如何做梅干菜烧肉好吃又简单

163人浏览 2024-06-13 19:20:04

6个回答

  • 喵呜
    喵呜
    最佳回答

    做梅干菜烧肉,既好吃又简单,下面是详细步骤:

    材料:

    - 猪肉(瘦肉或五花肉)500克

    - 梅干菜50克

    - 生姜1块

    - 大蒜4瓣

    - 料酒1汤匙

    - 生抽2汤匙

    - 老抽1汤匙

    - 糖1汤匙

    - 盐适量

    - 鸡精适量

    - 葱花适量

    步骤:

    1. 将梅干菜用水冲洗干净,然后泡水约10分钟,直至变软。泡好的梅干菜切成细丝备用。

    2. 猪肉切成小块,生姜和大蒜切成末备用。

    3. 在一个碗中,将料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精混合成调味汁。

    4. 取一锅,加入适量的油,烧热后将蒜末和姜末放入炒香。

    5. 加入切好的猪肉煸炒至变色。

    6. 倒入泡软的梅干菜,继续翻炒均匀。

    7. 将调味汁倒入锅中,煮开后转小火炖煮10分钟,让汤汁浸入猪肉和梅干菜中。

    8. 加入葱花再翻炒均匀即可。

    这样做出来的梅干菜烧肉,肉质鲜嫩,梅干菜的酸香与猪肉的鲜味相互融合,十分美味。可以搭配米饭一起享用。

  • 西瓜.
    西瓜.

    食材:五花肉块200g、梅干菜150g、老抽1茶匙、生抽1茶匙、姜片2片、葱三段、料酒少许、糖少许做法1.准备好五花肉;2.用大火热油锅,放入姜片葱段爆香,接着放入五花肉,放入料酒翻炒几下。接着倒入老抽、生抽和糖(4:4:1,可以根据个人口味调整)翻炒上色,至肉表面熟透即可;3.往锅内加入清水至末过肉1-2cm,盖上锅盖后煮至水沸腾,转中火,煮一个小时后加入梅干菜;4.接着将梅干菜用冷水泡半个小时后洗净后待用;5.等五花肉烧了一个小时后,将洗净的梅干菜放入再烧20~30分钟,大火收汁即可享用美味啦。

  • 小丫头
    小丫头

    用料:梅干菜200克,五花肉400克辅料:姜3片,料酒3勺,生抽30毫升,水少许,盐1勺,白砂糖1汤勺烹饪步骤:1.五花肉切成大小相等两厘米见方的肉块。2.梅干菜提前用热水浸泡,一定要多洗几次,彻底的洗干净。3.准备好食材。4.汤锅放适量的水,加姜片、一勺料酒,烧开。5.倒入五花肉,焯水。6.捞出焯完水的五花肉备用。7.另起一锅,加入一升的水烧开。8.水开之后,倒入两勺料酒、生抽、盐、糖,搅拌均匀。9.放入焯好水的五花肉,大火烧开,转小火烧一个小时。10.一个小时后,大火收汁即可出锅,

    答〉

    正宗霉干菜烧肉的做法:

    1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开,沥水备用;五花肉切块清洗干净,沥干备用。2.热锅冷油倒入准备好的五花肉,翻炒均匀,倒入适量料酒去腥。3.盖锅盖烧制2分钟,将水分蒸发掉。4.开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水,中火烧。5.在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖,再翻炒均匀,盖锅盖烧制收汁即可出锅。

  • 普通的用户
    普通的用户

    用料:五花肉500克,干梅干菜400克,料酒、盐、油、糖、冰糖8块、有机酱油、水适量做法:1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开,沥水备用;五花肉切块清洗干净,沥干备用。2.热锅冷油倒入准备好的五花肉,翻炒均匀,倒入适量料酒去腥。3.盖锅盖烧制2分钟,将水分蒸发掉。4.开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水,中火烧。5.在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖,再翻炒均匀,盖锅盖烧制收汁即可出锅。

