,我上学刚毕业的时候,就是这样学习的,真的很受益 。3、不要在这些地方学习a:网红小吃培训不要学,大多数网红小吃都是没有会资质,或者说就完全不懂小吃,他们只是为了赚培训费而宣传的,实际上学不到任何实际的东西。b:网上个人的培训,现在打开视频平台,到处可见,很多个人通过拍几个视频火了,其实他啥也不懂,就宣传招代理,招学徒等,其实就是要割小白的韭菜,赚培训费,他们并不具备专业的技能。现在的小吃太多了,不仅要做的好吃,更重要的是服务,位置等,想做一个赚钱的小吃,也并不容易,特别是线下生意,位置、经营、服务等都是非常重要的,想入手小吃的伙伴们,三思而后行,祝大家发大财。

  • 生活不简单
    生活不简单

    学厨师与其它行业相比有着明显的优势:

    一、学厨师永远不会被社会淘汰,人是铁,饭是钢,民以食为天。

    二、学厨师工作范围广阔,哪里都有厨师,哪里都要厨师。

    三、学厨师发展空间巨大:菜品的创新、营养的搭配永远没有封顶。

    四、厨师愈老愈值钱:不像许多行业只能吃青春饭,青春一过生活无着落。

    五、学厨师学习投资相对较低:许多行业学费高昂,参加工作后很长时间内在赚自己的钱,更有很多人因为高昂的学费望而却步。学习厨师投资则相对较低。

    现在餐饮发展还可以,单从餐饮来看,未来国内厨师需求量巨大,学厨师是一个很不错的选择待遇好,学了厨师技术又可以自己创业,开个面馆、中餐馆等

  • zhangzj
    zhangzj

    1、看料理书

    买本日本的料理书,先大致了解日本料理会用到哪些工具,哪些食材,哪些调料等,还有日本人的料理方法和顺序。2、网上学习

    网上也有一些介绍日本料理的节目,你可以找些看看,然后再实际操作。或者那些日本主妇的网址,你可以学习一些。3、品尝日料

    你可以去日本料理店,吃看看,如果发现特别好吃的,回家试着做一下,如果有不一样,下次去料理店,你可以夸夸厨师店员,然后把你有疑问的地方可以和厨师交流交流,如果不涉及机密,我想他们会告诉你的。4、尝试做日料

    做一桌日本料理,让喜欢美食的朋友一起尝一尝,听听意见,多交流交流。毕竟只有在实践中才更能找出不足的地方。5、使用日式调料

    日本料理多用到酱油,味增之类的,你可以试试日本产的调料,可能日本料理用日本的调料做出来的味道更日式。6、了解日本文化

    大致了解日本饮食文化,可能更能理解日本料理的精髓,喜欢用什么,用多少的比例,什么和什么比较搭配,什么和什么不能放在一起。扩展资料

    日本料理起源于日本列岛,逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良,而且材料和调理法重视季节感。

    日本料理,主要分为两大类日本和食和日本洋食。当提到日本料理时,许多人会联想到寿司、生鱼片,这些日本人自己发明的食物就是和食;源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大利的日式拿坡里意大利面、源自中国的日式拉面等等,这些就被称为日式洋食,表示从外国引进,虽然不是日本发明、但是经过日本的改造成为日本料理的一种。

    日本传统和食摆设非常精致,有如艺术的怀石料理。对许多日本人来说,日本料理是日常的传统饮食,特别是在明治时代末期所形成的饮食。传统的日本料理主食是米饭,然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜,以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。

