杂粮馒头制作的方法(杂粮面馒头适合的面都有哪些)

编辑:林静 浏览: 0

导读:为帮助您更深入了解杂粮馒头制作的方法(杂粮面馒头适合的面都有哪些),小编撰写了杂粮馒头制作的方法(杂粮面馒头适合的面都有哪些),杂粮馒头制作的方法(杂粮面馒头适合的面都有哪些),杂粮馒头的做法和配方,杂粮馒头用哪些杂粮面配合,杂粮馒头减肥可以吃吗,杂粮面馒头适合的面都有哪些等6个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释杂粮馒头制作的方法(杂粮面馒头适合的面都有哪些),希望能对您提供帮助。

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站,今天有幸能与您分享关于杂粮馒头制作的方法(杂粮面馒头适合的面都有哪些)的有关知识,本文内容较多,还望您能耐心阅读,我们的知识点均来自于互联网的收集整理,不一定完全准确,希望您谨慎辨别信息的真实性,我们就开始介绍杂粮馒头制作的方法(杂粮面馒头适合的面都有哪些)的相关知识点。

杂粮馒头制作的方法(杂粮面馒头适合的面都有哪些)

馒头作为中国传统食品之一,在日常饮食中占据着重要的地位。而杂粮馒头则是一种以杂粮面粉为主要原料制作的馒头,相比传统的白面馒头更加营养丰富。下面我们将介绍一种制作杂粮馒头的方法,并且列举一些适合制作杂粮面馒头的杂粮面粉。

杂粮馒头的制作方法并不复杂,首先我们需要准备好所需的材料:杂粮面粉、酵母、白糖和温水。然后按照以下步骤来制作杂粮馒头。

1. 将杂粮面粉放入容器中,加入适量的温水,搅拌均匀使面粉与水充分混合。然后盖上盖子,静置10-15分钟,让面粉充分吸收水分。

2. 在面粉中添加适量的白糖和酵母,再加入适量的温水,搅拌均匀。注意不要加入过热的水,否则会影响酵母的活性。然后再次盖上盖子,静置20-30分钟,待面团发酵至两倍大小。

3. 面团发酵好后,取出并放在案板上,用手揉搓面团,使气泡排出,直至面团变得光滑柔软。

4. 将揉好的面团分割成小块,每个馒头的大小可以根据口味自行决定。然后将小块面团搓成圆形,放在蒸锅上面带有洞的纸上。

5. 将蒸锅加热至水沸腾,然后将纸上的面团放入蒸锅中,盖上锅盖,用中小火蒸10-15分钟即可。

6. 当馒头蒸熟后,熄火,再静置5分钟,然后打开锅盖。

至此,美味的杂粮馒头就制作完成了。杂粮面馒头相比传统的白面馒头更加营养,因为它含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。杂粮面粉种类繁多,适合制作杂粮面馒头的面粉也有很多种类。

玉米面,它的颜色金黄,味道香甜,适合制作稍微甜一点的馒头。糙米面,它富含膳食纤维,有助于改善消化和预防便秘。然后是燕麦面,它富含β-葡聚糖,有助于调节血糖和血脂,适合需要控制血糖的人食用。还有莜麦面、红豆面、绿豆面等等,都可以作为制作杂粮面馒头的选择。

杂粮馒头是一种营养丰富的食品,不仅口感香软,还具有丰富的膳食纤维和维生素。通过选择不同的杂粮面粉,我们可以制作出各种口味的杂粮面馒头,满足不同人群的需求。希望大家能够尝试制作杂粮馒头,享受美味与健康!

