白切鸡要蒸多久

120人浏览 2024-06-13 19:26:14

6个回答

  • xymspyv
    xymspyv
    最佳回答

    白切鸡的蒸制时间会根据鸡的大小和个人口味而有所不同。中等大小的鸡需要蒸制大约25-30分钟。具体操作如下:

    1. 将整只鸡洗净,并用厨房纸巾擦干。

    2. 在一大蒸锅中,加入适量的水,并将水加热至沸腾。

    3. 将鸡放在蒸架上,然后将蒸架放入蒸锅中。确保鸡与水面有一定距离。

    4. 盖上锅盖,将火调至中小火,然后开始计时。

    5. 蒸制的时间根据鸡的大小而定。每500克的鸡需要蒸制10-12分钟。一只1公斤的鸡需要蒸制20-24分钟。

    6. 在蒸制期间,可以用筷子或牙签插入鸡的最厚部位来检查熟度。如果鸡肉不再粉红,而是变成白色,即可表示鸡肉已经完全熟透。

    7. 当鸡肉熟透后,便可将蒸锅从火上取下,小心打开锅盖以释放蒸汽。

    8. 将蒸好的白切鸡放在切板上,稍等片刻让鸡肉稍微冷却,然后即可切片食用。

    这只是一个大致的时间指导,做白切鸡还要根据个人口味和鸡的大小进行调整。在蒸制过程中,请始终注意鸡肉的熟度,以确保食品安全。

  • 蜂蜜柚子茶
    蜂蜜柚子茶

    白切鸡:完只鸡隔水蒸熟(水开后蒸20-30分钟,筷子插入鸡腿后不出血水为熟),斩块,备葱头油(酱油+油+葱头)盐水菜心:水烧开,加油盐,倒入菜心,都熟捞起,淋上酱油.蒜蓉南瓜:南瓜去皮切片,铺在碟上,蒜蓉和豆豉铺在南瓜上,撒上盐,淋上少许油,水开后蒸10分钟酸梅排骨:蒜头一个颗,拍好.烧热锅,加适量的油,加蒜头,爆香后倒入洗净的排骨,翻炒,加少许白酒之后再炒一分钟,然后加入适量的酸梅,加水煮熟.清蒸鱼:鲜鱼一条,姜丝若干,淋上油,水开之后隔水蒸10-15分钟,蒸后撒上葱花,淋上酱油

  • 廢材小哔鸡iii
    廢材小哔鸡iii

    白切鸡要蒸20分钟即可,蒸白切鸡的时候,时间不可以太长,也不可以太短,太长会导致鸡肉变老,而太短的话会导致鸡肉蒸不熟,因为蒸白切鸡的时候时间一定要掌握好。下面是关于“白切鸡要蒸多少时间”的内容,感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。 蒸白切鸡的注意事项 1、白切鸡选择蒸的亨饪方式是比较好的,如此可以保留住白切鸡的营养成分,同时可以使得白切鸡的口感得到最好的体现。2、在蒸白切鸡之前,要把鸡处理干净,要把鸡肉放入一个盆里面,然后在流动的清水下面冲洗2分钟的时间,还要注意清洗好那些不太容易洗到的地方。3、在洗干净之后,要给鸡肉进行焯水,把鸡肉放入沸腾的沸水里面煮几分钟的时间,然后把油沫给捞出来就可以了。4、判断白切鸡熟或者没熟的时候,可以使用一根筷子戳一下白切鸡的鸡腿,倘若没有血水的话,那么就表示熟了。 白斩鸡一般煮多长时间熟 白斩鸡一般煮半个小时,在煮的时候也是煮一整只鸡的,同时在把白斩鸡煮好以后可以再盖上盖子焖一段时间,如此可以是的白斩鸡的味道更好。

  • 曾到蝶舞溪
    曾到蝶舞溪

    一、白切鸡要蒸多久

    白切鸡也已经有很长时间的历史,到现在在一些地区仍然是待客的一道硬菜。白切鸡的做法其实是比较简单的,有的人做白切鸡的时候用的蒸的而有的人是用煮的,那么到底是蒸的好吃还是煮的好吃呢?

    其实白切鸡还是蒸着吃比较好,因为这样不容易造成鸡肉中的营养成分发生流失可以在最大的程度上保存鸡肉的口感。如果白切鸡选择是蒸的话一般需要20分钟左右的时间就可以了,时就可以了间不能过长也不可以过短 如果时间太短的话这样蒸出来的鸡容易不熟嚼不动,如果时间过长的话鸡肉容易老,吃起来会影响口感所以一定要掌握好时间。

    二、鸡肉怎么处理干净

    我们在做白切鸡之前需要先把鸡肉处理一下才能够接着做,白切鸡一般是用整只鸡作为原材料的,首先我们把买回来的鸡肉放置到盆中,加入流动的清水把鸡肉给冲洗两分钟左右的时间,在清洗的过程中要用手给翻一下以防有洗不到的地方,等到洗好之后我们还要用热水把鸡肉给焯一下,我们把清洗好的鸡肉倒入烧开的沸水中煮几分钟知道水中浮现油沫,这样才算是彻底把鸡肉给处理干净了。

    如果想白切鸡做出来的口感比较好的话一般选择用那种家养的鸡做出来好吃,而且选择那种饲养的时间长一点的比较好。另外在这里想提醒大家的是我们在用水焯鸡肉的时候第一次焯出来的水是不能用的,因为这遍水里会含有很多比较脏的东西,所以我们一定要倒掉。

