糖醋带鱼怎么炸好吃

195人浏览 2024-06-22 20:05:11

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  • 风浅流年
    风浅流年
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    糖醋带鱼是一道色香味俱佳的传统川菜。下面是一种制作糖醋带鱼的经典做法:

    材料:

    - 带鱼:一条(约500克)

    - 盐:适量

    - 料酒:适量

    - 生姜:适量,切片

    - 大葱:适量,切段

    - 鸡蛋:1个

    - 面粉:适量

    - 油:适量(炸鱼用)

    - 白糖:100克

    - 白醋:50毫升

    - 酱油:适量

    - 生抽:适量

    - 水淀粉:适量(勾芡用)

    - 胡萝卜:适量,切丝(可选)

    - 红椒:适量,切丝(可选)

    - 青椒:适量,切丝(可选)

    步骤:

    1. 将带鱼清洗干净,去鳞、去内脏,洗净后抹干。在鱼身两侧切几刀,帮助入味。然后在鱼身上均匀撒上盐和料酒,抹匀,腌制15分钟。

    2. 在腌制的过程中,可以准备糖醋酱汁。在一个碗中加入白糖、白醋、酱油和生抽,搅拌均匀成糖醋酱汁备用。

    3. 取一个大碗,打入一个鸡蛋,搅匀。然后在碗中加入适量的面粉,搅拌成较稠的面糊。

    4. 锅中倒入适量的油,加热至6成热,将腌制好的带鱼蘸上面糊,放入锅中炸至金黄酥脆,捞出沥干油备用。

    5. 另起锅,加入适量的糖醋酱汁,放入生姜片和大葱段炒香。

    6. 等酱汁炒出香味后,放入胡萝卜丝、红椒丝和青椒丝翻炒至七成熟。

    7. 将炸好的带鱼放入锅中,翻炒均匀,使鱼身上均匀沾上糖醋酱汁。

    8. 取一些水淀粉,加入适量的水搅拌均匀成稀糊状,用来勾芡。

    9. 将勾芡水倒入锅中,翻炒均匀,使糖醋酱汁变浓稠,裹在鱼身上。

    10. 将糖醋带鱼盛盘,撒上一些葱花作为点缀,即可食用。

    希望以上的制作步骤能帮到您,祝您炸制美味的糖醋带鱼!

  • 小豆籽
    小豆籽

    用料带鱼 2条,醋 2勺,白糖 三勺,玉米淀粉 一勺,水 5勺,太太乐原味鲜 适量,盐 少许,番茄酱 4勺,姜 1块,油 适量,小葱 2根做法步骤1、两条带鱼清洗干净,去头去尾后切成菱形块。2、一块生姜切片。3、两根小葱切成小段。4、将准备好的带鱼,葱姜,适量食盐,一勺料酒,一勺原味鲜放入盆中。5、再加入适量花椒粉翻拌均匀,腌制15分钟。6、准备适量普通面粉。7、将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。8、煎锅中加适量食用油,加入带鱼去煎。9、煎至两面金黄酥脆。10、盛出备用。11、锅中烧油,加入2勺陈醋,三勺白糖,4勺番茄酱,少许原味鲜。12、一勺玉米淀粉,5勺清水调一碗水淀粉,倒入锅中。13、烧开后加入煎炸好的带鱼块快速翻炒收汁。14、盛入盘中撒上适量葱花,即可。

    制作食材 :带鱼2条,鸡蛋2个,香菜段少许。糖醋带鱼辅料:  葱段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,干淀粉100克,白糖25克,醋20克,盐5克,料酒30克,生抽15克,香油少许。 制作流程: 1.带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。  2.将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时,捞出控油。 3.锅内留少许底油,放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后,添加白糖、料酒、生抽及适量清水,煮至开锅后,将炸好的带鱼放进锅里,待煮至汤汁剩下1/3时,烹入醋,撒上香菜段即可。

    主料:带鱼500克调料:葱15克、姜10克、大蒜6瓣、八角1粒、香醋30克、白糖20克、番茄酱1茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐适量做法:1、带鱼处理干净,葱切段,姜切片,大蒜用刀拍一下,准备白糖、醋、番茄酱、料酒、生抽2、先来调一碗料汁,白糖20克、醋30克、番茄酱1大茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐等所有调料一起放入大碗中,加150克清水搅拌均匀备用。3、处理干净的带鱼双面薄薄沾上一层面粉。4、沾好面粉的带鱼放入煎锅煎制。5、煎至两面金黄捞出备用6、锅中放少许底油,放入葱姜、大蒜、1粒八角稍稍爆香。7、爆香葱姜八角后,放入带鱼,加入调好的料汁,料汁稍稍抹过带鱼。8、大火烧沸,转中小火烧制。9、大约10分钟左右,带鱼充分入味,大火收汁,把汤汁收浓即好。