杂粮馒头制作的方法(杂粮面馒头适合的面都有哪些)

杂粮馒头做法如下↓

1.用料理机将所需的杂粮磨成粉,

2将除水外的所有原料全部倒入面盆中,搅拌均匀,

3慢慢加水,将粉料搅拌成颗粒状,

4然后揉成面团,饧发30分钟,

5面板上撒些干面,将饧发好的面团揉搓排气,直至感觉面团有韧性,

6切分成6个剂子,

7揉成6个馒头,

8蒸锅中小火提有加热,至温度为30-40度时关火,屉上刷油,馒头入锅二次饧发20分钟,

9大火烧开锅,转中火蒸20分钟,关火焖3分钟,出锅。

1、

黑米、黑芝麻、红枣倒入豆浆机,加入约100g的水,按米糊功能打能米糊

2、

250g的面粉,配150g的米湖,加入白砂糖、发酵粉,再根据面粉的干湿度加入适量的清水将面团揉至光滑

3、

用纱布盖着面团,饧面约1小时左右

4、

用纱布盖着面团,饧面约1小时左右

5、

卷起的面团再杆开,再卷起,反复两三次

6、

然后切成成约三厘米宽的小面团

7、

小面团放入蒸锅内再饧十到二十分钟左右

8、

水开后蒸15分钟后,再虚蒸2分钟即可。虚蒸即蒸好后,不要打开盖子,利用水蒸气再捂一会

杂粮馒头的做法和配方

杂粮馒头是一种健康美味的食品,不仅口感好,营养价值也很高。下面是一种杂粮馒头的简单做法,供参考:

所需材料:

面粉 300克

糯米粉 50克

燕麦粉 50克

玉米面 50克

酵母 3克

白糖 10克

盐 4克

温水 适量

做法步骤:

将所有材料混合在一个大碗里,放入温水(水温应该在40℃左右)搅拌均匀成面团状,待面团发酵至原体积的两倍大小后,取出搓匀。

将面团搓成约2-3厘米厚的长条状,并将其切成每一段约30-40克的面团。

将每个面团放在案板上,用手将其搓成厚一点,外形稍微扁平的馒头形状。如果你觉得面团太粘手,可以沾一点面粉。

将搓好的馒头放在蒸锅里(馒头之间要有一定的间隔),加入一些冷水再蒸20-25分钟。

蒸出来的馒头皮白色有弹性,可以闻出发酵的酸味,蒸熟后即可食用。

温馨提示:

在面团中加入少量糯米粉和玉米面,可以增加面团的黏性和弹性,使面团更加易于操作和发酵。

蒸的时候可以在蒸锅内垫上一些树叶或者鲜花以增添食品的香气。

面团的发酵时间要视环境温度和湿度而定,例如夏天会发酵得更快一些,冬天发酵时间会稍长。

杂粮馒头有很多种家常做法。

因为杂粮馒头是中国各地许多人日常食用的主食之一,口感松软,营养丰富,很受喜爱,因此有很多人也都尝试自己在家里做杂粮馒头。

家常做法可以根据个人口味和偏好来做出一些变化,例如加入豆腐、咸肉、韭菜等多种食材,或者改变做法,如蒸、煮、烤等都可以尝试。

一般的做法是将杂粮面粉和面粉按比例混合,加入适量的水和酵母,揉成面团,发酵后蒸或烤至成型即可享用。

第一步:剩饭加适量温水用破壁机打成米糊米浆,再加面粉、发酵粉、糖、盐(大概一碗剩饭2碗温水)

2/7

第二步:再加玉米粉揉匀,再加荞麦粉,揉匀(因为米糊水分足够,所以后面都没有加水,比较湿润再加一点粉揉匀,感觉还是比较湿,可以少量多次的加面粉)

3/7

第三步:盖上保鲜膜温室发酵至两倍大

4/7

第四步:排气揉5~8分钟,再分成6个小剂子(每个80克左右),从旁边往中间揉,收口朝下,再用双手整形

5/7

第五步:每个馒头隔开间隙,再次发酵20分钟左右至1.5倍大

6/7

第六步:大火蒸12~15分钟,冷却3~5分钟,出锅

杂粮馒头用哪些杂粮面配合

蒸杂粮馒头是一种比较营养的食品,可以根据自己的口味和喜好添加其他的食材。如果您想在蒸杂粮馒头中加入绿菜,建议选择嫩叶的蔬菜如菠菜、小油菜等。将绿菜切碎后加入面团中搅拌均匀即可。绿菜的水分较多,因此在加入面团中时要适量控制水量,以免影响馒头的口感和质量。

蒸杂粮馒头可以放绿色蔬菜,可以把蔬菜切碎和杂粮面拌在一起,加少量的盐这样蒸出来的菜团子也很好吃,也可以用杂粮发面,然后做成包子皮,包蔬菜馅,都很好吃!