  • 孤独时的角落
    孤独时的角落

    日本料理和韩国料理一般是指哪些吃的呢? 不一定全,但是是本人最喜欢的。嘿嘿。日本料理——讲求清淡和原汁原味:1、刺身(就是生鱼片、虾片、螺片等,粘著芥末外加如果喜欢可以沾些日本酱油):最常见的是三文鱼,除了三文鱼本人比较喜欢虹鳟、象牙拔、对虾。2、寿司、手卷、紫菜卷类(就是拌了日本醋的日本米,国内多用东北米代替,上面放上生鱼片、鱼子、烤鳗鱼、鸽子蛋等等任何的你可以想象的日式食材,配以紫菜或者腐皮包扎著)。3、天妇罗(就是炸素菜和虾之类的,蘑菇、茄子、豆角、红薯等,配了一种比较特别的酱汁)。4、烧烤类(日式烧烤,以烤鳗鱼、烤秋刀鱼、青鱼这样的为大众知道最多,最常见)。5、拉面(日式拉面一般比较讲究汤头,然后配菜相对简单一些)。6、汤类:日式味增汤最为大家所知。个人觉得喝汤不如吃拉面。韩国菜——泡菜的民族,牛肉超级精贵:1、泡菜(就是泡白菜拌上辣椒,这是在国内最常见的;泡菜其他的种类还有萝卜、紫苏叶、等等其他的东西,按照韩国人的话说,一切你能想到的,都可以做泡菜。我在韩国人家里看到过最奇怪的是鸡蛋泡菜,晕倒。拌上辣椒是一种比较初级的常见的泡菜,韩国人招待贵客的泡菜会加上香菜、海味比如虾蟹、生蠔等新增泡菜的口感的丰富程度)。2、、烤肉:从最贫民的烤猪五花肉到比较精贵的烤牛肉。一般用的是炭火,烤盘比较特别,一般向中间或者两边倾斜的,让烧烤的油可以沿着烤盘的斜面流出。东西挺好吃的,一般烤肉会配生大蒜片、大葱丝、韩国辣酱一起,包在生菜叶或者芝麻叶里面吃,很香也不腻。可惜中国的韩国烧烤我还没见到过芝麻叶提供。3、拌饭:国内多见石锅拌饭,不过个人喜欢一般的拌饭,很简单的,就是米饭上面盖了各种蔬菜,比如黄瓜、豆芽、紫菜什么的,上面打一生鸡蛋,因为饭是热的,如果是石锅连锅都是热的,拌在一起就可以吃了。我觉得挺好吃的。4、面类:我最喜欢的是冷面(夏天吃的,带汤的面,汤是冰的,有些店的汤还有冰沙在里面,酸酸甜甜,夏天很清爽,也是佐以黄瓜、煮鸡蛋、白芝麻什么的);然后韩国式的炸酱面也不错,他们主要是炸酱比较特别,算是完全不同于我们这边炸酱面的做法。酱是用大豆发酵做的,我在韩国人家里见过,都吊在房子的屋檐下(乡下的大房子,不是公寓)。5、拌菜:例如拌素菜(这个作为餐前的前菜满常见),或者生牛肉(这个好吃,很嫩,陪了雪梨、蛋等东西,味道很爽滑可口。我喜欢。)6、小黄鱼:很多做法,烤、煮什么的都有,个人不太喜欢,没有研究。总之个人觉得日本菜就是吃海鲜为主,要鲜!日本菜价格差别很大的(在中国),2个人吃饭为例,最便宜的不用150元也能吃饱,比如旋转寿司餐厅或者比较物美价廉的日式餐厅,三文鱼的刺身1斤才卖人民币不到50元。但是贵的嘛,那就没数了,我吃过最贵的2个人大概花了6000多吧,还算好,没喝酒的。刺身就占了这个花费的一半。相比之下,因为韩国菜的原材料(在中国来说)比较便宜,所以再贵也有限,陆地上的总没有海里的贵。总的来说韩国菜比较平均,2个人来说,100——800就可以足够了,不喝酒的情况下,喝酒就说不清楚了。 上海嘉定哪有好吃的日本料理和韩国料理 予顺韩国风味料理地址:清河路5弄18号电话:***韩林炭烤(城中路店)地址:嘉定城中路138号罗宾森广场4楼电话:51620766朝日屋(博乐路店)地址:博乐路100号嘉定宾馆1楼电话:***常磐居酒屋地址:博乐南路125号电话:***-2108松荣(嘉定店)地址:群裕路12号电话:*** 日本料理和韩国料理用的茶是什么茶? 日本料理和韩国料理用的茶是大麦茶。大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的传统清凉饮料,把大麦炒制成焦黄,食用前,只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得,有一股浓浓麦香,喝大麦茶能开胃,助消化,有减肥的作用。茶味甘美清香,营养丰富,风味独特,清 热解毒。大麦茶不含茶碱,咖啡因,单宁等,不 *** 神经,不影响睡眠,不污染茶具,不污染牙齿。民间流传中国麦茶在国内,尤其是北方并不是稀罕的东西,我国北方盛产大麦,麦茶更多的是就地取材而诞生的。青海东部农业区,大麦是地里唯一盛产的农作物,于是,就地取材,用炒熟的大麦粒压碾成麦碴后就熬成了麦茶,茶汤呈现的是黑褐色,闻著是类似咖啡茶的清香。日本1587年的日本桃山文化时代,完成了全国统一的丰臣秀吉,同时也完成了日本的茶道,并创立了历史上著名的北野大茶道会。当时与会者大多献茶叶,也有的用炒焦的米、麦来代替,于是,诞生了麦茶、玄米茶等用粮食炒制的茶类。韩国朝鲜半岛历史上属于农耕文明,多山。地理上因气候和风土适合发展农业,早在新石器时代之后就开始了杂粮种植,进而普及了水稻的种植。此后,谷物成为韩国饮食文化的中心,并逐步发展起来。正是由于韩国地理位置和气侯的原因,其饮食有十分鲜明的特点,烹调虽多以烧烤为主,但口味十分讨韩国人的喜爱。为了达到开胃去油腻的目的,取材广泛制作简单风味独特的大麦茶就占据了韩国料理桌上了饮料位置。 求 简单 好吃的韩国料理和日本料理的材料与做法 韩国烤肉,买五花肉,切成长条形,不要太窄,在锅里放橄榄油或植物油,还有大蒜瓣和生的红地瓜块一起烧热把肉放进去煎,熟了和生菜一起吃,注意,最好平底锅,肉不要煎的太老,煎时需要经常翻。 下沙哪里有好吃的韩国料理、日本料理? 楼主你好给你介绍几个吧韩国料理韩尚宫 在四号大街,料理非常的正宗,环境也很好,在杭州“算不错的韩国料理”了。菜和饭“整体水平比较高”,阿咪香韩国烧烤(传媒学院店) 在江干区下沙学源街浙江传媒学院生活区餐厅3楼 ,东西有点贵!偶尔吃吃还算惬意的!幸亏偶们经常有优惠券用用,就更划算了,这里可以自己动手DIY自己要吃的东东啦~~日本料理京都日本料理店 在下沙经济开发区3号大街25号,看看选单,价钱也不比城里的料理店低,人均总在五十左右吧~~两个人挑来拣去,还是决定吃个日本牛肉火锅,88,保守点,打算不够再点的~~味道还可以,人也比较多.难得去吃一下,感觉味道还不错.老吃怕荷包负担不起.哈哈友美佳日本料理(下沙店) 在下沙经济开发区10 号路新城大厦13号房, 武汉哪里有日本料理和韩国料理?价格大概多少? 很多啊,,特别是汉口 日本料理在江汉路沃儿玛对面有家(主营在地下一楼),京汉大道工商银行斜对面有家,万松园警备司令部那有家。韩国的在江汉路大洋百货里的小吃街有家,中山大道工艺大楼旁边有家,民生路网江边走有个叫金韩阁的。以上日韩餐厅我只分别吃过一家,韩国的火炉烧烤很有特色,日本的寿司太生拉,小心吃拉肚子,,,,价格还好2个人吃一般50~100元。。。。快去尝尝咯~~~~~ 你们喜欢日本料理吗?还是韩国料理多些 日本料理一般吧,还是韩国料理比较适合我的口味~ 日本料理和韩国料理是什么意思,什么东东啊? 日本料理常见的选单及配料:日本料理餐厅经常见到的选单类别大概可以分为下列五种:(一)生鱼片:简单的来说就是各式的生食海鲜,如鱼、虾、贝类。(二)单点品:传统式的日本料理,通常以各种不同的烹调方式区分,诸如:油炸类(扬物)、烧烤类(烤物)、炖煮类(煮物)、清蒸(蒸物)、汤类(吸物)以及腌渍小菜等等。(三)寿 司:包含平常常风的手卷、握寿司,花寿司等等。(四)火锅类:平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。(五)套餐类:简餐型的定食与正式的套餐等等。