    材料带鱼2根,料酒,酱油,米醋,白砂糖,葱花,干淀粉,大蒜,生姜各适量做法1、将带鱼清洗干净,用剪刀剪成4-5CM长度的段,沥干水分备用。2、平底不粘锅烧热,将带鱼拍上点干淀粉。3、平底锅中倒少许油,下如蒜姜片煎出香味,下入带鱼段,开大火煎至两面金黄。4、喷入适量料酒,倒入适量酱油和米醋,再加入50克热开水。5、开大火煮带鱼,摇动几下锅子,撒上一层白砂糖,6、用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一再次晃动锅子,使带鱼整个包裹上糖醋汁,见到汤汁变很浓稠,关火,撒上葱花,出锅装盘即可。

    材料带鱼1条(约2斤) 盐1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 干淀粉1汤匙(15克)番茄沙司2汤匙(30ml) 清水200ml 白醋2汤匙(30ml) 白糖2汤匙(30克) 水淀粉1汤匙(15ml)做法1)将鱼的内脏清除后洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盘中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。2)平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入,煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份,放入盘中。炸鱼的油倒出不用。3)将锅洗净擦干后,中火烧热,再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),倒入番茄沙司,200毫升清水和白醋搅匀,烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐,继续搅匀,然后淋入水淀粉,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡。4)将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。

    主料:带鱼500g调料:葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g做法

    1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。

    材料

    带鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml做法

    1、鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

    食材:鲤鱼750克、食盐1茶匙、生抽4茶匙、醋3茶匙、蒜3瓣、姜1小块、淀粉6汤匙、料酒3汤匙、番茄酱3汤匙、彩椒3个、小葱5根、白糖2汤匙、高汤7汤匙、植物油300毫升、葱白1段、水10汤匙、面粉5汤匙1将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,擦干水分2鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起3用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身,腌约10分钟4香葱、姜、蒜切末,葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁;5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中,加入水调成糊,充分搅拌均匀,像浓稠的酸奶状5锅中注入大量植物油开大火,烧热,同时鱼身上先抹上一层干淀粉6将鱼的全身裹满面粉浆7此时,筷子放入油中,周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,烟直冒,手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型8然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面,每面炸2分钟即可9当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用,将油倒出,锅内剩余约3-4汤匙油10锅中剩余的油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味11下番茄酱炒约30秒,倒入调好的汤汁12直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀13熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成

  • 的呢吧
    的呢吧

    主料:带鱼500克调料:葱15克、姜10克、大蒜6瓣、八角1粒、香醋30克、白糖20克、番茄酱1茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐适量做法:1、带鱼处理干净,葱切段,姜切片,大蒜用刀拍一下,准备白糖、醋、番茄酱、料酒、生抽2、先来调一碗料汁,白糖20克、醋30克、番茄酱1大茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐等所有调料一起放入大碗中,加150克清水搅拌均匀备用。3、处理干净的带鱼双面薄薄沾上一层面粉。4、沾好面粉的带鱼放入煎锅煎制。5、煎至两面金黄捞出备用6、锅中放少许底油,放入葱姜、大蒜、1粒八角稍稍爆香。7、爆香葱姜八角后,放入带鱼,加入调好的料汁,料汁稍稍抹过带鱼。8、大火烧沸,转中小火烧制。9、大约10分钟左右,带鱼充分入味,大火收汁,把汤汁收浓即好。

