下酒菜都有什么

103人浏览 2024-06-15 00:17:11

6个回答

  • 王子要摘星
    王子要摘星
    最佳回答

    下酒菜是指配搭酒类饮品的小吃或菜肴,一般具有较强的口感和风味,能增加饮酒的乐趣。下面是一些常见的下酒菜:

    1. 炸鸡:炸鸡块或炸鸡翅是非常受欢迎的下酒菜,酥脆的外皮和多汁的鸡肉搭配酒类饮品非常美味。

    2. 烤肉串:烤肉串有各种各样的口味,如烤牛肉串、烤羊肉串和烤鸡肉串等。它们咸香可口,非常适合搭配啤酒或烈性酒。

    3. 炸虾:炸虾脆嫩可口,通常与沙拉酱或辣椒酱一起食用,搭配各类酒类都很美味。

    4. 羊肉串:羊肉串是一种具有浓郁风味的下酒菜,烤得香脆,搭配红酒或白酒都非常好。

    5. 凉拌黄瓜:凉拌黄瓜是一道清爽的下酒菜,清新的口感和微咸的味道能够平衡酒类的浓郁度。

    6. 烧烤:烧烤是下酒菜的代表之一,包括烤肉、烤鱼、烤蔬菜等,具有丰富的口味选择,可以搭配各类酒类。

    7. 花生米:花生米在中国是非常受欢迎的下酒小吃,它的丰富油脂能够中和酒类的刺激感。

    8. 烤鸡翅:烤鸡翅具有酥脆的外皮和嫩滑的鸡肉,香味十足,非常适合搭配啤酒。

    9. 炸薯条:炸薯条是一种简单又美味的下酒菜,可以沾番茄酱或芥末酱一起食用。

    10. 酱牛肉:酱牛肉是一种由牛肉切片、拌以各种酱料后腌制而成的菜肴,肉质鲜嫩,味道浓郁。

    以上是一些常见的下酒菜,不同地区和文化都有各自的特色下酒菜,选择适合自己口味的下酒菜,可以使酒宴更加美味和愉悦。

  • 大熊小黑粉
    大熊小黑粉

    喝酒人不讲究什么下酒菜,任何可吃的食物都可以当下酒菜,如花生米,拍黄瓜,猪头肉,炖肘子,都是绝好的下酒菜。爱喝酒的人,什么下酒菜都沒有,照样喝。据说有人把铁钉当下酒菜,喝一口酒,嘬一口铁钉,哈……这种滋味只有好喝酒的人,才能体会得到。

    下洒菜一般都以凉菜为主,水煮花生,凉皮,油炸花生米,调黄瓜,凉皮,东水占酱菜,调牛肉,炸小鱼等。再配上火锅,或者铁锅炖,有凉有热是很好的

  • 豆兽
    豆兽

    家常下酒菜有:

    一、油炸花生米,

    二、拍黄瓜,

    三、凉拌腐竹,

    四、菠菜拌粉丝,

    五、凉拌皮蛋,

    六、调大拌菜。

    我们平时的酒桌上,也正是这种接地气的下酒菜更受欢迎,比大鱼大肉更适合下酒

    地域不同菜品也不同,东北以猪皮冻、卤牛肉、麻辣小龙虾、酱鸡脖子或鸭脖子、五香毛豆和盐焗花生米为主。

    也有部分东北地区以酱大骨、盐水煮花生、凉拌黄瓜、卤牛肉、凉拌紫甘蓝、脱骨鸡爪。还有的地区以麻辣香锅、香辣螺蛳、仔姜鸭、炝拌藕片、香菜拌牛肉、腌辣椒。荤素搭配,再加上冰镇啤酒,绝对舒爽。

    鸭舌,泥螺,猪头排,蒸江蟹,卤猪耳朵,血蛤。

    还有炒粉干,笋干老鸭,水煮明虾,小咸鱼干,海蜇,羊排,江蟹生(醉蟹),鸭掌卤味,皮皮虾,清蒸黄鱼等等,这些都是比较家常通用的。不同县市也会有些菜不一样,像乐清和苍南,鱼虾海鲜就要多一点,永嘉的话山货多一点。

    下酒菜不用太复杂,这也要看个人口味,如果是做六个菜,我个人认为首先得做个红烧肉,在做条鱼,在熬个大菜,大菜里面熬啥菜都可以,在炸个花生米,拌个凉菜,凉菜按个人喜欢吃就可以,在来盆小咸菜就可以下酒了,简简单单六个菜,

