凉拌猪皮冻怎么拌好吃

127人浏览 2024-06-22 20:05:51

6个回答

  • 蛋糕
    蛋糕
    最佳回答

    凉拌猪皮冻是一道传统的中华美食,下面是制作凉拌猪皮冻的步骤和方法:

    材料:

    - 猪皮冻:新鲜或者市售的猪皮冻(约500克)

    - 香菜:适量

    - 蒜瓣:适量

    - 姜丝:适量

    - 辣椒:适量(可根据个人口味选择)

    - 酱油:适量

    - 醋:适量

    - 盐:适量

    - 糖:适量

    - 老抽:适量

    - 香油:适量

    步骤:

    1. 将猪皮冻切成小块备用。

    2. 准备一个大碗,把猪皮冻放入碗中。

    3. 在同一个碗中,加入葱花、姜丝和蒜瓣,根据个人喜好可以加入少许辣椒。

    4. 用适量的酱油、醋、盐、糖、老抽和香油,调制成凉拌汁。

    5. 把调制好的凉拌汁倒入碗中,并且充分搅拌均匀,确保每块猪皮冻都能均匀地沾上凉拌汁。

    6. 加入适量的香菜,轻轻拌匀即可。

    7. 将拌好的凉拌猪皮冻放入冰箱冷藏,大约需要冷藏2-3小时,让其更加入味。

    8. 取出冷藏的凉拌猪皮冻,摆盘即可食用。

    这就是制作凉拌猪皮冻的详细步骤和方法,希望能够帮到您!

  • 傻子
    傻子

    食材准备:猪皮1盒,葱适量,姜适量,八角1个 香油适量,辣椒油适量,白糖少许,醋适量,食盐适量,香菜适量步骤1猪皮洗净,合着葱姜大料放入汤锅里步骤2开锅后去血沫,中小火煮到用筷子扎破猪皮,捞起放凉步骤3去掉猪皮上的一些肥油,然后切小条步骤4依次放入香油,辣椒油,白糖,醋,盐,香菜拌匀即可

    主料:猪皮300g

    辅料:香菜半两、青椒一个、蒜瓣三个、盐适量、酱油一勺、醋两勺、糖一勺、蚝油半勺、鸡精适量、辣酱两勺

    凉拌猪皮的做法步骤

    1.将猪皮煮熟,去肉皮上得肥肉。

    2.把猪皮切丝。香菜,青椒切丝,蒜切末。

    3.把肉皮和青椒丝和香菜丝放在一个容器。放一勺辣酱。

    4.搅拌均匀后,放盐,醋,糖,味精,酱油,蚝油,蒜末。再次搅拌均匀。

    5.成品装盘。

    1.

    将猪皮洗干净,直接放入高压锅,加入桂皮、姜片、八角、料酒、葱段,放锅里煮30分钟左右。

    2.

    将炖好的猪皮捞出,放冷水冲凉

    3.

    用刀刮去皮上多余的肥肉。

    4.

    全部刮完后,切成自己喜欢的形状备用。

    1、凉水锅内加入料酒,姜片、大葱、八角,肉皮(我的肉皮事先煮了一下,刮了多余的肥肉,趁热清理一下残余的猪毛),开始煮,熟到口感稍稍有点软,不要太劲道,因为猪皮凉后还会变硬

    2、放在一旁备用

    3、圆葱切丝,大蒜切末,香菜切段,尖椒切丝

    4、把肉皮加入配菜合二为一,加入辣酱,盐、白糖、醋精、鸡精,进行疯狂试抓拌(个人喜欢用手抓匀,感觉味道会更好,哈哈…)

    5、看着就很爽口吧?用保鲜盒密封好放入冰箱冷藏后,吃着口感会更好。配上白的,啤的,红的都行,简直不要太爽

  • -是丽纯.
    -是丽纯.

