无油版韭菜煎饼盒子(肉末茄子油大吗)

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无油版韭菜煎饼盒子(肉末茄子油大吗)

韭菜煎饼是一道传统的中国小吃,口感香脆可口,深受人们喜爱。由于过多的油脂会增加热量和脂肪摄入,许多人都在追求健康饮食的当下,开始关注无油版的烹饪方法。

无油版韭菜煎饼盒子是采用不使用油炸的方法制作而成的。相比传统煎饼,无油版韭菜煎饼盒子更加健康,减少了热量和脂肪的摄入,符合现代人对健康生活的追求。

除了韭菜,肉末茄子是无油版韭菜煎饼盒子的另一道主要食材。肉末茄子是利用茄子与猪肉一起炒制而成的一道美食。茄子富含维生素和矿物质,具有降血脂、降血压等多种功效,而猪肉则含有丰富的蛋白质和各种营养物质,可以提供人体所需的能量。由于不使用油炸的方法,肉末茄子的油脂摄入量相对较低,更加健康。

制作无油版韭菜煎饼盒子并不复杂。将韭菜洗净切段备用。将茄子剁成肉末状,在炒锅中用中小火炒至无水分,加入适量的盐和酱油调味。取一张韭菜煎饼皮,将肉末茄子铺在饼皮上,再撒上少量韭菜。将饼皮对折成包裹状,将两侧的边缘用手指捏合,使其紧密粘合。将制作好的煎饼放入不沾锅中煎熟即可。

无油版韭菜煎饼盒子不仅味道美味,而且更健康。这种煎饼利用了茄子和韭菜的营养,既保留了原材料的天然风味,又降低了油脂的摄入量。如果你喜欢吃煎饼,但担心油炸带来的热量和脂肪,不妨尝试一下无油版韭菜煎饼盒子,给自己的饮食带来更多的选择。

在追求健康饮食的时代,我们可以通过一些小调整,将传统美食做得更加健康。无油版韭菜煎饼盒子作为一道新颖的健康小吃,不仅满足了人们对美食的追求,还满足了对健康生活的向往。在享受美食的我们也不忘关注身体健康,追求更好的生活品质。

无油版韭菜煎饼盒子(肉末茄子油大吗)

食材面粉 500克韭菜 300克猪五花肉 200克葱,姜 适量盐,味极鲜酱油 适量香油 适量方法/步骤把面粉放盆里,加水和成稍软的面团,盖上盖子,饧上30分种。把猪五花肉切成碎粒,在炒锅里炒熟,再把韭菜洗净切碎放入锅里,鸡蛋炒熟切碎放入锅里,再加入1勺盐,2勺味极鲜酱油,3勺香油,搅拌均匀,制成煎饼盒子馅。把饧好的面团搓成长条,揪成小剂子,再擀成薄的圆形面皮。把做好的煎饼盒子馅舀适量放在面皮上,再给上面另外扣一张面皮,把周边压死,捏成花边,制成煎饼盒子生坯。给平锅底滑一层花生油,把做好的煎饼盒子生坯摆入平锅里,调小火煎制。等煎饼盒子的一面煎的起泡时,翻面煎制另一面,直至煎熟。然后用锅铲铲出放入盘子里,这样煎饼菜盒子就做好了。

食材用料: 饹馇2片,食用油适量,菠菜适量,盐一勺,葱一颗,孜然适量,味精少量,十三香适量方法/步骤1、准备饹馇两片。2、菠菜洗净,切成放入碗中。3、葱洗净,切碎放入碗中。4、把葱放入菠菜碗中,加入盐、味精、孜然等调味,搅拌均匀。5、再加入适量的淀粉,搅拌均匀调好菜馅。6、把菜馅放在一片饹馇上,把菜馅调满整个饹馇,在盖上另一片饹馇。7、把两片饹馇切成长条,把饹馇条四周在抹上淀粉液,放入盘中。8、锅洗干净放入食用油,油热后,把切好的饹馇条放入油锅中炸,两面炸酥。关火。9、捞出饹馇条,炸饹馇盒做切块放入盘中。油炸饹馇盒十分香酥可口!嗯,香

材料:

先来五个鸡蛋,打在碗里。

鸡蛋搅匀,锅里放油,不停的搅动鸡蛋。

把韭菜洗净切碎。

在切好的韭菜里放入虾米、油、花椒,最后放盐搅拌均匀。把角折起。

煎饼盒子的烙法:

锅里放油,中火烙盒子,切记不能不停的翻来翻去,等底下面变色了,只需翻一次就行。

翻好以后再烙另一面变色就可以出锅喽。

肉末茄子油大吗

茄子肉丁选择长茄子还是圆嘴茄子好?

