煎鱼一般要多久

103人浏览 2024-06-14 23:07:22

6个回答

  • 小千儿
    小千儿
    最佳回答

    煎鱼的时间取决于鱼的大小和厚度,以及个人的喜好。煎鱼的时间通常在5-10分钟之间。以下是一般的煎鱼步骤和时间参考:

    1. 准备工作:将鱼清洗干净,并在鱼身两侧切几刀,帮助鱼更均匀地煎熟。用纸巾将鱼身上的水分擦干。

    2. 加热锅:将平底锅加热至中高火,同时在锅中加入适量的植物油(如菜籽油或花生油)。

    3. 煎鱼:当锅中的油热了之后,将鱼放入锅中,鱼身直接接触锅底。煎的时候可以轻轻按压鱼身,帮助鱼更均匀地受热。根据鱼的厚度,一般每一面煎2-3分钟左右。

    4. 翻面:当一面煎至金黄色时,使用铲子将鱼翻面,继续煎另一面。同样,煎2-3分钟左右,直到鱼身变熟。

    5. 测熟度:可以用筷子或刀子插入鱼肉中,如果能轻松刺入并且鱼肉的颜色已经变白,即表示鱼肉熟透了。

    请注意,以上时间仅供参考,实际煎鱼的时间可能因鱼的大小和厚度而有所不同。最好通过观察鱼的熟度和颜色来确定是否已完全煎熟。

  • 曾到蝶舞溪
    曾到蝶舞溪

    煎过鱼的朋友们都很清楚,其实煎鱼是一件非常不容易的事情,有的时候光是清理鱼都是十分的麻烦,其中就已鱼为例给大家先介绍下,煎鱼要煎几分钟才熟?鱼要怎么去腥?一、煎鱼要煎几分钟才熟

    煎鱼煎熟的时间跟很多的因素有关系的,例如鱼块它的大小,还有它的薄厚都是有关系的。但是通常的情况下,煎鱼基本上不会超过十分钟左右的时间,在煎鱼的时候要注意等到它的外皮定型之后,再翻面,这个时候鱼肉已经熟到了中间,要是用锅铲去翻鱼的时候觉得黏住了不好翻,可能就是煎得过火了。煎鱼的时候不要将两面都煎得焦黄,若是两面都煎得焦黄的话,再添加水的时候,鱼肉就会变老,口感没有那么好了。二、鱼要怎么去腥

    1.去除白筋:鱼它的鱼腹部两侧都各有一条同细线一样的白筋来的,在处理鱼的时候可以将其去除掉,这样子就可以很好的去除腥味。处理的时候卡伊在靠近鱼它的鳃部那个地方切上一个小口子,里面的白筋就会显露出现,再用镊子将其夹住,轻轻用力一拉就可以抽掉了。

    2.浸泡:在将鱼给清理干净之后,可以在盆子里面放一些黄酒进去,跟鱼一起进行搅拌腌制,这样子也可以很好的去除鱼身上的腥味,还可以让鱼的味道更佳的鲜美。将处理干净之后的鱼放在牛奶当中泡一会也可以除腥,并且这样子做的话还可以增添鲜味。煎鱼要煎几分钟才熟?鱼要怎么去腥?大家要是在吃完鱼之后觉得,嘴巴里面的腥味还是有点浓的话,可以试试喝一点温水,或者是喝一点茶水来漱漱口,然后再吃一点新鲜的水果,这样子就可以祛除掉嘴巴里面的鱼腥味了。下次大家在吃完鱼之后,也可以试试这个方式哦,还挺有效果的呢。

  • 邢小二
    邢小二

    煎鱼相信小伙伴们在日常生活中都会碰到这样的情况,往往将鱼煎得破皮或者粘锅,那究竟是怎么回事呢?其实在煎鱼时是有技巧的,究竟是怎样的技巧呢?下面小编跟大家分享煎鱼时的几个小技巧,按小编的方法煎出来的鱼绝对不破皮,而且还不粘锅,非常的有卖相,看着都有食欲,下面跟大家分享制作方法吧!技巧一:热锅热油,一般我们在煎鱼的时候不要着急让鱼下锅,一定要先把锅烧热再放入食用油。等油烧到冒烟之后再把鱼放入锅中进行油煎,这样的温度最佳,煎出来的鱼也不会破皮粘锅。技巧二:食用盐,首先把锅烧热,然后往锅里倒入少许食用油大火烧开,等油温上来后加入一茶匙食用盐搅拌均匀,再将鱼放入锅中进行油煎。因为提前放入了食用盐,将鱼下入锅中煎的时候不会引起油温的剧烈变化,所以煎出来的鱼金黄不破皮。技巧三:食材新鲜度,在日常生活中煎鱼总是破皮,除了和油温火候,食用油有关之外,还有最重要的一点,就是食材的新鲜度。鱼肉越鲜嫩紧实,煎出来的鱼越完整越美味,而且还不粘锅。温馨提示:建议大家在买鱼的时候,最好挑选新鲜的活鱼,千万不要买冻鱼,活鱼才能够煎得不破皮。

