孜然羊肉怎么烧好吃

173人浏览 2024-06-13 19:41:30

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  • 小月月
    小月月
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    孜然羊肉是一道非常具有特色的美食,下面是一种常见的制作方法:

    材料:

    - 新鲜羊肉片或者羊肉块

    - 孜然粉

    - 辣椒粉

    - 大葱、生姜、蒜头适量

    - 料酒

    - 酱油

    - 食用油

    - 盐、糖适量

    步骤:

    1. 将羊肉片或者羊肉块先用料酒、酱油和盐腌制10-15分钟,使其入味。

    2. 大葱、生姜、蒜头切成细末备用。

    3. 热锅烧热,加入适量的食用油,待油热后放入葱姜蒜末炒香。

    4. 放入腌制好的羊肉,翻炒至变色。

    5. 加入适量的孜然粉和辣椒粉,继续翻炒均匀。

    6. 调入适量的盐和糖,继续翻炒片刻。

    7. 最后加入一些水或者高汤,盖上锅盖小火炖煮约10-15分钟,使羊肉更加嫩滑。

    8. 汤汁收干后即可装盘,上桌享用。

    根据个人口味的不同,还可以根据实际情况增减辣椒粉的用量。这样烧出来的孜然羊肉鲜香嫩滑,辣味浓郁,回味无穷。希望你能喜欢!

  • 杰哥
    杰哥

    所需材料:羊肉(切成薄片)500克孜然粉 2汤勺干辣椒 3-4个葱姜蒜适量料酒 2汤勺生抽 1汤勺盐 适量食用油 适量做法步骤:将切好的羊肉放入一个碗中,加入料酒、生抽、盐拌匀腌制20-30分钟。干辣椒剪成小段备用,葱姜蒜切成末备用。平底锅热油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒。加入腌制好的羊肉翻炒,炒至变色。加入孜然粉翻炒均匀,注意不要炒焦。最后加入适量的水,大火烧开,然后转小火焖煮5-10分钟即可。

    材料

    带骨的羊肉,料酒,盐,胡椒粉,孜然粉,花椒粉,红辣椒粉,洋葱,姜片,蒜粒

    做法

    1、带骨的羊肉切片,去骨,用料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、红辣椒粉,腌制半小时。

    2、热锅,上油,爆香姜片和蒜粒,加肉进锅,炒香直熟,放入洋葱,炒出味道,临出锅前加入青葱丝就好。

    1、食材:羊肉片500克、孜然50克、洋葱150克、香菜20克、姜10克、盐5克、料酒13克、生抽15克。2、羊肉片用开水快速焯一下捞起沥干水份,洋葱切丝,香菜切段,蒜姜切碎。3、锅中倒入适量的食用油,加热后放入蒜、姜、花椒面炒香后,倒入羊肉片大火快速翻炒,再加入耗油,生抽,老抽,烹入料酒,快速翻炒。4、倒入洋葱翻炒至五成熟,加入孜然和少许盐快速炒匀。5、加入香菜后就关火,翻炒匀后出锅就可以了

    原料:羊肉、香菜、大葱、大蒜、生姜、鸡蛋、孜然粒、盐少许、辣椒面、味精、白糖适量、淀粉少许、料酒、胡椒粉适量、老抽。孜然羊肉做法步骤:1、羊肉洗干净切成片,切好的羊肉加入一个蛋清,淀粉,盐,白糖,味精,料酒,胡椒粉和老抽,用手抓拌均匀腌制20分钟。2、香菜取根洗干净,切成小段,准备葱姜蒜,孜然和辣椒面,生姜和大蒜切片备用。3、锅中倒油300克,油温七成热将腌好的肉倒进去翻炒至变白,捞出控油。4、锅中倒油,油温七成热将孜然粒,辣椒面和葱姜蒜倒进去炒出香味,再将羊肉倒进去翻炒均匀。5、最后将香菜放进去翻炒两下关火。

    孜然羊肉是新疆的传统美食,味道独特、香气扑鼻,是很多人喜爱的菜品。以下为你整理了一份正宗的孜然羊肉做法步骤:所需材料:羊肉片500克、青椒2个、小洋葱1个、大蒜5瓣、生姜1块、孜然粉适量、盐适量、花椒粉适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量。步骤:1. 羊肉片洗净排干水份,放在碗中,加入少量盐,生抽,料酒,醋,淀粉,姜末搅和均匀后腌制半小时左右(越腌制越好入味)。2. 青椒和小洋葱洗净切片,大蒜切成碎末备用。3. 热锅凉油,放入腌制好的羊肉片爆炒至八成熟,捞出备用。4. 锅中放适量油烧热,下入青椒、蒜末、小洋葱,炒香备用。5. 把香油、花椒粉、孜然粉、适量盐倒入炒好的羊肉片中加入熟油,再倒入炒熟的青椒、蒜末、小洋葱,翻炒均匀,最后淋上香油即可。提示:孜然粉和花椒粉的比例可以根据个人口味适量调整,如果喜欢麻辣口感,可以适量多放一些花椒粉。

  • 1案颊iI
    1案颊iI

    1.

