蛾子炖鸡怎么炖好吃

140人浏览 2024-06-22 20:34:16

6个回答

  • 是个云朵朵
    是个云朵朵
    最佳回答

    蛾子炖鸡是一道传统的中华美食,下面是制作蛾子炖鸡的步骤:

    1. 准备食材:鸡肉、蛾子、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。

    2. 处理蛾子:将新鲜的蛾子浸泡在清水中,清洗干净。将蛾子的头部和尾部去除,剪掉腿部,然后将蛾子剖开,用刀轻轻刮去内脏。最后用清水冲洗干净。

    3. 处理鸡肉:将鸡肉切块,放入开水中焯水,煮沸后捞出鸡肉,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。

    4. 炖煮:炖盅中加入适量清水,放入姜片、葱段,加入少量料酒。将处理好的鸡肉放入炖盅中,加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。

    5. 加入蛾子:将处理好的蛾子放入炖盅中,与鸡肉混合均匀。

    6. 炖煮时间:将炖盅放入锅中,加盖,用大火煮沸后转小火炖煮,炖至鸡肉、蛾子变烂熟,入味即可。

    7. 检查口感:炖好后可以尝试一下口感,根据个人喜好,可以适量调整调味品的用量,确保口感更加符合自己的口味。

    8. 完成:将炖好的蛾子炖鸡盛入碗中,撒上少许葱花作为装饰,即可上桌享用。

    希望以上步骤对您有帮助,祝您成功制作美味的蛾子炖鸡!

  • 翻翻
    翻翻

    经典鲁菜蛾子炖鸡,吃一次你就爱上这道菜,家常做法更简便哟

    食材:土鸡1只、干蛾子100克、粉皮50克、花椒、八角、葱姜、酱油、鸡精、盐和植物油。

    做法:

    1.把干蛾子和粉皮泡在热水中泡发。

    2.鸡杀好,剁成小块,焯水煮出血水,备用。

    3.把泡好的蛾子一切两半,粉皮切成小块。

    4.葱切葱花,姜切片。

    5.起锅倒入适量的植物油,油热放入花椒,八角和姜片爆香。

    6.放入鸡肉快速翻炒,炒至鸡肉变色,淋上适量的酱油,炒匀。

    7.加入淹没鸡肉的清水,放入蛾子,大火开炖。

    8.炖至鸡肉八成熟,加入粉皮,继续炖。

    9.出锅前加入适量的盐和鸡精调味即可。

    蛾子炖鸡和东北菜小鸡炖蘑菇有异曲同工之妙,都是用菇类的鲜香,激发出肉的香味,再炖的过程中已经香气四溢,美味极了。尝一口鸡肉,肉质鲜嫩,还有蛾子的香味,实在美味。大粉皮子上吸收了鸡肉和蛾子的鲜香,吃起来格外的美味鲜香。看了这么多有没有嘴馋呢?嘴馋的小伙伴可以自己在家做份解解馋哟。不过一定要记住用铁锅炖哟。

  • 上阵爷俩
    上阵爷俩

    蛾子鸡 用料

    鸡 一只

    蛾子 50克

    酱油 适量

    老抽 适量

    葱 适量

    姜 一小块

    蒜 半坨

    糖 少许

    蛾子鸡的做法

    将整只鸡剁成小块备用请点击输入图片描述

    用开水将蛾子泡发(蛾子就是一种干蘑菇)不知道学名是什么请点击输入图片描述

    葱姜蒜切好备用蛾子泡好后将泡蛾子的水过滤,滤过的水备用请点击输入图片描述

    先把葱姜蒜炒香,再加入鸡块翻炒,加入酱油,老抽上色,一点糖提鲜,翻炒一会,加入刚才泡蛾子的水,再加入泡发的蛾子,小火焖炖。请点击输入图片描述

    收汁到合适就可以出锅啦请点击输入图片描述

    装盘开吃请点击输入图片描述松蛾食疗价值1.祛病强身,促进生长发育松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,这些类脂是人体多种组织细胞 的组成成分,也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。 2,软化血管,防病延年松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等,一方面能够增强血管弹性, 维护毛细血管的正常状态,降低血脂,预防心血管疾病;另一方面,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处。 3.润肤泽颜,乌发美容松仁富含油脂和多种营养物质,有显著的辟谷充饥作用,能够滋润五脏,补益气血,充 养肌增,乌发白肤,养颜驻容,保持健康形态,是良好的美容食品。 4.润肠通便松仁富含脂肪油(约74%),主要为油酸酯和亚油酸酯,能润肠通便缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

