病人炖排骨汤放什么料

191人浏览 2024-06-22 19:59:05

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  • 努力赚钱的乐乐
    努力赚钱的乐乐
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    病人炖排骨汤可以添加以下食材和调料:

    1. 排骨:可以选择去骨的排骨,肉质嫩滑,富含蛋白质和钙质。

    2. 淮山:具有滋阴润肺、益气健脾的功效,常用于病人的补益。

    3. 莲子:具有清心安神、养心益肾的作用,有助于病人的补养。

    4. 红枣:补中益气、养血安神,搭配排骨可增加汤的甜味。

    5. 枸杞:滋补肝肾、明目养颜,可适量加入提升汤的滋补效果。

    6. 红薯:富含膳食纤维、维生素和矿物质,有助于增加汤的口感和营养价值。

    7. 姜片:可以去腥气,同时具有温中散寒的作用。

    8. 料酒:用于去腥膻味,提鲜增香。

    9. 盐:适量调味,注意调整至适合病人的口味。

    病人炖排骨汤的具体做法:

    1. 首先将排骨洗净,用热水焯水煮沸,捞出后冲洗干净。

    2. 淮山去皮切块,莲子洗净,红枣去核,红薯去皮切块,备用。

    3. 锅中加入适量清水,放入排骨、淮山、莲子、红枣、红薯、姜片,大火煮沸后转小火慢炖。

    4. 炖煮约1.5至2小时,直到排骨熟烂、入味。

    5. 最后加入适量的盐和料酒调味,撒入适量的枸杞,再煮2至3分钟即可关火。

    6. 盛出排骨汤即可食用。

    这样炖制出的排骨汤鲜美可口,营养丰富,适合病人食用补养身体。但请注意,以上建议仅供参考,具体食材和调料的使用需要根据个人的健康状况和口味习惯来调整。如果有特殊的营养需求或食物过敏史,请咨询医生或营养师的建议。

  • 冰雪蓝
    冰雪蓝

    熬排骨汤需要材料如下:

    猪大骨1000g,东瓜500g,姜适当,八角茴香适当,白米醋适当,枸杞子5颗,白胡椒粉适当麻椒适当,八角茴香适当,香莱一颗,红枣3颗,干小茴香枝适当,盐适量,米酒适当,葱适当。冬瓜排骨汤的作法流程:

    1、调料备好。

    2、猪排骨剁块冷水侵泡去鲜血,清理干净。

    3、猪排骨冷水入锅加上料酒绰水去血末。

    4、调料放进石锅底端。

    5、焯山泉水的猪排骨用冷水反复清洗去残渣,控干水份装进石锅中。

    6、放水,米酒,少量白米醋中火烤开转小火慢炖。

    7、锅开添加红枣,枸杞子。

    8、半途能够去掉漂油。

    9、东瓜切块状或厚片沸水入锅焯一下,捞起来用冷水冲一下。

    10、排骨炖至烂熟(1钟头上下)放盐调料,放进东瓜炖五分钟,以便美观大方加东瓜前先把调料拣出。

    11、加少量白胡椒粉,香莱,起锅。

    12、美味可口的汤羹刚开始享受。

    排骨汤功效:

    排骨汤有很高的营养价值,除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原骨粘蛋白等。适用于身体虚弱、皮肤干燥、便秘者食用。它具有滋阴健脾、补中益气、强筋健骨的功效。同时也可为幼儿和老人提供钙质,但是肥胖、血脂较高者禁止食用。

  • swag到爆炸
    swag到爆炸

    排骨 2斤左右。用纱布将花椒和小茴香按照1:1的比例包裹起来。大概半个鸡蛋大小就行了。饭后放1个半八角 5厘米左右长的桂皮 2个红枣。这是准备工作。下来,把水烧开,把排骨放进去过一下热水,把血水焯掉。不要时间太长,排骨上的肉变色就可以了。然后捞出来,在高压锅里倒热水,下排骨。 水盖过排骨 超个3厘米左右就可以了。然后切2片生姜 放个葱段。倒点料酒。 盖好锅盖。等压阀后气足了开始计时。10-12分出锅。 出锅后放盐。自己尝着放。这样就可以了。保证好吃。 不用看网上说的放着放那放一大堆。反而不好吃。就放这些足够了。

  • 石斩仙?
    石斩仙?

    病人住院我们要炖一些鸡汤、排骨汤等较补的汤品给病人喝,但使说到具体做什么排骨汤却很多人不太清楚了。今天就跟我一起来看下,炖排骨汤怎么做吧。莲藕排骨汤

    材料:肋排500克,莲藕250克,黄豆100克,姜片适量,盐适量,胡椒粉少许。做法:1、黄豆提前泡发;莲藕洗净切大块。2、将排骨放入沸水中焯烫1分钟后捞出,洗净血沫备用。3、锅中加清水,放入排骨、泡发的黄豆、莲藕和姜片,先用大火煮开,然后转小火炖煮1小时。4、最后出锅前加入盐调味即可。海带排骨汤

    材料:肋小排300克,海带100克,葱段,姜片,盐,料酒。做法:1、海带须提前3~4个小时用清水浸泡至涨发,洗净控水,切成长方块或打成结。2、肋小排购买时要求店家顺骨切开,斩成约4厘米长的段,洗净后入沸水焯一下,捞出用流动的水将血沫冲洗干净。3、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火烧开后转中火焖煮30分钟。4、放入海带,再用大火滚煮10分钟,拣去姜片、葱段,加盐调味即可。小贴士:海带最好事先水煮一下,主要去除表面那层粘液;若直接放入汤里,大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫,以保证汤汁的清澈。

  • 今夜星星不熄灭
    今夜星星不熄灭

    忌放辣调料 清炖排骨: 一、材料: 1、猪排骨300克; 2、小白菜50克; 3、花生油20克; 4、盐3克; 5、味精2克; 6、黄酒3克; 7、大葱4克; 8、姜3克。二、做法: 1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净; 2、小白菜洗净,去根部,一切两段; 3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用; 4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤; 5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟; 6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨即可。

  • 喵小姐
    喵小姐

    材料

    干紫菜:20克(或一盘)猪脊骨:500克虾米:一撮姜:3片葱:1条水:8碗

    做法

    1.紫菜用清水泡至软,中间换水一次;

    2.虾米洗净,用清水稍加浸泡;葱洗净切葱花;

    3.猪脊骨洗净斩大块,汆水捞起冲净;

    4.煮沸清水,放入猪骨、虾米和姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,放紫菜再煲半小时,下葱花和盐调味即可食用。

    选排骨——最好是排骨边或尾椎段。不建议用筒骨。

    排骨汤之所以好喝,是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养,因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨,如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。不建议用筒骨,虽然其骨髓丰富,但是太油,熬出的汤不够干净,口感不好。在这里我强烈推荐排骨边(见图)。排骨边,顾名思义就是整幅排骨边上的这一条。一副排骨就一条边。如果说其部位,应该属于肚腩肋排。我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的,我们这里有,价格与小排一样贵。但是口感却不太一样,因为其接近五花肉而稍微带油脂,所以肉质嫩,易熟,煲汤味道很好,排骨肉也好吃。这就是排骨边

    二、去嘌呤。肉类含有较高的嘌呤,去除其的简单办法就是在煲汤前,先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出,重新换过水后再开始煲汤,这样就可以去除90%的嘌呤。刚入水的排骨 3分钟后的排骨,可以见到水已十分浑浊三、除污物。猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出,最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物,如此,既可以使煲出的汤够干净,而且也可以让肉表面紧缩,耐久煮。

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