广式豆豉蒸排骨

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导读:广式豆豉蒸排骨是一道具有鲜香口感的传统广东菜。这道菜的制作简单,但却口味独特,深受广东人民的喜爱。准备材料。我们需要新鲜的排骨,豆豉,蒜末,姜末,生抽,料酒,盐和白胡椒粉

广式豆豉蒸排骨是一道具有鲜香口感的传统广东菜。这道菜的制作简单,但却口味独特,深受广东人民的喜爱。

准备材料。我们需要新鲜的排骨,豆豉,蒜末,姜末,生抽,料酒,盐和白胡椒粉。

将排骨切成小块后,用开水烫一下,去除血水和腥味。然后将排骨沥干水分备用。将豆豉洗净,用刀背捣碎。蒜末和姜末切碎备用。

取一只碗,将豆豉、蒜末、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉放入碗中,搅拌均匀,制成豆豉蒜末酱。

将排骨均匀地涂抹上豆豉蒜末酱,腌制30分钟,让排骨充分吸收酱的味道。

将腌制好的排骨摆放在蒸锅中,用中火蒸煮30分钟。蒸煮过程中,要不时地翻动排骨,确保受热均匀。

蒸煮完成后,将蒸好的排骨装盘,撒上一些碎蒜末和香葱末作为装饰。这道广式豆豉蒸排骨就完成了!

这道菜的特点是口味浓郁、肉质鲜嫩。豆豉和蒜末的味道与排骨融合在一起,相互衬托,使得菜品更加美味可口。豆豉具有独特的香气,能够增加菜品的风味;而蒜末的辣味则能增添一丝刺激的感觉,使得菜品更加有层次感。

广式豆豉蒸排骨不仅是一道家常小菜,也是一道大排档中常见的美食。它既可以作为一道下饭的菜品,也可以作为一道下酒的小吃。无论是冬天还是夏天,这道菜都能让人胃口大开。

广式豆豉蒸排骨是一道美味可口的广东菜品,制作简单,口感独特。无论是在家里还是在餐馆,都能够轻松地品尝到这道美食。快来试一试吧!

广式豆豉蒸排骨的做法

广式豆豉蒸排骨是一道具有广东特色的美食,以其鲜香味美而闻名。它以独特的做法和风味成为了人们在家常菜中的首选。

准备好所需的食材:猪排骨500克,黄豆豉酱适量,蒜末适量,葱段适量,生姜适量,料酒适量,盐适量。

将猪排骨剁成块状,用食盐搓洗后,冲洗干净备用。将葱、姜、蒜切末备用。

将事先准备好的豆豉酱用刀背拍碎或者用勺背压碎。将炒锅加热,加入适量的植物油,将豆豉酱放入锅中翻炒出香味。

将炒好的豆豉酱放入碗中,加入葱末、姜末、蒜末、料酒、盐,搅拌均匀成为腌料。将腌料倒入猪排骨上,抓匀,使每块排骨都均匀裹上腌料。腌制时间为30分钟至1小时。

将腌好的排骨放入蒸锅中,加入适量的清水,用大火蒸煮。将火烧开,然后改用中火蒸煮30分钟。打开锅盖,用高火蒸煮5分钟,使排骨表面出现一层微黄的色泽。

蒸好的广式豆豉蒸排骨可以直接上桌享用了。它的特点是色香味俱佳,豆豉的咸香和排骨的鲜美完美融合。每一口都充满了浓郁的豆豉味道,令人胃口大开。解馋又开胃,是一道家常美食的不二选择。

广式豆豉蒸排骨的做法简单易学,但却能给您带来惊喜。它同时兼具营养与美味,是适合全家人共享的一道美食。无论是平日的家庭餐桌,还是周末的聚餐时刻,都是您与亲朋好友分享关爱的绝佳选择。快来尝试制作这道美味的广式豆豉蒸排骨,带给您和您的家人一场口腹之欢吧!

广式豆豉蒸排骨的做法窍门

广式豆豉蒸排骨是广东地区一道经典的美食,将嫩滑的排骨与香辣的豆豉相结合,口感鲜美,香气四溢。我将和大家分享一些制作这道菜的窍门。

选购的排骨要新鲜且肉质鲜嫩,最好选择肥瘦相间的带骨排骨,这样做出来的菜肴更具嚼劲。排骨准备好后,可以用开水焯一下,以去掉血水和杂质,这样可以使菜肴更加干净。

制作豆豉蒜蓉酱汁。豆豉是这道菜的灵魂所在,要选用口感细腻、酱香浓郁的豆豉。将豆豉用清水冲洗干净,然后用纱布包好,放入清水中浸泡15分钟,去除豆豉的苦味。之后,用刀将蒜瓣剁成蓉状,再将豆豉捣成豆豉蓉。

准备好酱汁后,将排骨均匀地涂抹上豆豉蒜蓉酱汁,注意每根排骨都要均匀裹上,使其入味。放入蒸锅中蒸制,火候要足够,保证排骨煮熟。一般蒸制时间约为30分钟。蒸制过程中,要适时取出碗外的水汽,以免水汽滴入菜肴中影响口感。

可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调料,使菜肴更加香味浓郁。蒸制好的广式豆豉蒸排骨出锅后,可以根据个人喜好再撒上一些葱花或者胡椒粉,增加菜肴的颜色和口感。

广式豆豉蒸排骨的制作并不复杂,关键是选购新鲜的排骨和优质的豆豉,并且掌握好适当的蒸制时间和火候。这道菜肴以其独特的口感和香气赢得了人们的喜爱。如果你对广东美食情有独钟,不妨尝试一下施展这个窍门,自己亲手制作一道美味的广式豆豉蒸排骨。