  • 百合
    百合

    有老虎菜,就是辣椒葱和香菜拌在一起,味道美极啦!拍黄瓜,把黄瓜拍了用调味料拌一下。花生米,油炸花生米,盐卤花生米煮花生等等。

    我推荐的无敌下酒菜是爆炒花生米、水煮鸭和盐水鸡等,还可以是醋鸭或烧鸡,醋鸭搭上仔姜和香菜,那真的是最无敌的下酒菜。

    花生米,萝卜干,白菜芯,鸡爪子,鸡屁股,辣椒,

  • 亲亲
    亲亲

    ①花生米:当之无愧的第一名。②酱牛肉:酱牛肉受众很广的一道菜了。③凉拌猪耳朵:如果说酱牛肉要大口吃,那猪耳朵就要小口吃了。④拍黄瓜:最日常的下酒菜了,如果不想在厨房大动干戈,那拍黄瓜就是最简单的了。⑤叫花鸡:说到叫花鸡就能想到金庸武侠小说里的场景,洪七公那真是一口鸡一口酒,满嘴流油满口香。⑥羊肉串:串串下酒,天长地久。吃起羊肉串,那喝酒也能喝个大通宵了。⑦尖椒皮蛋:酒局饭桌最常见的下酒菜。但凡宴会酒席应该都不会缺少这道菜。⑧花毛一体:喝酒还想吃点清淡的,花生毛豆一锅炖,那花毛一体真是首选了。⑨麻辣鸭货:看着没啥肉,其实也是热量很高的食物。⑩凉拌猪头肉:猪头肉普通做法可能会觉得腻,用来凉拌就刚刚好,加点辣椒油就是一道下酒好菜,又解馋还不腻,味道香浓,也是一道很多人喜欢的下酒菜。

    第一花生米,说到花生米绝对是下酒菜里最常见的,无论是街头小店还是稍微有点名气的大饭店,餐前小菜都会有它的身影。我记得上大学时,就着一包花生米就能喝一晚上,而且还特别的过瘾。花生米经过油锅那么一炸,香香脆脆,口感特别的好,带着薄薄的一层盐,味道稍微有一点咸,喝上一口酒,回味无穷,爱喝酒的人都知道,花生米和酒那就是绝配。

    二、酱牛肉:

    我们在看武侠小说或电视剧里面都有这样经典的画面,打尖住店后喊道:小二,给我五斤酱牛肉,外加十碗酒。可见酱牛肉是下酒菜中的硬菜,是下酒菜中比较高级的菜,酱浓肉香,吃一口肉喝一口酒,特别的豪爽,正应了那句话:有酒有肉真愉快!

    三、拍黄瓜:

    看到这道菜,一般人都会觉得是东北菜,因为东北人喝酒都爱吃这道菜。黄瓜洗净后,不要切而是用刀背拍碎,这样拌出的黄瓜原汁原味,特别的鲜嫩,而且拌黄瓜酸辣可口,清凉爽口,特别适合做下酒菜。

    四、烩豆腐:

    豆腐富含蛋白质,喝酒之后适量的吃点豆腐,有助于将酒中的醛类物质排出体外。

    五、五香猪耳:

    猪耳朵上有软骨,吃起来又柔韧又脆,非常的鲜香美味。

    六、五香毛豆:

    五香毛豆是酒桌上常见的下酒小菜,它的制作方法简单,把毛豆放到水里加上盐、八角、香叶、桂皮和辣椒等调味品煮制,出锅晾凉后,一边去皮一边咀嚼,你会感觉清脆爽口,满嘴留香,吃一口毛豆喝一口小酒,真是惬意啊!

    七、凉拌皮蛋:

    在东北酒桌上,没有凉拌皮蛋和酒那是没有灵魂的,它的肉质就像果冻一样,清凉爽口,有凉血的作用,所以一般凉拌就可以,加上豆腐和黄瓜,不但平衡营养还能增加口味,就这皮蛋喝酒,越喝越有,味道超赞。

    八、泡椒凤爪(鸡爪):

    凤爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,口感非常有嚼头,吃凤爪相对比较费时,有助于延缓喝酒节奏。

    九、白切鸡(白斩鸡)

    白切鸡也是经典下酒菜之一,外出吃饭、喝酒的概率很高。白切鸡相比较其他做法,保留了鸡肉本身的营养,吃起来口感更加的美味,就是鸡肉原有的味道。我发现,有些地方的腌鸡肉,也叫白切鸡,它的特点是无需配料,口味独特,切开就直接可以吃了。