日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材,尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位,同时海产类也是季节性极强的食材。也一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。如果您想以单点品的方式享用日本料理,却又不知该如何点菜,建议您可以直接向服务人员征询,让他们给您参考意见或交由他们为您配菜,如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。日本料理常见的选单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类,以清淡开胃为主,大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。(一)渍物: 即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类,用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时,使其调味能入味,渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。(二)凉拌小菜:包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。以醋为主要调味料的小菜称为酢物,而凉拌小菜除了醋以外,还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮,例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。(三)沙拉: 除了沿用西方沙拉做法以外,再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色,例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物,及至今日,演变出许多不同口味的小菜,而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。日本料理常见的选单--刺身(Sashimi)[刺身]即是生鱼片,有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用,事实上并不然,山葵泥只是为了增加口感为主要目的。 制作刺身所用的海鲜食材,选购时必须注意新鲜度与肥美,加上由资深料理师出掌,刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解,方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。国内目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(迦纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。刺身并不一定都是完全的生食,有些刺身料理也会稍微的经过加热处理,例如: (一)炭火烘烤: 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤,将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味,再浸入冰中切片而成。(二)热水浸烫: 生鲜鱼肉以热水略烫过后,浸入冰水中,让其急速冷却,取出切片,即会呈现表面熟但内部生的刺身,口感与味觉上会有另一种风味。刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜,同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。日本料理常见的选单—炸物(Agemono)油炸类在日本料理选单上名称为[扬物],或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥,但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒,花枝、各类蔬菜及根茎类,随着料理不断求新,炸物的种类更加丰富,例如增加了榴梿与牛蒡等。综合天妇罗(Tempura)在日本料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾,配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末,食用时可将研末放入沾料中调匀,一边沾一边吃。 常见的炸物,有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研发的[榴梿果扬](炸榴梿)就是一道香酥可口的特殊扬物,颇受客人喜爱好评。日本料理常见的选单—烧物(Yakimono)[烧物]的中文名称即为我们所知的烧烤类,烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等,烧物不能够回锅重新加热,因此必须趁热食用。常见的烧烤方式大略可以分成下列几种:一、素烧:将沙拉涂抹在食材上,直接于烤箱内烤。二、照烧:将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上,直到食物可以食用。三、串烧:将食物串在竹签上,直接置渔火炉网上,反复烧烤。四、铁板烧:将食物置于烧热的厚铁板上烹调。五、巖烧:先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上,再将食物,置放在烧热的岩石上烹调。六、姿烧:以竹签将整只鱼或是虾,固定成形,置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。七、盐烤:以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤,常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。八、味噌烤:将鱼类浸入调好的味噌酱内,腌渍数小时后,放置于烤箱内烤熟。常用配料:北极贝(大、小)已开干净、味付八爪鱼、味付中华沙律、味付鲍鱼仔、味付龙鱼嘴、味付螺肉、味付墨鱼仔、味付蚬肉、味付三文鱼皮、烤鳗鱼、鳗鱼丁、螺肉、大八爪鱼、赖尿虾、寿司虾、鲍鱼片、味付鱼翅、黄蟹子、青蟹子、油浸吞拿鱼、黑椒鸭胸肉、金皇子蟹柳、熟虾、黑蟹子、明太了沙律、带子裙边 南京哪里的日本料理和韩国料理在招聘男服务员? 新街口有个花舞 楼下常常贴个纸条招人 不知道现在还有没有招别的你可以买本map杂志或者美食网站什么的 上面很多餐馆电话 可以打去问问吧 日本人怎么评论中华料理和韩国料理 在日本吃中华料很贵, 就像我们在国内吃日料一样, 因为毕竟是稀有的,呵呵中华料理好吃,评价很好,韩国料理在日本的 不贵,平民化,而且制作方式和日料也差不多。如果中华和韩料比较的话 当然会是中华料理胜出,在鬼子心中中国料理比韩国料理好吃