    原  料:

    a:猪皮500g、市售滷肉综合香料包1个、带皮老姜片30g、酱油1大匙、蚝油2大匙、冰糖1大匙、黄酒2大匙。

    b:洋葱1颗、冰块加水一大碗、盐1/4小匙。

    c:香菜段适量、白胡椒粉1/2小匙、辣椒细粉1/2小匙、辣椒粗粉1/4小匙、盐1/8小匙、蚝油1/8小匙、香油1小匙、糖稀2小匙(或麦芽糖或糖浆)。

    操  作:

    1、大锅清水,将猪皮放入锅中后煮至滚开,后取出冲洗并清理表面脏污或拔猪毛。

    2、另煮一锅滚水,将卤肉香料包放入滚水中煮约3分钟。

    3、后将带皮姜片+清理好的猪皮+材料a中其余酱料一起入锅中,炖煮约45分钟,熄火加盖焖约20分钟。猪皮轻戳可穿洞。

    4、将卤好并晾凉的卤猪皮泡在汤汁中,继续浸泡4小时。

    5、食用前,将整块录好猪皮切成适当的细条状。

    6、洋葱切细丝后,浸泡在冰块水中加盐,稍作浸泡5分钟。后捞出沥干备用。

    7、取凉拌碗,沥干后的洋葱丝+香菜段+材料C中所有调味拌料一起混和均匀,后加入切丝猪皮,再续拌混和均匀,拌好后即可装盘食用。

  • 百合
    百合

    蒜末、白糖、醋、生抽、鸡精,辣椒看自己口味

    另,这个配方基本上可以适合所有凉菜蘸料,呵呵

    你好,跟您分享一下我每次拌凉菜的料,我比较喜欢吃黄瓜、拉皮、干豆腐丝、肉丝、香菜一起拌的凉菜,最重要的是多放蒜,然后是在放盐、醋、白糖适量、蘑菇粉、鸡精、蚝油、辣椒油、香油,拌匀,根据个人口味调料可以适当增减,口味很家常的,特别适合夏天吃,希望给你帮助

  • 啦苏苏苏
    啦苏苏苏

    凉拌猪皮冻 材料 猪皮,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香 调料:蒜蓉,酱油,糖,醋,香油,香菜,辣椒 做法

    1.猪皮拔毛,煮5分钟再刮肥肉

    2.用温热的水冲洗干净。有必要的话,可以再加水煮一次,再次刮净。

    3.肉皮切小丁或者小条,放锅里,按1:3(重量)的比例,加水,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料盒烧滚后, 转小火慢慢地煮,煮到汤变得有点粘粘的感觉时,熄火,捞出姜葱不要,过滤残渣,倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的),室温下先放凉,然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结 最好不要加料酒,有颜色,我这次就没有注意,导致颜色不够透明,可以加米酒 凉拌皮肚 材料 主料:猪皮1块 辅料:香菜1根 调料:食盐小半勺,米醋1小勺,香油数滴,胡椒粉少许,白糖小半勺 做法 1、将皮肚切成稍小一点的块,放入开水中煮3-5分钟;拿出晾凉后切成条状,香菜也切段待用。 2、将皮肚跟香菜一起放入碗中,加入盐、胡椒粉、香油、米醋各适量,白糖一点点拌匀即可。

  • 莎姑凉
    莎姑凉

    你好,我是爱做饭的铲屎官,很高兴回答你的,猪皮补充胶原蛋白是最好不过的了,但是猪皮冻怎么做呢,怎么做出来才不会带腥味,下面我分享我实际的方法希望能帮到你。

    准备食材:新鲜猪皮 生姜 料酒 干辣椒或者小米辣 大葱 小葱或者香菜 香油 味极鲜 鸡精或者味精 辣椒红油 香醋 蒜泥

    1 猪皮注意选取猪皮比较厚点部分,买回来的猪皮首先用刀尽量刮去表面残留的猪毛,再清洗干净,多洗几次

    2 最后起锅烧水,锅里倒入料酒去腥曾香,再放入生姜 大葱 再放入清洗干净的猪皮焯水,得多煮几分钟,最后再将猪皮捞起来再次清洗并切条备用

    3 另外电饭煲加水 生姜 少许料酒大葱一同倒入再下切好的猪皮熬煮40到50分钟左右即可,熬好的猪皮冻用长方形的盒子装好放凉后入冰箱冷藏,

    4 待完全冷却后再脱模,切成长方形的片儿,不可太薄。

    5 最后用干净的大碗里放入蒜末 干辣椒或者小米辣,再次起锅烧油,油热后直接淋入装有辣椒与蒜末的碗里激发出香味。

    6 依次在碗里放入味极鲜 香醋 香油 鸡精或者味精 最后再放入切好的猪皮冻,半均匀后表面撒上葱花或者香菜装盘即可。晶莹剔透的猪皮冻也就做好了

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