铁板煎豆腐学地点(铁板煎豆腐小吃)

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铁板煎豆腐学地点(铁板煎豆腐小吃)

铁板煎豆腐,作为一种传统的小吃,已经在中国的大街小巷广为流行。它以其独特的制作工艺和口感,吸引了无数食客的喜爱。虽然每个地方的铁板煎豆腐都有其独特的风味,但有几个地方以其出色的铁板煎豆腐而著名,成为人们追求美食的热门目的地。

北京的王府井小吃街是中国最著名的小吃街之一,也是品尝铁板煎豆腐的理想场所。这里的铁板煎豆腐具有浓郁的豆香味和香脆的外皮,给人一种难忘的口感体验。王府井小吃街处于北京市中心繁华地段,吸引了来自世界各地的游客。每天傍晚,这里的小吃摊位排起了长队,等待品尝美味的铁板煎豆腐。无论是居住在北京还是途经北京的人们,都不容错过这里的美食盛宴。

位于四川成都的宽窄巷子也是铁板煎豆腐爱好者的圣地。宽窄巷子是成都市历史悠久的街区之一,以其古朴的建筑和传统的美食而闻名。这里的铁板煎豆腐以其细腻的口感和特色的辣味而受人喜爱。成都的气候和土壤条件使得这里的豆制品独具风味,铁板煎豆腐就是其中之一。在宽窄巷子游览之余,品味一碗香辣的铁板煎豆腐,绝对是一种难以忘怀的味觉体验。

上海的南京路步行街也是铁板煎豆腐的最佳选择。南京路步行街是上海最繁华的商业街之一,吸引了大量的商务人士和游客。在这里,你可以找到各种各样的美食摊位,其中就包括了铁板煎豆腐。上海的铁板煎豆腐以其独特的味道和制作工艺而备受赞誉。它不仅有着外酥里嫩的口感,还融入了上海人独特的烹饪精髓。品尝一碟热气腾腾的铁板煎豆腐,站在南京路上欣赏繁华的城市夜景,是一种极致的享受。

铁板煎豆腐作为一种传统的小吃,不仅满足了人们对美食的追求,还成为了一种地域文化的象征。无论是在北京的王府井小吃街,四川的宽窄巷子,还是上海的南京路步行街,铁板煎豆腐都有其独特的风味和魅力,吸引了来自世界各地的食客。无论你是一个美食爱好者还是一个旅行者,这些地方都是你品味铁板煎豆腐的绝佳之选。让我们踏上美食之旅,一起品尝这道地道的中国小吃吧!

铁板煎豆腐学地点(铁板煎豆腐小吃)

自己家做,一定要煎两面才好吃,外焦里嫩的口感不要太好哦。

如果是做生意,因为提前要煎出来很多,就得煎一面,生意不太好的话,煎两面一会就干巴巴的,没了卖像。

注意:做铁板豆腐一定要泡盐水,然后控水,多撒些调料撒,因为豆腐不容易入味。

铁板煎豆腐做法和配料

1、简介

铁板豆腐,家常菜肴,营养丰富,味道鲜美,做法简单。 是家常、路边小吃的常客。

2、原料

主料:北豆腐

辅料:花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱

3、做法

①北豆腐冲洗干净,切1.5cm厚片。

②花椒粉,辣椒粉,盐,胡椒粉混合均匀。

③油锅烧热,依次放入豆腐块,中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎。

④ 豆腐煎好,撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可,不要太多。撒葱花,关火。

铁板香煎豆腐的做法大全

用料豆腐片10片、鸡蛋1个、咸蛋黄、调料少许、盐少许、面粉少许、面包糠根据豆腐量准备。制作过程步骤一:豆腐选择硬挺老豆腐切片,如果能买得到豆腐片那就更好,先用盐简单腌制豆腐片,大概15分钟就好,然后每片豆腐裹上干面粉步骤二:鸡蛋加入咸蛋黄调料,为了增加风味,打散。步骤三:为了更加好吃,我也在面包糠里添加一些咸蛋黄调料步骤四:豆腐片先沾满蛋液,最后裹上面包糠步骤五:锅烧热放少许油,让放入豆腐片。煎制两面金黄即可出锅。全程小火煎,需要耐心哦步骤六:完美出锅摆盘,趁热吃时,外皮特别酥脆香。吃多少都不怕胖

主料:老豆腐一块

辅料:鸡蛋2个、生粉50克、食用油适量、白糖半勺、番茄酱一勺、生抽一勺、老抽几滴、胡椒粉少许、蚝油半勺、小葱适量、白芝麻适量

香煎豆腐的做法步骤:

1.准备一块老豆腐。

2.切成大小相同的块。

3.准备两个鸡蛋。

4.鸡蛋打散,干淀粉备用。

5.每块豆腐都均匀的蘸一下生粉。

6.再裹上一层鸡蛋液,这样煎出来的豆腐是金黄金黄的,特别好看。

7.锅里倒油,放入豆腐块煎至两面金黄。

8.翻个面,一定要开小火,火大了容易煎糊了,这一步要有点耐心哦。

9.盛出备用。

10.我们再来调个酱汁,准备一个小碗,加半勺白糖,少许番茄酱,一勺生抽,几滴老抽,一点胡椒粉,半勺蚝油一起搅拌均匀,调好后可以尝一下咸淡,我是觉得咸淡刚刚好,就没有加盐。