    材料:五花肉1000克,梅干菜1捆,八角3颗,桂皮1小块,香叶5片,生姜1块,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,大葱1段,小葱1根,麦芽糖2汤匙,南乳1块,南乳汁1汤匙,食盐1茶匙第一步:将梅干菜放到大盆里面,然后加入没过梅干菜的温水,将梅干菜泡软备用。第二步:将五花肉清洗干净之后,冷水下锅,放入姜片葱片,放入八角桂皮香叶,然后开大火将五花肉煮熟。第三步:接着把煮熟的五花肉捞出,放到盘子里放凉,再用竹签或者叉子将五花肉的肉皮戳上无数个小洞,再用吸油纸把戳出来的油脂吸掉,肉皮上再淋上2汤匙麦芽糖涂抹均匀,再在五花肉上面抹上一层老抽,稍微控干一下,再放入油锅中炸,把五花肉炸至表面金黄,再捞起来,放到清水里面浸泡一个小时以上,这样肉皮才会起泡。第四步:待梅干菜泡好后多清洗几遍,拧干水分,放到菜板上面切碎,然后把煮肉的八角桂皮香叶也捞出来切碎,跟梅干菜放一起。第五步:接着起锅不放油直接烧热,将切碎的梅干菜放入锅中,中火煸炒,将梅干菜炒香,将香料剩下的香味也炒出来,炒到梅干菜上面,然后加入1汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入少许食盐,翻炒均匀,再放入1碗肉汤,盖上锅盖,中火焖煮8分钟,等肉汤基本煮干时揭盖,转成大火,将肉汤收干,然后盛出备用。第六步:然后把泡好的五花肉捞出控干水分,再切成约1厘米厚的肉片,切好装入大盆里面,加入1汤匙生抽,加入1块南乳,加入1汤匙南乳汁,加少许老抽搅拌均匀上色调味。第七步:准备一个深底的盘子,肉面朝下,先将五花肉摆到盘子里面,再将炒好的梅干菜铺到上面,剩下的料汁淋到上面,再放入上汽的蒸锅,大火蒸2个半小时!蒸好出锅,放个又大又扁的盘子扣在上面,然后倒扣过来,最后撒上葱花即可完成!

    用料

    梅干菜 150克

    五花肉 500克

    料酒 20克

    老抽 5克

    生抽 15克

    糖 5克

    姜片 5片

    八角 1个

    步骤 1梅干菜100克泡温热水1小时左右步骤 2加入网锅放主锅里,5分钟50度,速度5,清洗梅干菜,怕有沙步骤 3用手挤干泡发梅干菜步骤 4倒入除了梅干菜所有食材,设定30分钟/v/反转小勺步骤 5加入梅干菜,10分钟/V/反转小勺。根据自己口味加盐调味步骤 6音乐响起,3秒/反转速度1.5颠勺,盛盘享用

    梅干菜烧肉的做法是,将肉放入锅内,在肉的上面铺上两厘米厚的梅干菜。加适量的水进行烧制,先用大火烧制十分钟后,转小火继续烧制十分钟即可。

    主料:

    梅干菜适量

    五花肉适量

    辅料:

    食用油适量

    老抽适量

    生抽适量

    葱适量

    花椒适量

    白糖适量

    醪糟适量

    食盐适量

    清水适量

    鸡精适量

    八角适量

    姜适量

    步骤:

    1. 提前泡好的梅菜

    2. 捞出,撰干水分备用

    3. 猪五花切麻将块,冷水下锅,焯水

    4. 开锅即可

    5. 洗去浮末备用

    6. 锅烧热油,放肉块翻炒

    7. 四面略金黄,放老抽翻炒均匀

    8. 调味备用

    9. 放葱姜花椒和八角

    10. 翻炒均匀,放生抽

    11. 炒均匀放白糖

    12. 糖炒融化,放梅菜,炒均匀放醪糟

    13. 翻炒均匀放适量食盐

    14. 炒均匀放清水,没过食材,大火烧开,改中火炖煮

    15. 汤汁剩这些的时候,大约已经炖了1小时,改大火收汁

    16. 汤汁放鸡精,继续收汁,汤汁快干即可。

  • 子木言汝
    子木言汝

    将猪肉切成块状,用开水焯水至七成熟后捞出,洗净备用;

    梅干菜用清水泡软后洗净,切成细条状;

    锅内加少量油,放入姜片和蒜末爆香;

    加入梅干菜煸炒片刻;

    倒入料酒,生抽,老抽,糖和盐,拌匀后加入适量清水;

    将焯好水的猪肉块放入锅中,中小火慢炖30分钟至汤汁浓稠即可。

  • 胡辉
    胡辉

    用料:五花肉500克,干梅干菜400克,料酒、盐、油、糖、冰糖8块、有机酱油、水适量做法:1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开,沥水备用;五花肉切块清洗干净,沥干备用。2.热锅冷油倒入准备好的五花肉,翻炒均匀,倒入适量料酒去腥。3.盖锅盖烧制2分钟,将水分蒸发掉。4.开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水,中火烧。5.在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖,再翻炒均匀,盖锅盖烧制收汁即可出锅。