杂粮馒头减肥可以吃吗

减脂馒头用杂粮面和全麦年比较好,在蒸馒头的面里放入荞麦,紫米面,豆面,这些面蒸馒头淀粉含量少,升糖指数低,是有利于减肥的食物。

荞麦馒头是一种健康的食品,但制作零脂肪无糖的荞麦馒头是不可行的。因为馒头需要面粉作为主要材料,而面粉中含有少量的脂肪和碳水化合物,无法完全避免糖分和脂肪的摄入。

杂粮面馒头适合的面都有哪些

食材:面粉 、 豆面 适量 、 苋菜 适量 、 西红柿 一个 、 鸡蛋 2个烹饪方法:面粉和豆面一起拌匀,加个鸡蛋,适量盐,尽量和的硬一点。把面擀开,多撒些面粉不然会粘,喜欢厚的擀厚的,喜欢薄的擀薄点,随心切成丝后用面粉抓一下摊平西红柿苋菜切好,起锅倒油放入,炒一炒,加入适量水,煮开汤开后放入面条快速用筷子挑开,不然面条会粘,熟后调味,加入打散的鸡蛋,加入芝麻油。

原料:黄色面:鸡蛋1个,清水50克,盐3克,面粉180克,小米粉30克,玉米粉30克黑色面:鸡蛋1个,清水50克,盐3克,面粉180克,黑豆粉30克,黑米粉30克酱卤:口蘑、西红柿、豆瓣酱、甜面酱、韩式烤肉酱、核桃、洋葱1、鸡蛋和清水搅拌均匀,加入盐,搅拌,加入粉类,用筷子搅拌成絮状,揉成面团。2、同样方法做黄色面团,用保鲜膜装起来,饧半小时。3、电动压面机开启,一档,将其反复按压成光滑齐整的面片。4、在面片上面刷水,然后将黑色的面片贴上去,用手按压。为了粘的更多层,中间切开,再次刷水,粘贴。每增加一层,就增加一次宽度。层数越多,条条越多,面条也越宽。5、用手按压,使其紧密粘和。用刀子约距离0.5毫米宽度,切开小条。6、压面机开启,一档出一次,2档出一次,4档出一次。杂粮面的劲道不大,所以不需要太薄,容易煮烂。7、将蔬菜洗净,西红丝切丁,口蘑切大块,洋葱切丝,芹菜切小丁。8、将黄豆酱、甜面酱和烤肉酱按照1:1:1的比例,调和。9、锅子烧热,放入洋葱爆香。10、加入口蘑煸炒片刻。11、加入西红柿丁,煸炒。12、加入酱料组合。13、西红柿多汁,尽量的多炖一会。14、至汤汁浓稠,加入少许白糖。15、少许老抽。16、加入西芹丁和核桃丁。17、搅拌均匀,熬煮至无汤,粘稠即可关火。18、烧水,将杂面条放入锅子,煮熟即可。19、吃之前搭配做的素酱料即可

原料:燕麦面、小米面、荞麦面、黄豆面、全麦粉、黑米面、面粉、酵母、肉馅、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉。

龙须菜五谷杂粮面 蓝色南半球 原料:五谷杂粮面、龙须菜、鸡肉丝、芝麻油、胡椒粉、鸡精、生抽、盐。

萝卜丝杂粮面 鱼乐无线小厨房 原料:绿豆杂面、青萝卜、葱、姜、花椒、香菜。

杂粮面馒头 黄黄元宝 原料:玉米面、高粱面、小米面、燕麦面、高筋面粉、常温水、开水、白糖、酵母、核桃碎、葡萄干。

文章到此结束,如果本次分享的杂粮馒头制作的方法(杂粮面馒头适合的面都有哪些)的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询