11.煎好的豆腐重新倒入锅里,可以不用另外倒油了,倒入少许的开水,再把我们调好的酱汁倒进去。

12.焖煮个2~3分钟,让酱汁和豆腐充分的融合在一起,撒上葱花,就可以出锅啦。

13.颜色特别的好看,我已经迫不及待的先尝了一个,味道也刚刚好哦,豆腐上面还有一层鸡蛋,香香软软的,老人和小孩吃是最好的了,哈哈。

铁板煎豆腐小吃

准备用料:

豆腐 1块、玉米淀粉 少许、蚝油 1勺、蒜蓉辣酱 1勺、番茄沙司 1勺、辣椒粉 适量、孜然粉 适量、胡椒粉 少许、熟芝麻 少许、香菜香菜碎 少许

铁板豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐一块切成长方形的豆腐块,厚度大约一厘米左右。

步骤 2

切少许的香葱和香菜碎。

步骤 3

用一小碗调一个酱料。加入一勺蒜蓉辣酱,没有可换甜面酱或豆瓣酱。加入一勺番茄沙司,喜欢番茄口味的可多加点,再加入一勺蚝油。

步骤 4

加入少许白糖。口味淡的生抽就不要加了,怕不咸就加少许生抽。 搅拌均匀。若是酱料很稠,可加入少许水,注意水不要加多。

步骤 5

另取一小碗再混合一个干料粉。按喜好加入辣椒粉、胡椒粉和孜然粉再加入少许熟芝麻,拌匀后备用。

步骤 6

切好的豆腐块沾上少许玉米淀粉,个人觉得这样煎好的豆腐吃起来更嫩滑。不喜欢加淀粉的这部略去。

步骤 7

淀粉不用太多,每块豆腐表面薄薄一层就可以。

步骤 8

铁板或者平底锅烧热倒入油,将豆腐一块块摆入开始煎豆腐,等到豆腐一面煎黄后,给它翻个儿面继续煎。

步骤 9

两面都煎好后,把火调到最小,刷上提前调好的酱料。

步骤 10

两面都刷上酱料后,撒上调好的芝麻辣椒粉,最后撒一把小葱香菜碎就可以开吃了。

1.

把豆腐切成4厘米厚的正方形小块

2.

把料备好,葱切碎

3.

锅烧热放入植物油,再把豆腐一块一块放入煎

4. 等豆腐煎到稍微有点锅巴,再翻一面

5. 翻面后就可以在豆腐上刷上适量的酱油

6. 如果油有点少,可以再加点油。然后再根据个人口味刷上辣椒面、麻椒面盐。再煎2分钟。

7. 放入十三香,鸡精,再煎2分钟,撒上葱花就做好了。

1、准备蒜片,香菇切片,洋葱切块,青辣椒切块,红辣椒切块2、五花肉切片,北豆腐切片,锅中放入食用油,放入豆腐3、小火煎至两面金黄,食用油,倒入蒜片,五花肉,煸炒至变色4、倒入香菇,翻炒均匀,倒入辣椒,洋葱,翻炒5、倒入北豆腐,翻炒,生抽,盐,白砂糖,翻炒均匀6、最后加入水淀粉,翻炒

1.

北豆腐冲洗干净,切1.5cm厚片。

2.

花椒粉,辣椒粉,盐,胡椒粉混合均匀。

3.

油锅烧热,依次放入豆腐块,中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎。

4.

豆腐煎好,撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可,不要太多。撒葱花,关火。

铁板煎豆腐做法

准备一块老豆腐。 放进冰箱冷藏半小时,这样的话容易成型,不会碎。

切成片儿不要太薄。

盘子里面放入干淀粉。

豆腐均匀的粘上淀粉。

锅里放油,放入豆腐腐大火炸。

定型以后转中火。

开小火慢煎至两面金黄。

豆瓣酱、黄豆酱搅拌均匀。

锅底在下放一点点的油。 放入炸好的豆腐。 放上姜蒜汁提味。

倒入这个提前对好的酱。

开小火慢慢的煎,让每一块豆腐都包裹着酱汁。

最后放烧烤粉,孜然粉,白芝麻即可出锅。

表皮酥脆,里面的豆腐特别的嫩,真是人间美味。

原料:北豆腐、五花肉、香菇、青椒、红椒、洋葱、大蒜、盐、糖、酱油、玉米淀粉、香油。

做法步骤:第1步、准备所需材料。第2步、将豆腐切成1厘米的厚块。第3步、锅内倒入食用油烧至五成热,放入豆腐。第4步、炸至两面金黄。第5步、捞起沥油。第6步、五花肉切厚块,青、红椒切三角形,香菇对半切开,洋葱切成圈。第7步、起油锅放入五花肉。第8步、炒出油再放入香菇微炒。第9步、加入大蒜,翻炒1分钟。第10步、加入酱油、盐、糖。第11步、再加入适量的清水。第12步、把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟。第13步、然后加入青、红椒。第14步、将玉米淀粉加少许清水调匀,倒入豆腐中拌匀收汁。第15步、铁板放炉子上烧热,倒入少许香油。第16步、放上洋葱圈。第17步、再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火。第18步、成品

小贴士:

1、炸豆腐时一定要五成热时下锅,让豆腐慢慢受热。油温一成三十度,五成即一百五十度。2、豆腐要选北豆腐,不要南方的嫩豆腐,嫩豆腐水份比较大,一下油锅会全部烂掉。

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