    十、酸辣土豆丝

    酸辣土豆丝,富含膳食纤维的食品,膳食纤维可以减缓酒精在肠道的吸收时间,让人不容易醉,而且能有效保护肝脏。土豆丝物美价廉,是众多家常菜最受欢迎的一个,无论大人还是小孩,就没有不喜欢的,酸辣土豆丝是一个不败的经典家常菜,是一道招牌下酒菜。

  • 一起爆粉
    一起爆粉

    ①花生米:当之无愧的第一名。

    ②酱牛肉:酱牛肉受众很广的一道菜了。

    ③凉拌猪耳朵:如果说酱牛肉要大口吃,那猪耳朵就要小口吃了。

    ④拍黄瓜:最日常的下酒菜了,如果不想在厨房大动干戈,那拍黄瓜就是最简单的了。

    ⑤叫花鸡:说到叫花鸡就能想到金庸武侠小说里的场景,洪七公那真是一口鸡一口酒,满嘴流油满口香。

    ⑥羊肉串:串串下酒,天长地久。吃起羊肉串,那喝酒也能喝个大通宵了。

    ⑦尖椒皮蛋:酒局饭桌最常见的下酒菜。但凡宴会酒席应该都不会缺少这道菜。

    ⑧花毛一体:喝酒还想吃点清淡的,花生毛豆一锅炖,那花毛一体真是首选了。

    ⑨麻辣鸭货:看着没啥肉,其实也是热量很高的食物。

    ⑩凉拌猪头肉:猪头肉普通做法可能会觉得腻,用来凉拌就刚刚好,加点辣椒油就是一道下酒好菜,又解馋还不腻,味道香浓,也是一道很多人喜欢的下酒菜。

    第一名:花生米

    为什么把花生米排第一呢?原因有两个,第一花生米比较常见,而且价位不高,是想喝酒想吃就能随便吃上的,而且做法还有很多,其实花生还有两个名字,一个叫做下酒灵魂菜,这个就不多做解释了,还有一个名字叫做东方不败,为什么叫这个名字了,因为花生在东方很多国家都叫做花生,所以叫做东方,另外一般酒桌上的花生基本没有完全吃完的,都会剩下那么一两粒,所以叫做不败;第二,花生喝酒,越喝越久,本身喝酒就是一个耗费时间的工作,做上一道菜,你一筷子,我一筷子就吃完了,那剩下的酒怎么喝,所以我把花生米排在第一位。第二名:拍黄瓜

    其实黄瓜不用拍,就是干吃也是很好的下酒菜,来上三两白酒,拿出一根翠绿的黄瓜,用手随便就一搓,喝一口小酒,来上一口黄瓜,对于喜欢喝酒的人来说,是很爽的一件事情,拍黄瓜一定不要拍的太碎,而且一定要放蒜,不然这个拍黄瓜就少了灵魂,对于爱酒的人就不喜欢了。第三名:豆腐皮

    豆腐皮切成丝,稍微拌一下,如果有时间可以再切点黄瓜丝拌进去,绝对是一道下酒的好菜,老酒鬼们肯定都会好这一口的,东北的朋友肯定还会放上只有东北才有臭大酱,这样才更有滋味。第四名:猪头肉

    资深的老酒鬼如果经济宽裕的话肯定会买上二斤猪头肉,切上一斤,也不用放什么佐料,也不要切得太小,弄上大大的肉块,小碗倒上一点味极鲜,一边喝上一口酒,放下杯子赶紧夹上一块猪头肉放在调料里面一蘸,然后放进嘴里,大口喝酒大块吃肉,这感觉绝对是美哉美哉,给神仙也不换。第五名:烧烤

    上面四道菜都是配的白酒,如果是啤酒的话我选择的是烧烤,炎炎夏日,气温升高,班之后,约上三五好友,不用到什么名贵大酒店,找一个露天烧烤摊,点上一些烤串,要上几瓶冰镇啤酒,一边聊天一边喝酒,自嗨模式开启,多么惬意的生活呀,所以最后这第五名我推荐的是烧烤。

