凉拌酸辣土豆丝(凉拌酸辣土豆丝怎么做好吃又简单)

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凉拌酸辣土豆丝是一道经典的中式凉菜,它的口感酸辣爽脆,色香味俱佳,受到了广大食客的喜爱。它不仅适合夏季消暑,还具有开胃的作用。下面我将介绍一下制作凉拌酸辣土豆丝的步骤,希望能够帮助到大家。

我们需要准备好食材。主要食材是土豆和一些辅料,如醋、辣椒油、盐、糖、鸡精等。土豆选择口感脆嫩的新鲜土豆最好,切丝后能够更好地入味。

接下来是土豆的处理过程。将土豆洗净后,剥去表皮。然后用刨丝器将土豆切成细丝,长度约为5cm左右。切好的土豆丝要立即放入清水中,以免氧化变色。

将切好的土豆丝焯水。将水烧开后,将土豆丝放入水中焯煮短短的几秒钟,这样可以去除土豆丝的淀粉,使其更加脆嫩。

接下来是调制酱料。将适量的醋、辣椒油、盐、糖、鸡精等放入一个碗中,搅拌均匀。酱料的比例可以根据个人的口味来调整,如果喜欢酸一点的口感,可以多放一些醋;如果喜欢辣一点的口感,可以多放一些辣椒油。

然后将焯水后的土豆丝捞出沥干水分,放入调好的酱料中,轻轻拌匀,使酱料均匀地附着在土豆丝上。

将拌好的土豆丝放入冰箱冷藏室中,让其充分入味。凉拌酸辣土豆丝需要腌制1个小时以上,这样土豆丝才能更好地吸收酱料的味道。

如果你喜欢口感更酸辣的凉拌酸辣土豆丝,也可以将它腌制时间延长到几个小时甚至一天,这样土豆丝会更加入味。

制作凉拌酸辣土豆丝并不复杂。只要掌握好每个步骤的技巧,就能够做出美味可口的凉拌酸辣土豆丝。不仅可以作为一道凉菜单独享用,还可以搭配米饭或者面条一起食用,增加口感的层次感。

希望大家能够动手尝试制作凉拌酸辣土豆丝,享受它带来的美味。同时也制作过程中要注意卫生和食材的新鲜度,确保食用的安全与健康。祝愿大家制作成功,开启一番美食之旅!

凉拌酸辣土豆丝(凉拌酸辣土豆丝怎么做好吃又简单)

用料:土豆2个

辅料:青红椒各1个、植物油2汤匙、精盐1/2茶匙、葱1段、红油1/2茶匙、陈醋1/2汤匙、花椒油1/2茶匙

制作步骤

步骤1

青红椒去蒂,去籽切细丝。

步骤2

土豆去皮后切细丝,用凉水浸泡备用。

步骤3

锅里坐水,水开后倒入土豆丝,快速焯水后捞出用清水浸泡,凉后捞出备用。

步骤4

青红椒丝同样焯水,用清水浸泡。

步骤5

取干净小碗,倒入凉拌醋,味极鲜酱油,加少许精盐。

步骤6

滴入适量香油。

步骤7

滴入花椒油,提香。

步骤8

把调好的料汁倒在土豆丝上,拌匀。

步骤9

最后根据个人的喜好酌情倒入红油。

材料主料:1,土豆500克;2,豆油35克,醋35克,精盐7克,花椒10粒,葱,姜丝,蒜片共15克。做法1、土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水;2、大勺入油,用旺火烧至六成热,先用花椒炸一下捞出,再放葱、姜丝、蒜片炸一下,随将土豆丝下勺翻炒,加醋、盐炒熟出勺。

1.准备食材:红椒50克、青椒50克、土豆200克、干辣椒3个、蒜2瓣、花椒5克、盐半勺、鸡精半勺、油适量、醋1勺。

2.青红椒切丝,土豆切丝,放入清水中清洗2遍,捞出待用,干辣椒3个剪小段,蒜2瓣切末。

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末、花椒、干辣椒炒香,放入土豆丝大火爆炒至土豆丝断生,放入青红椒丝炒匀放入盐半勺、鸡精半勺、醋1勺翻炒均匀即可。

原料:土豆、辣椒、海鲜酱油、盐、蒜末。醋适量做法步骤第1步、两个辣椒切块,两个土豆切片,3瓣蒜切末备用。第2步、土豆片用清水多清洗几遍,去除淀粉。第3步、锅内放入少许油,油热后放入土豆片花椒粉,翻炒。第4步、土豆片翻炒两分钟后倒入尖椒,海鲜酱油一勺,盐少许继续翻炒。第5步、辣椒和土豆片再炒大概5分钟左右就能熟了,然后放入蒜末翻炒。第6步、放入蒜末炒大概一分钟后就可以出锅了。

食材:

黄心土豆,青椒,干辣椒,五花肉,陈醋,葱油,盐,葱,姜,蒜.白醋。

做法:

1.先将土豆去皮,洗净,然后切成大小一样的丝儿,再用清水反复把淀粉洗净,再加入清水和白醋浸泡一会儿,给它控干水分。2.起锅烧油,放入五花肉丝给它炒香,再下葱姜蒜,干辣椒,然后下土豆丝,炒制变软就可以了。3.倒入青辣椒丝,翻炒均匀,加上盐,然后呢,这个时候,沿着锅边给它淋上点醋,再撒上点香菜段,淋上一点葱油,翻炒均匀,就可以出锅了。