    首先准备好羊肉片500克,如下图所示。2.

    起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成温。3.

    接着放入洋葱150克,煸炒出香味。4.

    再放入羊肉片500克,煸炒至变色。5.

    接着放入生抽15毫升。6.

    再放入五香粉15克。7.

    接着放入孜然15克。8.

    加入熟白芝麻20克。9.

    然后放入食用盐20克。10.

    放入香菜15克,翻炒均匀。11.

    再翻炒两分钟即可关火,如下图所示。12.

    关火以后直接盛出,如下图所示,孜然羊肉就做好。

  • 残存的人
    残存的人

    1、食材:羊肉片500克、孜然50克、洋葱150克、香菜20克、姜10克、盐5克、料酒13克、生抽15克。2、羊肉片用开水快速焯一下捞起沥干水份,洋葱切丝,香菜切段,蒜姜切碎。3、锅中倒入适量的食用油,加热后放入蒜、姜、花椒面炒香后,倒入羊肉片大火快速翻炒,再加入耗油,生抽,老抽,烹入料酒,快速翻炒。4、倒入洋葱翻炒至五成熟,加入孜然和少许盐快速炒匀。5、加入香菜后就关火,翻炒匀后出锅就可以了

    食材

    羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克

    步骤

    1.羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。

    2.勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。

    3.原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。

    所需材料:羊肉(500g)、洋葱(1个)、青红辣椒(适量)、大蒜(3瓣)、酱油(适量)、孜然(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生粉(适量)、食用油(适量)。

    羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克孜然羊肉,盐10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,油300克。   做法:将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。

  • 汤绿韵家
    汤绿韵家

    用料

    羊肉片 300g

    大葱 1根

    香菜 3根

    生抽 1勺

    盐 2克

    鸡精 少许

    孜然 1勺

    白芝麻 1勺

    香油 少许

    做法步骤1、羊肉片300克,大葱切菱形片,香菜切段。2、起锅烧水,水开放入羊肉片煮至变色捞出,放入盘里备用3、起锅烧油,放入一半的大葱炒至有点焦黄,放入羊肉片,放入1勺生抽,少许盐和鸡精,1勺孜然4、1勺白芝麻,倒入另一半大葱,放入香菜切,翻炒均匀,淋上少许香油,出锅即可!

    1、羊肉1000克,淀粉少许,孜然粒少许,蚝油1勺,生抽3勺,洋葱1个,盐3克,孜然粉少许,料酒1勺,油少许,辣椒粉少许,黑胡椒粉少许,鸡蛋1个,生姜少许,大蒜四个,糖1克。

    2、羊肉洗好切小块备用。

    3、洋葱、大蒜、葱段、生姜切好备用。4、鸡蛋打散加入淀粉搅拌,倒入肉里继续搅拌,然后加入切好的配料,再依次加入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粉搅拌均匀,腌制两小时。5、两小时后可以预热烤箱了,然后可以做准备工作啦,烤盘铺上锡纸刷一层油。

    6、把食材均匀的放在上面,放好之后在食材上再刷一遍油。然后放进烤箱,上下火200度,先烤15分钟。

    7、准备好孜然粉和辣椒粉。十五分钟后散孜然粉和辣椒粉,再考10分钟。然后拿出来翻面再撒孜然粉和辣椒粉,烤五分钟。

    1、羊肉去筋膜切丝,加一点儿生抽,用孜然粉胡椒粉加盐腌上。2、香菜梗切段备用3、炒锅倒油,温油将腌好的羊肉倒入。4、将羊肉划散,天冷了,拍菜需要不停的吹!5、羊肉全部变色后将肉推一边,用汤勺将多余的油盛出。6、转小火煸炒羊肉至肉丝发干。7、再次加放孜然粉,加入香菜段,翻均匀出锅。