    用料:带鱼2条、白砂糖3勺、香醋4勺、生抽2勺、料酒1勺、葱2根、姜2片

    家常糖醋带鱼的做法

    1、带鱼切段洗净,用盐、料酒腌渍15分钟(起到祛腥作用)后再次清洗,晾干。

    2、锅内放适量油,油温八成热下带鱼,煎至金黄。

    3、煎到这个颜色就差不多可以出锅备用了。

    4、煎鱼同时可以拿一个小碗调配糖醋汁,酱汁比例大约为水:香醋:白砂糖:生抽:料酒=5:4:3:2:1,可以根据自己口味做调整。

    5、将煎制好的带鱼放在吸油纸上,吸去多余的油份备用。

    6、锅里留少许底油,爆香葱姜后,加入事先调制好的酱汁烧热。倒入带鱼,盖上锅盖小火焖煮5分钟,保证带鱼充分入味,吸满汤汁。

    7、最后大火收汁,出锅装盘。

    用料带鱼 2条,醋 2勺,白糖 三勺,玉米淀粉 一勺,水 5勺,太太乐原味鲜 适量,盐 少许,番茄酱 4勺,姜 1块,油 适量,小葱 2根做法步骤1、两条带鱼清洗干净,去头去尾后切成菱形块。2、一块生姜切片。3、两根小葱切成小段。4、将准备好的带鱼,葱姜,适量食盐,一勺料酒,一勺原味鲜放入盆中。5、再加入适量花椒粉翻拌均匀,腌制15分钟。6、准备适量普通面粉。7、将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。8、煎锅中加适量食用油,加入带鱼去煎。9、煎至两面金黄酥脆。10、盛出备用。11、锅中烧油,加入2勺陈醋,三勺白糖,4勺番茄酱,少许原味鲜。12、一勺玉米淀粉,5勺清水调一碗水淀粉,倒入锅中。13、烧开后加入煎炸好的带鱼块快速翻炒收汁。14、盛入盘中撒上适量葱花,即可。

    材料带鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml做法1、鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

    材料

    带鱼750克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,淀粉1汤匙,番茄酱50克,泡红椒3个,小葱50克,白糖2大匙,高汤半杯做法

    1、将鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。3、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。5、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。6、下番茄酱炒约半分钟。7、改大火烹入滋汁勾芡。8、起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

    食材用料

    带鱼250克,番茄酱20克,白糖30克,醋20克,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,面粉适量,油适量,淀粉水适量

    做法步骤:

    1/13

    把葱切成丝。

    2/13

    姜切成丝。

    3/13

    把带鱼倒入碗中。

    4/13

    加入盐、姜丝、葱丝、鸡蛋液,搅拌均匀。

    5/13

    倒入面粉,拌匀腌制。

    6/13

    把腌制好的带鱼放入油锅中。

    7/13

    炸至两面金黄捞出备用。

    8/13

    锅底留油,倒入番茄酱、白糖翻炒。

    9/13

    倒入白醋搅拌。

    10/13

    倒入淀粉水不停搅拌。

    11/13

    放入带鱼,翻炒2分钟即可。

    12/13

    这样一份酸酸甜甜、香酥可口的糖醋带鱼就做好了。

    13/13

    开吃了。

    材料带鱼2根,料酒,酱油,米醋,白砂糖,葱花,干淀粉,大蒜,生姜各适量做法1、将带鱼清洗干净,用剪刀剪成4-5CM长度的段,沥干水分备用。2、平底不粘锅烧热,将带鱼拍上点干淀粉。3、平底锅中倒少许油,下如蒜姜片煎出香味,下入带鱼段,开大火煎至两面金黄。4、喷入适量料酒,倒入适量酱油和米醋,再加入50克热开水。5、开大火煮带鱼,摇动几下锅子,撒上一层白砂糖,6、用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一再次晃动锅子,使带鱼整个包裹上糖醋汁,见到汤汁变很浓稠,关火,撒上葱花,出锅装盘即可。

    家常做法用料:带鱼 600克,料酒 1汤匙

    辅料:生抽 2汤匙,老抽 2汤匙,醋 1汤匙,水 5汤匙,葱 、姜 少许、少许,

    烹饪步骤:

    1.洗净带鱼,切成块状,沥干。葱切段,姜切片,备用

    2.热锅,倒入适量的油,加热至8成热,把姜片和葱段放入,大火煸香

    3.一块块分别轻轻放入油锅里,大火炸至两面金黄色

    4.开小火,倒入料酒一汤匙,生抽和老抽(1:1),然后沿锅边加入清水5汤匙

    5.加锅盖文火炖煮,煮至带鱼表面上色了,加糖适量,开大火收汁

    6.一边大火收汁,一边用汤匙用锅里的汤汁淋在鱼肉上,裹上焦糖色(汁水不要收的太干)

    7.加入一汤匙醋,转动锅,让醋与锅里的汁水混匀

    8.汁水收汁就可以关火了

    9.装盘,然后淋上酱汁,撒上葱花点缀即可,

    带鱼收拾干净切段,准备葱姜段、胡椒粉、料酒、食盐等腌料.收拾干净的带鱼段放入容器中,加入葱姜、料酒、花椒、少许食盐抓匀最少腌制30分钟.腌制带鱼的时候把大蒜切片、用一勺料酒、两勺卷。中放食用油烧热,放入拍好面粉的带鱼段炸制.炸至金黄色并炸透捞出.锅中放少许底油,放入蒜片爆香.放入炸好的带鱼稍稍翻炒.加入调好的料汁,大火烧沸改小火焖几分钟,最后把汤汁收尽即可。

    鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉。

    糖醋带鱼的做法步骤:

    1. 带鱼洗净,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。

    2. 取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋、适量精盐搅匀。

    3. 把带鱼段蘸匀干淀粉。

    4. 锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎至两面微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

    5. 倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

  • 盼盼的盼
    盼盼的盼

    主料带鱼500g 辅料油适量老抽适量生抽适量水淀粉适量白糖适量醋适量生姜片适量大蒜子适量步骤1.带鱼洗净后切断2.准备调料3.碗中用2调羹生抽,一调羹老抽,半调羹老醋和一调羹白糖调成汁4.锅内倒油,油温5分热下入鱼块5.煎至两面金黄色沥油捞起6.洗锅后重新倒油7.先下入生姜片和大蒜子爆香8.倒入鱼块后加入料酒9.倒入酱汁后再加适量的开水大火烧开10.收汁一半后倒入水淀粉勾芡后熄火11.盛入碗中,撒上葱花

    1、带鱼清洗干净处理好,剪成大小适中的段。

    2、制作料汁:大料、姜片、蒜、葱段、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽、适量水搅拌均匀。

    3、锅中油做热,鸡蛋打散,带鱼段均匀地裹上蛋液放入油中炸制,看到金黄色捞出。

    4、将炸制好的带鱼段码放好在锅中,倒入料汁,这时迅速盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖。汤汁收干即可。

  • 右行路人
    右行路人

    1、鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切一点五厘米使鱼肉翻起,金糕,青梅切小丁用开水略烫;2、起锅放油烧7至8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中;3、锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。

    准备材料:带鱼两条、老姜3片、胡椒粉适量、盐少许、生抽2勺、老抽半勺、冰糖1勺、香醋2勺、黄酒少许、植物油适量操作步骤:1. 带鱼提前从冰箱拿出来化冻,去掉内脏,洗净切成块,沥干水分,装盘备用;连刺都能吃的糖醋香酥带鱼,吃鱼怕刺的朋友们看过来,一学就会

    2. 带鱼块里面加入少许盐、适量黄酒、少许胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟;连刺都能吃的糖醋香酥带鱼,吃鱼怕刺的朋友们看过来,一学就会

    3. 把腌制好的鱼块两面都沾上一层干面粉,码放好备用;连刺都能吃的糖醋香酥带鱼,吃鱼怕刺的朋友们看过来,一学就会

    4. 炒锅里加入多一点的油,油温5成热的时候,把带鱼块放入锅里煎,刚刚放进去的时候,一定不要翻动,这个时候要用中小火,以免煎糊;连刺都能吃的糖醋香酥带鱼,吃鱼怕刺的朋友们看过来,一学就会

    5. 等煎至一面定型,呈焦黄色的时候,再翻面煎,判断一面是不是煎至定型,是需要经验来判断的,一般的话,把鱼块放入煎锅里,2、3分钟后再翻动是比较保险的,太早翻动容易掉皮;连刺都能吃的糖醋香酥带鱼,吃鱼怕刺的朋友们看过来,一学就会

    6. 鱼块两面煎至焦黄的时候,倒出多余的油,下入姜片、红辣椒略微翻炒一下,倒入生抽、老抽、冰糖、香醋、适量白开水,大火烧开;连刺都能吃的糖醋香酥带鱼,吃鱼怕刺的朋友们看过来,一学就会

    7. 我们把烧开后的带鱼连汤一起移到高压锅里,启动高压猪蹄模式;连刺都能吃的糖醋香酥带鱼,吃鱼怕刺的朋友们看过来,一学就会

    8. 35分钟后,我们的香酥带鱼就做好啦。连刺都能吃的糖醋香酥带鱼,吃鱼怕刺的朋友们看过来,一学就会

    非常鲜香的带鱼,屋里一股好吃的糖醋带鱼味,很香很下饭,老公为此多吃了一碗饭哦。这道菜可以趁热吃,也可以冷了吃。早上喝粥的时候,就着这个鱼和鱼冻吃,也很有味道的呢。小贴士:连刺都能吃的糖醋香酥带鱼,吃鱼怕刺的朋友们看过来,一学就会

    1. 煎鱼的时候,为防止鱼皮粘锅,可以在炒锅烧干水分后,用姜片把整个锅底擦一下,另外也要把鱼身上的水分用厨房纸吸干净;2. 如果有时间,可以在鱼身两面直接沾上干面粉,这样煎鱼的时候,就不会粘锅了;3. 做这道菜,为了让鱼骨酥脆,一定要放足量的醋,等做好后,醋的酸味就蒸发完啦。