  • 纷纷
    纷纷

    全世界的美食各种各样,在亚洲地区来说日本料理非常受欢迎,在中国国内每个城市都有日本料理店,这就需要技术精湛的日本料理厨师,所以也就诞生了日本料理学院,那么接下来就让我们来看看国内最好的日本料理学院都有哪些吧。

    国内最好的日本料理学院1.濑户料理学院2.糊世料理学院3.新东方烹饪4.佐井日本料理培训5.和风日本料理6.谢小米寿司7.北京唐人美食学校8.金华日本料理技术培训9.大连前程西点西餐日本料理10.深圳东南培训学校

    1. 濑户料理学院国内专业的日本料理培训机构,从日料最基础开始讲起,手把手教学,而且还包教包会,让你掌握最正宗的日本料理制作方法。

    2. 糊世料理学糊世料理学院是一家日本连锁培训机构,专门培训日本料理做法,并且还有专门的日料讲师,是一家比较不错的日本料理学院。

    3. 新东方烹饪新东方烹饪是全国连锁饮食培训机构,几乎在全国各个城市都有分支机构,可以学到最专业的日本料理。

    4. 佐井日本料理培训佐井日本料理是一家专业化的日本料理培训机构,刺身,寿司还有非常正规的日本料理制作手法,学习之后你就是一个专业的日料厨师。

    5. 和风日本料理和风日本料理培训学院口碑非常好,同时收费价格非常合理,如果你想要学习日本料理,就可以来和风日本料理学习一下。

    6. 谢小米寿司谢小米寿司是一家个性化的日料培训机构,不但教你最好的制作方法,还让你学会日本料理精细的色香味搭配技巧。

    7. 北京唐人美食学校北京唐人美食学校是一家专业的美食学校,这里有日料培训,西餐培训,还有中国传统菜式。

    8. 金华日本料理技术培训金华日本料理培训学院拥有强大的师资力量,完备的学习的环境,可以让你亲自学习日料,并且模拟最好的日料店环境,让你身临其境。

    9. 大连前程西点西餐日本料理主打西餐和日本料理的培训,一对一专门教学,让你快速掌握日本料理。

    10.深圳东南培训学校深圳东南培训学校是一家综合性的培训学校,学习后让你的日料水平完全掌握,可以媲美日料厨师水平,是国内比较好的日本料理学院。

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