    料五花肉 500克姜 适量葱 适量梅干菜 适量八角 1个桂皮 1块香叶 2片干辣椒 少许盐 适量冰糖 适量做法步骤1、梅干菜提前泡发1小时。2、五花肉切块。3、五花肉冷水下锅,倒入少许料酒,焯水至沸腾捞出。4、焯水后的五花肉温水洗净、沥水。5、坐锅起油,倒入适量冰糖,小火炒糖色。6、糖色炒好后,倒入五花肉,翻炒至均匀上色。7、倒入适量料酒、生抽、老抽,再加入姜片、八角、桂皮、干辣椒。8、倒入开水,放葱,盖上锅盖,大火烧沸后,小火焖煮40分钟。9、梅干菜沥干水分。10、梅干菜倒入锅中,加盐调味,继续小火焖煮15分钟。大火收汁。11、关火,装盘即可

    准备材料:三线五花肉1斤、梅干菜2两、泡椒2个,花椒子,豆豉,姜葱适量、老抽适量食用油等。制作方法:1将五花肉进烧皮,刮洗干净。将梅干菜进行冷水泡发略用。2把五花肉冷水下锅放入姜葱,花椒子料酒焯水,水开以后撇去血沫,中小火把肉煮熟。3五花肉用筷子插得动,捞出沥干水分,用牙签把皮面给它扎出小孔。再把老抽均匀的涂抹在猪皮上,让它上色。4起锅热油多放油,七成油温下五花肉,皮向下肉向上把猪皮炸酥,炸至金黄捞出用冷水泡1小时以上,泡到猪皮起皱纹即可捞出切片,厚重跟筷子差不多。5把泡好的梅干菜清洗干净,捞出济干水分。再把梅干菜切碎。姜葱切成末,泡椒切碎备用。6起锅热油下,把姜葱、泡椒、干花椒炒香、下梅干菜把水分炒干,炒香。乘除备用。7把切好的五花肉里面加老抽、白糖、蚝油搅拌均匀,整齐的皮向下铺在碗里面。再把炒好的梅干菜加盖在肉上,盖上保鲜膜上锅蒸2小时。8把蒸好的肉取出,盖上一个盘子倒翻过来皮向上,美味即成。

    食材明细

    五花肉、梅干菜、酱油、料酒、生姜、鸡精。

    1、准备好的原料。

    2、先把肉洗净,焯水。

    3、切成大小差不多的块。

    4、梅干菜提前用水泡好,洗净。

    5、热锅冷油,煸香姜片,把肉倒进加酱油,料酒炒匀。

    6、加入梅干菜。

    7、炒匀,加水,(稍微多点)烧开,改小火炖。

    8、大概45分钟左右,加入鸡精,盐改大火把汁收掉就可以。

    材料: 梅干菜 五花肉

    辅料: 生姜 小葱

    调料:植物油 食盐 蚝油 生抽 白糖 老抽

    做法:

    1. 梅干菜提前半小时用开水浸泡

    2. 然后在流动的水下面多清洗几遍,洗净挤干水分到盘中备用

    3. 五花肉切成小块,比麻将稍微小一点

    4. 切好放入盘中备用

    5. 铁锅烧热,下入梅干菜翻炒,不用加植物油,炒出干香味备用

    6. 然后不用加植物油,将五花肉块下锅煎

    7. 小火慢煎,煎出的油脂,可以用勺子盛出做其他美味

    8. 然后下入姜片炒香

    9. 加入老抽,生抽,然后翻炒均匀

    10. 加入一勺半的白糖,再次炒匀,加入一罐啤酒

    11. 大火烧开,再加入少量清水,转小火炖40分钟

    12. 40分钟后大火收汁,下入炒香的梅干菜翻炒均匀

    13. 然后盛到深盘子中,上蒸锅,盖上盖子大火烧开,中小火蒸50分钟

    14. 时间到了,肉香干菜香,扑鼻而来,撒入葱花点缀,美味即享

    五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。

    步骤2

    热锅,姜片擦锅后放入五花肉,注意平铺,中小火慢煎。

    步骤3

    两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。

    步骤4

    放入料酒,生抽,老抽,蚝油,醋,糖,翻炒到均匀上色。

    步骤5

    梅干菜提前泡水一夜,充分清洗干净后拧干,切差不多两指宽小段。

    步骤6

    放入锅中一起拌炒。

    步骤7

    加入开水到2/3处,大火煮五分钟左右转小火,加盖焖煮40分钟。

    步骤8

    快好时候加入蒜头,转大火收汁。

    步骤9

    出锅后撒上葱花,香菜和芝麻

    1、梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗一下,不用洗太干净,不然味道跑了。2、煮肉,放点葱,姜,大火烧开,小火煮九成熟。3、肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽。4、坐油到八成热,放肉皮朝下进去炸,尽量都炸到位。5、切成大片,薄厚凭喜好自己掌握,把所有调料(柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒)全加进去拌匀。6、找一个碗,肉皮朝下码好,把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了,如果还有剩下的汁酱就全浇上去。7、上锅蒸至少一小时,高压锅二十分钟差不多了,蒸熟后倒扣到碗中,洒少许香葱,即可享用。

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