肥肠怎么洗才干净

112人浏览 2024-06-13 18:05:50

6个回答

  • 霖尤。
    霖尤。
    最佳回答

    肥肠是一种猪的内脏食材,在食用前需要进行洗净处理。下面是肥肠洗净的步骤:

    1. 购买新鲜的肥肠,建议选择清洁的农贸市场或超市购买。

    2. 在清水中浸泡肥肠,浸泡时间约为30分钟至1小时,目的是软化肥肠表面的血迹和污垢。

    3. 取出肥肠,用水冲洗表面的杂质,用手轻轻搓洗,可将肠道内的污垢冲洗出来。

    4. 使用清水反复冲洗,确保肥肠表面的污垢彻底清除,水变得清澈透明。

    5. 准备一锅热水,将肥肠放入热水中焯水,焯水时间大约为1-2分钟。这一步骤有助于去除肥肠表面的异味。

    6. 取出肥肠,用冷水冲洗,将焯水后的温热肥肠迅速降温。

    7. 将肥肠切段,根据自己的需要可以切成不同长度。

    8. 将切好的肥肠再次用水冲洗。

    9. 将洗净的肥肠沥干水分,备用。

    肥肠洗净后,可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。可以用来炒菜、煮汤、烤制等。在烹饪过程中,可以根据需要再次清洗肥肠。

  • 高达
    高达

    首先需要把剪刀剪去肥油,如果没有剪刀就可以用剔骨刀刮掉或者用手撕,把肥油弄干净以后再灌一次大肠,用筷子从开口地方把外皮往里面推,把里面的部分翻到外面来,如果觉得麻烦就可以直接剪开清洁,加入适量的盐以及面粉以及水反复的揉搓猪大肠,一直搓到油胶产生,然后再用清水清洗一遍,如果没有面粉,使用生粉也是一样的,如果连生粉都没有,就可以用盐,再用白醋或者料酒,水搓洗一遍,再次冲洗干净,这样就可以洗得很干净,制作以后就不会有什么异味。

    方法一:

    先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大肠放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。

    方法二:

    先将猪大肠放在一个盆里,然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大概二、三分钟,将猪大肠清洗干净,再放入生粉、食盐和一点醋,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟,最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

    方法三:

    1、盐加面粉(淀粉也可以):将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。

    2、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。

    3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几片桔皮,异味更易除去。

  • 奋斗不息
    奋斗不息

    1.

    准备新鲜肥肠2000克,加入面粉200克,小苏打2克,反复揉搓20分钟,翻过来扯掉油脂,冲洗干净即可。2.

    准备肥肠1500克,加入白醋15克,食盐20克,面粉50克,反复揉搓15分钟,把肥肠翻过来扯掉油脂冲洗干净即可。3.

    准备肥肠2000克,加入白酒50克,面粉150克,揉搓30分钟,把肥肠翻过来剪掉油脂,反复冲洗几遍即可。

  • 虞姬
    虞姬

    步骤/方式1

    把买猪大肠外层冲洗干净。然后分清楚一条肠子是有分粗的一头和细的一头步骤/方式2

    将猪肠大的那一头翻开,形成一个包。然后让细的一头塞到大肠包里面。步骤/方式3

    将大肠包的一头套在水龙头上,一开水将整根大肠里朝外的翻开。步骤/方式4

    然后可以将大肠内壁的脂肪和脏东西用手撕干净步骤/方式5

    将猪大肠内壁清理干净步骤/方式6

    重复做法洗2次,将大肠重新由内往外翻。步骤/方式7

    煮一锅水,里面放入姜片和醋。步骤/方式8

    待水沸腾后,放入肠子。步骤/方式9

    待水重新沸腾后,便可夹出肠子。用凉水冲洗干净,确保表面摸上去没有黏液的感觉即可

  • 楠爷
    楠爷

    1.

    准备新鲜肥肠2000克,加入面粉200克,小苏打2克,反复揉搓20分钟,翻过来扯掉油脂,冲洗干净即可。2.

    准备肥肠1500克,加入白醋15克,食盐20克,面粉50克,反复揉搓15分钟,把肥肠翻过来扯掉油脂冲洗干净即可。3.

    准备肥肠2000克,加入白酒50克,面粉150克,揉搓30分钟,把肥肠翻过来剪掉油脂,反复冲洗几遍即可。

  • Lucky man
    Lucky man

    首先需要把剪刀剪去肥油,如果没有剪刀就可以用剔骨刀刮掉或者用手撕,把肥油弄干净以后再灌一次大肠,用筷子从开口地方把外皮往里面推,把里面的部分翻到外面来,如果觉得麻烦就可以直接剪开清洁,加入适量的盐以及面粉以及水反复的揉搓猪大肠,一直搓到油胶产生,然后再用清水清洗一遍,如果没有面粉,使用生粉也是一样的,如果连生粉都没有,就可以用盐,再用白醋或者料酒,水搓洗一遍,再次冲洗干净,这样就可以洗得很干净,制作以后就不会有什么异味。

    工具原料食盐5g生粉5g白醋3g

    方法/步骤

    1/4

    加入食盐清洗

    将猪大肠放入碗内,加入食盐,用手反复的捏洗。

    2/4

    加入生粉捏洗

    洗到产生大量粘液后,再加生粉进去,再次捏洗,在捏洗的时候,要将大肠里面的液体也挤出来。

    3/4

    加入白醋清洗

    清洗完成后,加入白醋,重复清洗步骤。

    4/4

    撕掉内壁油脂

    撕掉内壁和油脂用水过一道就将大肠清洗干净了。

    用酸菜水洗猪肠,先把猪大肠里面的油脂去掉,用酸菜水浸泡猪大肠,在反复用酸菜水把猪大肠两面揉搓几次,在用清水反复清洗几次,腥臭味便可基本消除了。第四种;食用碱和盐、陈醋清洗法;先肥肠里面的油脂去掉,再加少许的食用碱、盐,反复搓洗,一定要清除脏物,再用山西陈醋搓洗几次,再用清水清洗几遍,就可以异味了。这个方法我妈妈最喜欢用的,真的没有异味。

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