    食材

    羊肉500g

    淀粉10g

    熟白芝麻20g

    香菜50g

    孜然粉15g

    辣椒粉15g

    孜然粒10g

    花椒粉5g

    生抽1汤勺

    盐3g

    方法/步骤

    1准备好所需的食材

    2将羊肉洗净,切成粗丝或者条

    3放入生抽和淀粉拌匀,再放入孜然粒

    4拌匀后,腌制30分钟。最好是洗净手,用手抓匀。

    5香菜洗净,控干水分。

    6锅里倒油,烧热后放入羊肉翻炒,待羊肉刚刚变色,继续翻炒,翻炒至羊肉的表面变的微微发焦,放入盐炒匀。

    7放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉后继续翻炒,最后加入熟芝麻,然后翻炒均匀。

    8将炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

    【孜然羊肉所需原料】孜然粉,辣椒粉(不吃辣椒的可以不放),炒熟的白芝麻,香菜【制作方法】1、首先把羊肉改下刀,切成薄厚均匀的片,做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉,口感更好,孜然羊肉切片尽量薄一点。2、把切好片的羊肉放进盆子内,加入盐,盐味在码味的时候要一次加足,在炒羊肉的时候不需要再加盐,加入少许的胡椒粉,加入生抽米酒腌制入味,把以上调料先抓匀,把肉抓粘。3、然后加入适量的清水,顺一个方向把水打进去,打水能让羊肉吃着更嫩,口感不发柴,水打进去之后,加入适量的蛋清搅拌均匀,加入玉米粉芡搅拌均匀【也就是一般的粉芡】,不要用生粉,生粉滑油会粘连。4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油,加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散,浆好的羊肉也不容易出水,把浆好的羊肉放一边备用。5、利用腌制羊肉的时候,把大葱切成葱花,香菜切成段,香菜是垫在盘子底部垫底用的。6、锅内加油,烧制140度的时候下入浆好的羊肉,用勺子推动,把羊肉滑散,让受热均匀,快速成熟,在羊肉嫩熟的时候,捞出来,油温升到160度的 时候下入羊肉重油,重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉,重油时间3秒钟。7、锅内留少许底油,下入葱花,炒出香味,下入羊肉,加入白芝麻,辣椒粉,孜然粉,翻炒均匀,炒出孜然和辣椒的香味,出锅前淋少许的红油,翻炒均匀即可出锅装盘。

  • 墨墨哒
    墨墨哒

    食材:

    羊肉1斤,料酒,生抽,胡椒粉,辣椒粉,孜然粉,淀粉,盐\",白砂糖,青辣椒2个,香菜,小葱,清水

    做法:

    ①羊肉洗净切片,放入碗中,加入1勺料酒,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,1勺胡椒粉,1勺盐,1勺食用油,适量淀粉搅拌均匀腌制半小时

    ②青辣椒,香菜,小葱切成小粒备用

    ③锅中喷油,油热倒入腌制好的羊肉翻炒至变色,加入小半碗水,转小火慢炖至汤汁收干,这样做可以让羊肉口感更嫩~

    ④锅中倒入切好的青辣椒,葱,香菜,放入1勺生抽,1勺胡椒粉,1勺白砂糖,1勺孜然粉,翻炒均匀即可

    材料

    羊后腿肉300克,孜然15克,香菜叶30克,料酒30克,盐10克,味精5克,辣椒面10克,葱白20克,姜20克,油300克。

    制作方法

    (1)将羊肉洗净,切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片,备用。将葱、姜洗净后沥干水分,分别切段和块,然后用刀拍一下,备用。

    (2)孜然放在干净的锅内,用文火炒干,然后放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。

    (3)将香菜叶洗净,放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟,把葱、姜去掉。

    (4)在锅内放油,烧到六成热时把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次,取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,撒上香菜叶,即可。

    用料 羊肉半斤

    白芝麻 2克

    香菜 孜然 1勺

    盐 糖 酱油

    做法 1 准备好所需要的材料,羊腿肉最好让商家切好;

    2 洋葱半个切小块,香菜切段;

    3 锅中倒入适量食用油,倒入羊肉滑炒,七分熟后捞出沥油;

    4 起锅留底油,放入洋葱块炒至透明;

    5 再放入羊肉一起翻炒;再加入孜然粉1勺,盐3克,糖3克,一起翻炒均匀;

    6 出锅前撒白芝麻和香菜段,炒匀;

    材料羊肉250克,大葱1/2根,孜然粒1汤匙(10克),辣椒干3个,洋葱1/5个,料酒1匙,生抽1匙,盐1/2匙,糖1/4匙,蒜瓣3个(切片),油少许做法1、羊肉洗干净,切成大小相小粒,大约长宽1cm就好2、切好的羊肉再冲洗一遍,沥干水分,放入生抽、料酒、糖腌制大约十五分钟。3、中间切好洋葱粒、蒜瓣、辣椒干、大葱段。4、锅热油大约7成热,倒入羊肉大火爆炒至表面焦黄,装起备用。5、锅彻底洗干净,热干水后,倒入孜然粒炒香。6、至香气很浓的时候倒入羊肉。7、放入辣椒干和蒜瓣,翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。8、倒入洋葱和大葱,小炒一分钟,调入盐即可出锅食用

    主料:羊腿肉500克。腌料:孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、配料:鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克。具体做法:腌制:将羊腿肉清洗干净,切成大肉丁或大颗粒状,放入盆中。依次加入孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克,再加入少许水,搅拌均匀,然后打入一个鸡蛋,在放入淀粉100克,搅拌均匀,再放入白芝麻100克,再加入植物油50克,拌匀,腌制20分钟左右。炸制:锅中放入植物油烧至大约170°左右,将腌制好的羊肉一粒粒放入锅中,炸至表层金黄色,炸熟,待用。炒制:炒锅中放入少许植物油,烧热后放入洋葱丝30克炒出香味后,撒入香菜段20克和炸好的羊肉,翻炒均匀,即可出锅

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