剁椒鱼头一般蒸多长时间

159人浏览 2024-06-15 00:14:28

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  • 喜欢新味道
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    剁椒鱼头蒸的时间可以根据个人口味和鱼头的大小而有所不同。剁椒鱼头蒸的时间为12-15分钟。

    准备好新鲜的鱼头,并用清水洗净。将鱼头放在蒸盘上,加入适量的剁椒、姜丝和蒜瓣。根据个人口味,可以加入适量的盐、料酒和蚝油。

    将蒸锅中的水烧开,将蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖。大火蒸12-15分钟,然后关火,保持鱼头在蒸锅中静置2-3分钟。

    打开蒸锅,用筷子或牙签轻轻插入鱼头,如果鱼肉松软即可表示蒸熟了。如果鱼肉还有些生,可以继续蒸煮几分钟。

    剁椒鱼头一般需要蒸12-15分钟左右,具体时间还是要根据鱼头的大小和个人口味而定。蒸煮后的鱼头应该鲜嫩可口,入口即化。

  • 榆清
    榆清

    鱼头大小决定蒸的时间,一般剁椒鱼头蒸10-15分钟。

    家庭蒸锅,一般口径在24厘米为多,蒸1-1.5斤大小的鱼头,从水开入锅加盖蒸,一般大火10分钟,最长也不能超过12分钟。

    如果是酒店那种蒸箱,就要看是将鱼放到哪一层来蒸,如果在第一层上气开始计算时间的话,12分钟是最好的,如果第二次层或者第三层的话,要15到20分钟。做剁椒鱼头的技巧

    1.去除鱼头里的黑膜,能够很好的去除鱼腥味,不至于影响口感和风味。

    2.也可以用猪油取代食用油,因为猪油能够更好的激发酱料的香味。

    3.剁椒酱覆盖在鱼头上时,一定要保证能够完全覆盖住鱼头,这样整个鱼头的味道才能均衡美味。

    4.做这道菜最主要就是炒剁辣椒,一般在家里制作剁辣椒的时候,可以按照剁辣椒和鲜红椒的比例对半,野山椒少许,姜蒜米少许,用小火慢慢炒就可以了,把辣椒里面本身是水分要稍微炒干一点。

  • 亚妞
    亚妞

    10-15分钟

    剁椒鱼头一般需要中大火蒸10-15分钟,具体根据鱼头的大小而定。剁椒鱼头不需要蒸太久,否则鱼头会不鲜嫩,口感较差。蒸鱼头一般是隔水蒸,且自水开后开始计时。

    15-20分钟左右吧,制作剁椒鱼头需要的原料包括:鱼头、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、剁椒、食盐、蒸鱼豉油、花椒油、糖等。

    可以用料酒、胡椒粉、食盐等腌制鱼头20-30分钟左右,这样做出来的鱼头味道更好。

    鱼头蒸好出锅后,可以撒上香菜、葱花等,淋上两勺烧开的花生油口感会更佳。

    十至十五分钟。鱼头的大小不一样,蒸的时间也会不同。剁椒鱼头是湖南传统名菜,属于湘菜系,是由鱼头、剁椒、豆豉油、生姜、大葱、大蒜等食材制作而成,成品后肉质细腻,色泽红亮,软糯适中。制作剁椒鱼头使用的剁椒,可以根据口味酌情添加。制作剁椒鱼头使用的鱼头,需要选用新鲜鱼头制作。

    一般蒸15分钟最好鱼头1个 黄剁椒酱50g 大葱20g 姜20g 花生油15ml 盐1g 蒸鱼豉油10ml1. 首先我们要准备好制作这道【剁椒鱼头】需要用到的所有食材:去菜市场买一条胖头鱼,可以请摊主帮忙把鱼杀好,最好是把鱼头切下来,从鱼下巴那边竖着从中间劈开成相连的两半。

  • 小短腿
    小短腿

    剁椒鱼头蒸多久最佳时间,这个要根据鱼头的大小而定,一般建议入锅大火蒸8-10分钟,这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩,鱼肉雪白,鱼眼睛凸出,看似快掉落,如果蒸太久,鱼头就失了鲜嫩。

    制作剁椒鱼头需要的原料包括:鱼头、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、剁椒、食盐、蒸鱼豉油、花椒油、糖等。

    可以用料酒、胡椒粉、食盐等腌制鱼头20-30分钟左右,这样做出来的鱼头味道更好。

    鱼头蒸好出锅后,可以撒上香菜、葱花等,淋上两勺烧开的花生油口感会更佳。

    剁椒鱼头蒸10分钟才是最科学的。人们习惯把下饭菜比喻成为米饭杀手,把这道菜肴比喻成米饭杀手那是最恰当不过了。一口饭一口带有剁椒的鱼肉,稀里哗啦一碗饭就下肚了,这种鲜美和下饭的滋味只有品尝过才知道。这种鱼头部位差不多都是软骨,一直喜欢用剁椒清蒸的烹饪方法,酥软的鱼后,入口嫩滑的鲜美。很多人在家里自己做的剁椒鱼头总是感觉不够鲜嫩,其实要做出鲜嫩好吃的剁椒鱼头只要掌握三点,鱼头要新鲜,剁椒要好,鱼头不能先腌后蒸。

  • 猪猪
    猪猪

    15-20分钟左右吧,制作剁椒鱼头需要的原料包括:鱼头、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、剁椒、食盐、蒸鱼豉油、花椒油、糖等。