  • 兼职赚零花钱
    兼职赚零花钱

    一般泡好的蘑菇要尽快沥干水分,然后放入冰箱冷藏,延长其保鲜时间,否则蘑菇非常容易滋生细菌,出现变味儿变质的现象。一旦蘑菇泡的时间超过24小时,就不建议再吃了,一是因为久泡的蘑菇营养流失较多,口感较差,二是可能已经变质了。继续使用对健康不利

  • migumigu
    migumigu

    洗松蘑前准备一盆净水,可在水里先放点食盐,搅拌一下子使其消融。

    将松蘑放在水里泡10分钟再洗,如许泥沙杂质就很容易洗掉。如果松蘑比较脏,泡完后,还可把水顺时针搅动,如此粘在松蘑上的草叶等杂质就会冲掉。将松蘑浸入淘米水十分钟,再清洗就比较容易洗干净了。

    需要仔细清理,拣去杂质,抠掉泥沙,先泡水稍软后,择去把柄,只留伞面,清洗干净,再继续换水泡发,

    1、先削去菌子上的泥土和杂草,建议用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮。特别注意:头部和身子连接处,毛茸茸的松茸醇是抗癌物质,不要刮掉。

    2、新鲜松茸清洗特别讲究,如果是用做刺身,最好不沾一滴水,直接用陶瓷刀刮干净。否则,水浸湿松茸,会非常影响口感和鲜度。做煲汤松茸,也不能直接将其放入水中浸泡,不然直接影响口感,用湿毛巾轻轻擦拭,或者流动的水冲洗,动作要快。

    首先准备原料,松蛾用清水冲洗后,加温水泡发,泡一个小时左右,过程中揉揉干净换一次水,山药削皮切滚刀块,再切少许葱段姜片,把松蛾捞出来,攥干水分,泡松蛾的水先别倒掉。松蛾是一种生长在落叶松林林下的野生菌类,是目前为止不能人工种植的菌类品种之一,生长在东北长白山落叶松松林的称之为“松蘑”,生长在泰山落叶松松林的称之为“松娥”,味道鲜美,营养价值丰富。

    先用清水洗净,用温水侵泡,2小时!

    ! 2 此时,捞出,放入锅中煮开,就泡发完成!

    ! 3 还有用冷水,直接侵泡,6小时以上,捞出,可以直接食用!

    ! 4 还有,将水烧热,加食用碱,将松娥加入,侵泡十几分钟就好!

  • 安分的风暴
    安分的风暴

    材料:鸡肉500g,山蛾子200g,油20g,葱花10g,姜片10g,酱油10g,盐6g,糖3g,胡椒粉5g。

    做法:

    1.鸡肉剁成小块,用开水焯过。山蛾子去根上的草叶,也用开水焯一遍。

    2.锅里加油,先加葱花姜片爆香,下鸡块煸炒,待鸡肉炒出水分后下山蛾子,加酱油,盐,少许糖和胡椒粉,添汤,炖半小时,香喷喷的山蛾子炖鸡就出锅了。

    食材:赤松茸、排骨、枸杞、生姜、料酒、盐。

    【做法】:

    第一步,首先把赤松茸洗刷干净了,然后将赤松茸切成片备用。

    第二步,排骨洗干净,然后冷水下锅,加姜片和料酒,焯水撇去浮沫,然后捞出转移至砂锅中,加适量热水,大火烧开,装小火炖个30分钟。

    第三步,30分钟后将切好的赤松茸下锅,继续炖20分钟。

    第四步,20分钟后,撒些枸杞,加适量盐调味,关火出锅即可。

    主料

    松蛾(干)100克

    猪小排500克

    辅料

    枣20克,黑木耳50克,牡蛎10个,植物油2汤匙,食盐1茶匙,白糖1茶匙,蚝油1汤匙,白酒1茶匙,柱侯酱1汤匙,姜2片,葱1小段,细香葱3根,水适量

    步骤1

    排骨洗净,再用清水浸泡至肉色有些变白,再把木耳、牡蛎、松蛾泡发,枣洗净备用

    步骤2

    排骨剁块

    步骤3

    烧热锅,放植物油,爆香葱和姜

    步骤4

    放入排骨煸炒至肉色有些微焦

    步骤5

    沿锅边蘸洒白酒

    步骤6

    接着放入柱侯酱炒香

    步骤7

    加入开水,淹没排骨,同时放入牡蛎一起烧制

    步骤8

    再把枣与松蛾一起放入锅内

    步骤9

    接着可以转换到压力锅中,压制20分钟

    步骤10

    压好后的排骨倒回炒锅,并放入云耳与胡萝卜花

    步骤11

    这时可以试下味道,调入食盐、白糖和蚝油

    步骤12

    大火烧滚,可以盛入碗中开始享用喽

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