用料

土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量

酸辣土豆丝的做法步骤

酸辣土豆丝

1.将土豆洗净刮皮。

2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

3.将土豆片切成细丝

4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7.将炸好的花椒捞出。

8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9.放入泡好的土豆丝。

10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

11.放入盐调味。

12.放入红椒丝炒匀。

13.最后放入蒜末提味。

14.翻炒均匀即可出锅即可。

凉拌酸辣土豆丝窍门

食材清单

土豆丝 适量 、 花椒 适量 、 盐巴味精 适量 、 白醋 适量

烹饪步骤

步骤1/4

先把土豆丝去皮刮丝洗净步骤2/4

热锅放油接着加入花椒和干辣椒炒步骤3/4

然后放土豆丝进去炒几下最后一步

差不多了就放调料最后均匀的倒白醋进去 切丝完后的土豆特别容易入味 不用焖锅 一会儿就完成了

· 土豆去皮,切丝。2· 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。3· 干辣椒切小段,大蒜拍碎。4· 锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。5· 锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。6· 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。7· 倒进土豆丝,快速快速翻炒。8· 沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。9· 全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

凉拌酸辣土豆丝的家常做法窍门

主要食材:土豆 (2个),干辣椒 (2条)

调料:橄榄油(3匙)、盐(2匙)、花椒油(1匙)

厨具:炒锅

做法:

1.土豆切丝,用清水多冲洗几遍,可以使土豆丝更脆

2.用烧开的水焯一下,大概一两分钟

3.看到土豆丝变黄、变透明即可。时间不宜过长

4.将土豆丝从锅里捞出,用凉开水或直饮纯净水过一遍

5.与此把锅烧热,倒入少许橄榄油,并将干辣椒掰成小截放入热油中,直到油烧热

6.在土豆丝上洒上少许盐、鸡精、花椒油,再用烧开的热油浇上,拌开即可

土豆去皮,切成细丝;洗去淀粉,在清水中浸泡;坐锅烧水,水开后,下入土豆丝焯一下;土豆丝变色后,马上捞出过凉开水,沥干水分备用;添加盐、糖、米醋、味精拌匀,撒上葱花香菜;锅内下油,小火炸香干红辣椒碎;油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。烹饪小技巧:

1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多;

2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉,然后在凉水中浸泡一会儿再焯水,这样土豆丝的口感才清脆;

3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整,喜欢脆口的下锅后10秒左右即可捞出,喜欢绵软一点的口感就等水再次开时捞出;

4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水(凉开水),这样才能保持土豆丝的爽脆口感;

5、土豆丝焯水和焯水后过凉开水,水要相对宽裕,否则土豆升温和降温的速度慢也会影响成菜的口感;

6、干红辣椒一定不要炸煳了,变色马上关火,立即油泼;

7、不喜欢辣味的,可以炸一点花椒油浇在土豆丝上面,效果也很好;

8、尽量不使用酱油等深色调味,以免改变酸辣凉拌土豆丝清新诱人的品相

凉拌酸辣土豆丝怎么做好吃

酸辣凉拌土豆丝。

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土豆是广大群众都爱吃的食物,不管是什么方法做出来都深受大家的欢迊,它即是菜,也是主食,也可打成粉制成土豆淀粉,做法吃法可是千变万化的。下面我们来讲一下凉拌土豆丝还有哪几种叫法吧,酸辣土豆丝,麻辣土豆丝,炝拌土豆丝,麻酱土豆丝,青椒土豆丝等等

凉拌酸辣土豆丝怎么做好吃又简单

用料:

土豆(马铃薯、洋山芋) 1只、干辣椒 5个、蒜 4瓣、花椒 几十粒、盐 半勺、白醋 1勺、生抽 1勺、糖 半勺、鸡精 半勺(可不放)、色拉油 适量

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

马铃薯切薄片,再切细丝!不建议用擦丝器!尽量手切!

步骤 2

土豆丝切好后用清水冲洗干净,再泡在清水里。除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证炒出来的土豆丝口感清脆。

步骤 3

干辣椒切小段,蒜切碎(有葱姜也可以放的哦)

步骤 4

锅里倒油,放入花椒煎一会,煎出香味,利用完花椒捞出来弃之!

步骤 5

油烧热,大火,放入干辣椒和蒜末,炒出香味立即倒入沥好水分的土豆丝!翻炒均匀后,放入半勺盐,半勺糖,半勺鸡精,一勺白醋,一勺生抽!继续翻炒均匀,再炒个30秒就可以出锅!不要炒太久了……(放调料这里你担心到时候手忙脚乱,可以提前准备在一起放在碗里,直接一起倒进去就ok)

步骤6

这样一道家常版的酸辣土豆丝就做好啦,一道简单又美味的做法教给你了,味道一点儿也不比饭店里的差哦。

文章到此结束,如果本次分享的凉拌酸辣土豆丝(凉拌酸辣土豆丝怎么做好吃又简单)的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

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