    可以用料酒、胡椒粉、食盐等腌制鱼头20-30分钟左右,这样做出来的鱼头味道更好。

    鱼头蒸好出锅后,可以撒上香菜、葱花等,淋上两勺烧开的花生油口感会更佳。

    10分钟。鱼肉相对于其他的肉类食物来说的话是比较容易熟的,所以蒸的时候不必太长时间。蒸的时候需要注意鱼头需要用新鲜的而且在蒸之前不能腌制,不然会破坏鱼肉的味道。剁椒要剁的碎一点,在大概蒸鱼头8分钟的时候就加入剁椒。

    做法简单只需12分钟即可出锅,

    【准备食材】:

    鱼头一个,剁椒一小罐(300克),泡小米椒

    30克,生姜一小块,大蒜6瓣,半勺白糖,半勺盐,半勺蚝油,1勺生抽。

    【制作方法】:

    第1步:鱼头清洗干净,反面划几刀方便入味,用少量的盐,姜丝,白酒腌制一下,鱼头冷藏放入冰箱腌制15分钟。

    第2步:趁鱼头腌制的空隙,把剁椒酱炒了,锅中下入的油,倒入泡椒,大蒜末生姜末炒出香味,接着下入剁椒,开始调味,下入半勺白糖,半勺盐,半勺蚝油,1勺生抽,翻炒均匀盛出备用。

    第3步:炒好的剁椒均匀铺在鱼头上,大火蒸12分钟撒上葱花浇上热油即可。

    剁椒鱼头一般要蒸十至十五分钟。鱼头的大小不一样,蒸的时间也会不同。剁椒鱼头是湖南传统名菜,属于湘菜系,是由鱼头、剁椒、豆豉油、生姜、大葱、大蒜等食材制作而成,成品后肉质细腻,色泽红亮,软糯适中。制作剁椒鱼头使用的剁椒,可以根据口味酌情添加。制作剁椒鱼头使用的鱼头,需要选用新鲜鱼头制作。

    剁椒鱼头一般蒸10分钟。

    剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

    剁椒鱼头的出处,据说可以追溯到清代雍正年间,反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村,借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼,农妇便用来做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后,鱼肉放盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸,不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美,无法忘怀。事平回家后,便让家厨将这道菜加以改良,于是便有了“剁椒鱼头”,并成为湘菜蒸菜的代表。

    1、剁椒鱼头一般蒸10分钟。

    剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关

    剁椒鱼头的做法推荐材料:胖头鱼 1个、剁椒 3勺、姜葱 1块、料酒 2勺、蒸鱼豉油 2勺、花椒 1小勺、油适量 。3、做法: 鱼头放入盘中,加入适量的盐和料酒、姜葱拌均匀,腌制十分钟; 姜葱片垫入盘底; 将鱼头平铺在葱姜上面; 再在鱼头上铺上一层剁椒; 烧锅开水,将整理好的鱼头放在蒸屉上; 上汽后大火蒸上八分钟后拿出来,滗去下面的水分,再撒些小葱末; 凉锅凉油,放入花椒粒煸炒香; 爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上即可开始享用了。

  • 南有嘉鱼
    南有嘉鱼

    剁椒鱼头建议上大火蒸十分钟左右就可以,具体做法是将鱼头放流水下仔细清洗,尤其是鱼腹内的黑膜要刮干净,然后在鱼内外抹上盐轻轻拍打,让鱼充分入味,再加上蒸鱼鼓油,姜丝,小米泡椒,剁辣椒,葱不切断放在鱼上,上大火蒸十分钟左右出锅,将葱取出,洒上葱花,胡椒粉,烧点热油淋上去就大功告成,这个季节还可以顺带在旁边蒸上俩个大闸蟹,这样蒸的大闸蟹要比清蒸的入味得多。

    剁椒鱼头一般需要中大火蒸10-15分钟,具体根据鱼头的大小而定。剁椒鱼头不需要蒸太久,否则鱼头会不鲜嫩,口感较差。蒸鱼头一般是隔水蒸,且自水开后开始计时。剁椒鱼头蒸几分钟

    制作剁椒鱼头需要的原料包括:鱼头、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、剁椒、食盐、蒸鱼豉油、花椒油、糖等。可以用料酒、胡椒粉、食盐等腌制鱼头20-30分钟左右,这样做出来的鱼头味道更好。鱼头蒸好出锅后,可以撒上香菜、葱花等,淋上两勺烧开的花生油口感会更佳。

    〔10-12分钟〕食材胖头鱼,料酒,胡椒粉,姜,蒜,葱,青红椒,制作方法1、将斩杀好的胖头鱼鱼头去腮清洗干净,特别是鱼身部分腹内的黑膜,一定要刮干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒,铺上姜碎腌制10分钟;2、将蒜瓣去皮洗净刀切碎末,用清水稍加冲洗后,沥干备用;再切少许姜末备用;3、将蒜碎末及少许姜末油锅小火炸至金黄色起锅控油备用;4、蒸鱼盘铺垫姜片及葱段;5、将腌制好的鱼头内外抹一层炸蒜后的薄油,摆放蒸盘,蒸锅内水滚开后,将蒸鱼盘放入加盖蒸;6、鱼头蒸至3分钟时,开盖将蒸盘内渗出的腥汁水倒掉,将青/红两色剁椒分铺半边鱼头,将2中的金蒜撒其上,加盖继续煮;7、蒸制10-12分钟左右(时间视鱼大小可调整)熄火,虚蒸1-2分钟起锅,撒上小葱末,浇上滚油即可。

    蒸10分钟就够了。鱼肉相对于其他的肉类食物来说的话是比较容易熟的,所以蒸的时候不必太长时间。

    蒸的时候需要注意鱼头需要用新鲜的而且在蒸之前不能腌制,不然会破坏鱼肉的味道。剁椒要剁的碎一点,在大概蒸鱼头8分钟的时候就加入剁椒。

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