    第1步.带鱼洗干净以后放入料酒和生姜腌制10分钟

    第2步.锅内放油 煎带鱼至金黄色

    第3步.捞出带鱼 放于备用碟中

    第4步.锅内油留一勺左右 炒生姜,葱段,干辣椒至香

    第5步.放入带鱼翻炒 一定要小心 别破坏鱼身

    倒入热水 没过鱼身

    第6步.加入糖 生抽 老抽 盐 醋 调味

    第7步.小火熬至水干即可

    1.

    带带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段,葱姜切成葱段和姜片,带带鱼放进盆里,倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味

    2.

    锅热后倒入半锅油,7分热后放入带带鱼段炸透,捞出备用

    3.

    将热油倒出后留少许油,放八角和香叶炒香;再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸

    4.

    将腌制带带鱼的葱姜铺在高压锅最底层,

    带鱼洗干净,切中断,然后煎过之后加入糖醋姜蒜头放两颗冰糖。加上醋,然后高压锅15分钟就可以吃了。

  • 魏博
    魏博

    红烧带鱼是一道传统的中国菜肴,通常用带鱼、酱油、糖、醋等调料烹制而成。正确糖醋方法如下:

    1.将带鱼去鳞、去骨,切成块状。

    2.热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,然后加入带鱼块煎至两面金黄。

    3.加入适量的酱油、糖、醋,翻炒均匀,盖上锅盖,煮至汤汁收浓即可。

    糖醋汁的比例为:酱油:糖:醋=1:2:1,可以根据口味调整。

    1· 带鱼洗净切段;放入葱(切段)、姜(切片)、料酒腌制20分钟(10分钟换一面腌)

    2· 腌制好的带鱼控干水分,两面均匀的铺上一层干淀粉,依次做好;热锅倒油放入粘好淀粉的带鱼;待两面煎黄盛出备用

    3· 再次切好葱姜蒜备用;

    调酱汁:清水半碗、老抽两勺、醋三勺、糖一勺、料酒一勺

    调好备用

    4· 锅中放入葱姜蒜爆香,放入带鱼,倒入酱汁,闷3分钟即可出锅

    红烧带鱼是一道传统的中式菜肴,它的做法有很多种,下面是制作红烧带鱼的一个常见的糖醋做法:所需材料:

    - 带鱼:适量

    - 生姜:适量,切成细丝

    - 葱:适量,切成段

    - 大蒜:适量,切成片

    - 料酒:适量

    - 生抽:适量

    - 红糖:适量

    - 醋:适量

    - 盐:适量

    - 水淀粉:适量步骤:

    1. 将带鱼洗净,切段备用。

    2. 热锅加油,放入生姜丝、葱段、大蒜片炒香。

    3. 放入带鱼煎至两面金黄。可以中途加入少许料酒提鲜。

    4. 倒入适量生抽、红糖和醋,快速翻炒均匀。

    5. 加入适量的水,并加盖炖煮5-10分钟,直到鱼熟烂,汤汁收浓。

    6. 最后根据个人口味,加入适量盐调味。

    7. 如果想要汁水更加浓稠,可以加入适量的水淀粉勾芡。

    8. 红烧带鱼装盘,撒上葱花作装饰即可。这是一种经典的红烧带鱼糖醋做法,但具体调料比例和烹饪时间可以根据个人口味进行调整。希望能对您有所帮助!

    1、带鱼清洗干净处理好,剪成大小适中的段。2、制作料汁:大料、姜片、蒜、葱段、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽、适量水搅拌均匀。3、锅中油做热,鸡蛋打散,带鱼段均匀地裹上蛋液放入油中炸制,看到金黄色捞出。4、将炸制好的带鱼段码放好在锅中,倒入料汁,这时迅速盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖。汤汁收干即可。

    主料带鱼500g 辅料油适量老抽适量生抽适量水淀粉适量白糖适量醋适量生姜片适量大蒜子适量步骤1.带鱼洗净后切断2.准备调料3.碗中用2调羹生抽,一调羹老抽,半调羹老醋和一调羹白糖调成汁4.锅内倒油,油温5分热下入鱼块5.煎至两面金黄色沥油捞起6.洗锅后重新倒油7.先下入生姜片和大蒜子爆香8.倒入鱼块后加入料酒9.倒入酱汁后再加适量的开水大火烧开10.收汁

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