  • 懒猫夭夭
    懒猫夭夭

    鱼肉营养丰富,煎着吃是不错的做法,两边鱼肉煎至金黄,鱼皮吃着脆脆的,鱼肉则十分鲜嫩。煎鱼时要注意煎的时间不能太长,不然鱼肉会比较老,但是也不能煎太短,不然翻面的时候很容易弄破弄烂,不能成型。那么煎鱼一般多久可以熟呢? 煎鱼多久能熟 一般情况下,鱼在锅里煎六分钟左右即可。 不同厚度、大小的鱼煎炸所需的时间不同。 在大多数情况下,煎鱼的时间不会超过十分钟,久了味道不好。煎鱼时,最重要的是要防止鱼的表面受到损伤。煎鱼时需要用热油,等鱼表面凝固后再翻面,这样鱼就不容易破皮。 煎鱼多久翻面一次 煎三五分钟就可以把鱼翻个身。 煎鱼时,根据鱼的大小和火候的大小翻面。 煎两分钟后就可以翻面了。 翻过来的时候,用筷子检查一下是否变成金黄色,这样是可以翻身的。 煎鱼不破皮的技巧 1. 姜 如果你想保持炸鱼不破皮,你可以把用来煮鱼的锅洗干净并擦干。烧热后,用姜反复擦锅底,然后倒油,放鱼。这个方法很有效。防止鱼粘锅破皮。该食物用于煎炸大部分食材。 2、蛋液 想要防止炸鱼开裂,可以从防粘和保护两个角度入手。除了用姜防粘的方法,我们还可以准备一些蛋液,让鱼均匀的裹上一层蛋液,然后在锅里炸,这样蛋液可以保护鱼皮不被损害。 3、食盐 我们也可以先往锅里倒油,油热后,往锅里倒一勺盐,然后轻轻摇晃锅身,让盐能均匀地覆盖整个锅底。把鱼放进锅里,它就不会粘锅了。

  • 懒猫夭夭
    懒猫夭夭

    煎一条鱼需要10到12分钟它才会完全熟需要。需要的食材:黑鲳鱼、食盐、花雕酒、黑胡椒粉、玉米淀粉、食用油

    1、煎整条鱼,一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。所以这次选择“黑鲳鱼”。将鱼洗净,去鳞去鳃、内脏,然后在鱼的两面打上一字刀数条,间距约为1cm。这样腌制时会容易吸收味道,煎的时候也更容易成熟。2、放入容器,每一面撒上约1g盐和0.5g黑胡椒,5g花雕酒。撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟,中途需翻身一次。3、腌好后取出。4、用厨用纸巾吸干鱼体表的水分。5、两面+肚膛内全部吸干。6、在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉,每面约涂抹2g左右。7、涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟,让玉米淀粉回潮,这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。8、平底锅,炒锅,不粘锅,都行。如是不粘锅就不用烧得过热。如是普通炒锅就要烧到冒烟。9、加入食用油,不必太多,能润开锅子即可。10、放入涂好玉米淀粉的鱼。11、盖上盖子,转中火。12、大约煎1分钟左右,打开盖子。轻轻晃动锅子,让鱼稍微活动位置。此时由于玉米淀粉发挥作用,所以鱼皮已和锅子之间形成了保护层,轻轻晃动即可让鱼移动。13、再盖回盖子,转小火,煎至3分钟后即可翻面。14、翻面后盖上盖子,再用中火转小火的方法煎3分钟,就可以出锅了。15、煎鱼成品图

  • 衍星辰
    衍星辰

    煎一条鱼需要10到12分钟它才会完全熟需要。注意。锅内不要放太多油,分量控制在半勺以内,不用拍粉,不用擦水,鱼入锅后不要动,粘锅也没关系,极小幅度的晃动铁锅,直到鱼可以在锅内自由活动,就可以加大幅度了。

    先定型,后翻面,保证煎出来的鱼皮是完整的。而且保证鱼身不湿,洗好的或腌制好的鱼下锅前要沥干水分,时间充足的可以风干表皮,或者用厨房专用纸或毛巾吸干水分。注意事项

    1、不同于常规的猪肉牛肉,鱼皮在接触高温后迅速脱水焦化,与肉分离。

    2、锅底粗糙,摩擦力大,没有得到油的浸润,使得鱼身滑动困难。

    3、油温不够,鱼入锅后长时间不能定型,鱼皮与锅底接触时间过久,就会引起粘锅的情况发生。

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