  • 喵小姐
    喵小姐

    15分钟左右开水煮15分钟左右能熟。锅中烧开水后将鸡下锅煮,开水煮15分钟左右,再关火焖30分钟就可以了,将冷却后的白切鸡切成片状,配合调制好的酱料食用,不仅味道鲜美又不油腻,还非常的健康。先将鸡在开水中焯水煮一下,将鸡的血水和油脂煮掉一部分,然后捞起后放入清水中继续煮,先用大火煮开,然后转中火煮8-10分钟关火,再让鸡肉在热水中浸泡30分钟后捞起,口感会更酥烂。

    白切鸡都是浸熟的。

    烹饪步骤: 首先把三黄鸡处理干净,去掉毛、鸡油和内脏这些,再冲洗几遍,接着把老姜洗净,一块切片,一块擦成姜蓉,红葱头洗净切末,小葱洗净一半打结一半切成葱花备用。

    烧一大锅开水,放入葱结合姜片,再倒入少许黄酒,水滚开的时候,拎着鸡头把鸡身浸入开水中烫10秒,再拎起等5-6秒左右,再把鸡身浸入锅中烫10秒,反复操作3次即可,第4次再把鸡全部放入水中,盖上锅盖,熄火焖30分钟即可。

    时间到后,把鸡捞出来,迅速放入冰水中降温,等待鸡降至常温后,捞起晾干水分,然后在鸡身上均匀的涂抹上香油,然后把鸡斩成大块,整齐的摆入盘中。接着准备一个小碗,加入姜蓉,生抽、红葱末和少许盐,搅拌均匀,再烧一锅热油,淋在酱料上,下面就可以拿着鸡块沾着酱料吃啦。

  • 陨落
    陨落

    白斩鸡煮五分钟就可以了。因为白斩鸡讲究的就是口感鲜嫩多汁,如果煮时间长了,肉质就柴了,会影响口感。所以煮五分钟口感正好鲜嫩。白斩鸡又叫白切鸡,是一道中华民族特色菜肴,是一道经典的粤菜,后来在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”。

    白斩鸡小火焯煮5分钟,到点后关火,在开水中浸泡焖制30~40分钟,直到鸡肉彻底熟透为止,如汤锅不够大,浸泡焖制期间,每隔5~10分钟就要翻面转换位置一次,还要不时的勺水浇灌,熟透的标准,以筷子插入鸡腿部位没有血水溢出为止。

    鸡品种挑选很重要,清远鸡、文昌鸡、嫩母鸡、三黄鸡都是不错的选择,尽量采用整鸡烹饪,才能更好的受热均匀。不要添加过多调料,白切鸡品尝的是“鲜嫩清新”,下锅焯煮前,涂抹适量盐腌制就足够了,让鸡肉带有淡淡咸香更滋味,而且肉味不会过于淡寡。

    白斩鸡要煮20分钟的时间,全程需要捞出沥水两次。首先锅中加入清水,在放入八角、大葱、姜片、食用盐、白斩鸡中小火煮20分钟,在这期间需要两次捞出过凉水,这样可以去除鸡肉的腥味,并且吃起来口感鲜嫩,煮好后在焖上5分钟就可以了。

    他的制作过程的,一般是用90度的开水浸泡半个小时,或者蒸十分钟到15分钟即可。

    检验是否熟透,用筷子能插进肉里即可。浸泡好后放在凉水里面泡一会,这样白切鸡的皮爽脆。

    白切鸡美味可口爽滑,制作简单。为各家酒店和家庭的主要莱肴之一

    鸡放入小火煮20分钟,期间把鸡捞出来提起离水两次,最后关火焖5分钟。白斩鸡是冷盘,始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”,不仅用料精细,而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,久吃不厌。

    白斩鸡要煮45分钟才熟,白斩鸡又叫做白切鸡,这是一道中华民族特色菜肴,白斩鸡起源于广东,在南方菜系中普遍存在,相对而言,以粤菜的白斩鸡最知名。此外肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以酱油或特制普宁豆酱,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。在2018年9月,被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。

    将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中;  注:为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉。 在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水,为的是使鸡肉受热均匀。 浸鸡时要提出水面两次,即每隔5分钟一次,提出后立即倒出鸡腔内的水,复放锅中,以保持腔内外温度一致,使之均匀致熟。然后用铁钩钩起,立即放入冷开水浸没,使之迅速冷却,从而皮爽肉滑,并洗去绒毛黄衣。(如有条件最好用冰冻了的开水,提前将冷却的开水放冰箱里面冻起来,温度越低越好,只要不结冰就行)

    白斩鸡水开后煮15分钟就要不然煮久了,煮老了。白切鸡的功效作用是补充优质蛋白,养颜护肤、润肠和胃、补血养血、改善食欲,促进消化,其中含有大量的钙、镁、铁、铁、磷、脂肪以及多种维生素、矿物质,容易被人体吸收和利用,可以强壮身体,增强体力,缓解疲劳,改善营养不良,营养价值极为的丰富

    30分钟左右。白斩鸡讲究原汁原味,口感和味道都非常好,作为一种很多人都喜欢的美食,不少人会想自己在家里制作这道菜。想要保证白斩鸡的鸡肉肉质鲜嫩美味,而且鸡皮还非常紧致爽口,那么在制作过程中最重要的一点,就是煮鸡的火候和时间。

    首先将锅里的水煮开,水量要能没过鸡肉,然后将整鸡放进开水中泡几秒钟后拎出来再泡冷水中几秒。如此反复几次后,鸡皮就会变得非常紧致了。然后等锅里的水再一次烧开后,把整鸡放进锅里,再煮开一次后关火,焖30分钟后就可以捞出来了。

    30分钟

    把鸡洗净,水烧开后将鸡放入,大火煮30分钟后捞出放入冰水中!

相关推荐

更多

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

最新问答

更多