    第一花生米,说到花生米绝对是下酒菜里最常见的,无论是街头小店还是稍微有点名气的大饭店,餐前小菜都会有它的身影。我记得上大学时,就着一包花生米就能喝一晚上,而且还特别的过瘾。花生米经过油锅那么一炸,香香脆脆,口感特别的好,带着薄薄的一层盐,味道稍微有一点咸,喝上一口酒,回味无穷,爱喝酒的人都知道,花生米和酒那就是绝配。二、酱牛肉:我们在看武侠小说或电视剧里面都有这样经典的画面,打尖住店后喊道:小二,给我五斤酱牛肉,外加十碗酒。可见酱牛肉是下酒菜中的硬菜,是下酒菜中比较高级的菜,酱浓肉香,吃一口肉喝一口酒,特别的豪爽,正应了那句话:有酒有肉真愉快!三、拍黄瓜:看到这道菜,一般人都会觉得是东北菜,因为东北人喝酒都爱吃这道菜。黄瓜洗净后,不要切而是用刀背拍碎,这样拌出的黄瓜原汁原味,特别的鲜嫩,而且拌黄瓜酸辣可口,清凉爽口,特别适合做下酒菜。四、烩豆腐:豆腐富含蛋白质,喝酒之后适量的吃点豆腐,有助于将酒中的醛类物质排出体外。五、五香猪耳:猪耳朵上有软骨,吃起来又柔韧又脆,非常的鲜香美味。六、五香毛豆:五香毛豆是酒桌上常见的下酒小菜,它的制作方法简单,把毛豆放到水里加上盐、八角、香叶、桂皮和辣椒等调味品煮制,出锅晾凉后,一边去皮一边咀嚼,你会感觉清脆爽口,满嘴留香,吃一口毛豆喝一口小酒,真是惬意啊!七、凉拌皮蛋:在东北酒桌上,没有凉拌皮蛋和酒那是没有灵魂的,它的肉质就像果冻一样,清凉爽口,有凉血的作用,所以一般凉拌就可以,加上豆腐和黄瓜,不但平衡营养还能增加口味,就这皮蛋喝酒,越喝越有,味道超赞。八、泡椒凤爪(鸡爪):凤爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,口感非常有嚼头,吃凤爪相对比较费时,有助于延缓喝酒节奏。九、白切鸡(白斩鸡)白切鸡也是经典下酒菜之一,外出吃饭、喝酒的概率很高。白切鸡相比较其他做法,保留了鸡肉本身的营养,吃起来口感更加的美味,就是鸡肉原有的味道。我发现,有些地方的腌鸡肉,也叫白切鸡,它的特点是无需配料,口味独特,切开就直接可以吃了。十、酸辣土豆丝酸辣土豆丝,富含膳食纤维的食品,膳食纤维可以减缓酒精在肠道的吸收时间,让人不容易醉,而且能有效保护肝脏。土豆丝物美价廉,是众多家常菜最受欢迎的一个,无论大人还是小孩,就没有不喜欢的,酸辣土豆丝是一个不败的经典家常菜,是一道招牌下酒菜。

    一、干炸小河虾;口感酥脆,外焦里嫩,一口一个,从热菜吃成凉菜,都不会影响其口感,小河虾的个头小,一盘数量众多,从口感还是营养方面,都可以秒杀花生米,唯一的缺点是,在家制作时过程稍显复杂,在饭店吃,可能价格会比花生米贵不少;二、香菇炒腐竹;腐竹的口感不必猪肉差,营养也丰富,在众多的下酒菜中,凉拌腐竹应该是有它的位置的,在我心中,用香菇木耳来炒腐竹,口感会更加的鲜美,这道菜肴作为下酒菜,食材种类比较丰富,有腐竹、有香菇、木耳,还有胡萝卜,可荤可素,喝酒的时候,一道抵三道;三、黄焖鸡;这道菜肴是用一只整鸡,搭配香菇和西蓝花烹饪而成,风味独特,鲜香扑鼻,特别适合冬季,用小火锅炖煮着,边吃边聊,口感也比较爽滑,鸡肉不柴,下酒下饭都非常合适;四、西红柿酱排骨;排骨这样做酸甜香辣、软烂嫩滑,3斤排骨搭配2个中等大小的西红柿,做法简单,高压炖煮软烂即可,选择肉质软嫩的猪脊骨,特别适合下酒;

    一、油炸花生米

    二、拍黄瓜

    三、皮蛋拌豆腐

    四、夫妻肺片 香辣可口

    五、凉拌猪耳

    六、酱牛肉

    七、麻辣鸭脖

    八、酸辣土豆丝

    九、辣炒花甲

    十、醋溜白菜

    花生米,酱牛肉,凉拌猪耳朵,拍黄瓜,叫花鸡,羊肉串,尖椒皮蛋,花毛一体,麻辣鸭货,凉拌猪头肉,汉董大师酒,老白汾,酸辣白菜,烧烤肉串。

    1、花生米

    花生米是绝佳的下酒菜之一,一定是炒的花生米,越嚼越香。

    2、卤味

    卤味也是必不可少的下酒菜,卤鸡爪,鸭爪,卤牛肉等等,那叫一个香。

    3、拍黄瓜

相关推荐

更多

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

最新问答

更多