这就根据个人的喜好和口感,有的人喜欢用那种圆茄子把皮打掉,颜色也非常好看,吃着糯糯的有的人喜欢用长茄子,喜欢带着皮去做红烧茄子,放一点肉末再做,之前把茄子用油煎一下,打花刀再把肉肉没炒一下,放在茄子上面一块儿炖,炖出来特别的好看也好吃

主料

圆茄子1个

五花肉适量

辅料

大料2瓣

干辣椒3根

葱末少许

姜末少许

蒜末3瓣

配料

甜面酱2勺

生抽2勺

盐少许

鸡精少许

食用油少许

料酒1勺

做法步骤

1.圆茄子洗净

2.将茄子切成小丁,撒少许盐 去除多余水分备用

3.五花肉切丁备用

4.锅热加底油倒入茄丁烧软,盛出备用

5.凉油放入大料、干辣椒炒出香味后放入肉丁稍变色加料酒后依次放入姜沫、葱沫炒香后转小火放甜面酱翻炒

6.倒入茄丁、生抽翻炒加蒜沫、盐、鸡精翻炒几下即可!

红烧茄子是荤菜还是素菜

个人观点不喜勿喷

不放耗油

我喜欢放一点糖和西红柿,青椒搭配。

有西红柿的酸味,很下饭的。

我做茄子的配料有

茄子,西红柿,青椒,大葱,蒜。

西红柿一定要炒出汤,蒜末熟了最后放。配米饭可劲造。

红烧茄子是传统鲁菜,是不放蚝油的,不过是后来厨师改良了,加入了蚝油这种调料。

今天就分享一下传统的红烧茄子,以前也叫烧茄子。选用长茄子和青椒来制作这道菜,后来到北京改成了圆茄子,圆茄子较硬实,又加入西红柿来烧制,又因为皮老咬不动,把茄子皮去掉,还有拍粉制作的,各有所长,个人还是推崇传统的做法,入味软嫩鲜香。下面开始介绍红烧茄子相关内容:

需要食材:长茄子500克、青椒50克、大葱5克、姜5克、蒜5克。

需要调料:盐2克、味精2克、鸡精2克、白糖9克、酱油2克、老抽3克、陈醋2克、香油1克。

制作过程:长茄子洗净切成滚刀块,长约7/8厘米,宽约4厘米的长条块,这样便于成熟一致。青椒洗净去根切成四厘米左右的块。大葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜蓉。

锅烧热放入宽油,约2000克左右,烧至五成热时放入茄子过油炸制,外皮微金黄色时捞出,升高油温后再复炸一次,炸熟后捞出沥干油,将青椒过油后捞出。锅留少许底油爆香葱姜,烹入料酒,放入老汤,加入盐味精鸡精白糖胡椒粉酱油调味,放入老抽调色,放入茄子和青椒烧制片刻。淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀后加入蒜蓉,烹入陈醋点少许香油即可出锅装盘。

~~~技术要点解读~~~

问:长茄子要去皮吗?

答:这道菜是不去皮的,但是前提是茄子得够嫩,如果茄子比较老,一定要把皮削掉。

问:为什么要复炸茄子?

答:红烧茄子是要靠高油温闯炸上色的,而不是光靠老抽调色的。复炸的目的就是让茄子外皮上一部分颜色,再加入调味品调整颜色,这样才符合红烧的特点。

问:为什么最后放蒜蓉呢?

答:鲁菜制作的特点,葱姜炝锅出香味,出锅前放生蒜提味,这道菜最后放蒜就是为了突出蒜香味,是菜肴的口味更为丰富,突出菜肴的风味。同时蒜也有去腻增香的作用。

问:最后烹醋的目的是什么?

答:茄子过油容易浸油,尤其不挂粉的茄子浸油较多,沥净油的烹入少量的陈醋可以起到解油腻的作用,也增加了烧茄子的红烧味道。

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鱼香茄子油腻吗

原料:茄子,蛋黄液,姜,葱,蒜,青、红椒丁,海米粒,清汤,胡椒粉,酱油,白糖,味精,盐,油,干淀粉。

制作方法:

1.将长茄子去皮洗净,切成厚片再划十字花刀,用盐腌渍一下,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;

2.锅置火上,入油烧至四成热时,投入茄片炸至金黄色捞出;

3.锅留底油,放姜、葱、蒜爆香,再加入青、红椒丁、海米粒、清汤、茄片、盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精,烧至茄子软透入味,用水淀粉勾芡炒匀即成。

材料

茄子、猪肉馅(五花肉最佳)、大蒜、小米椒、豆瓣酱

茄子可以使用长茄,圆茄子可以。

做法

1、茄子清洗干净,切成长条状;香葱清洗干净切成碎,小米椒5个切成小段状;蒜切碎成蒜末;

2、调制调料汁:一勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、半勺鸡精、一勺食盐、一勺淀粉,最后加入两勺清水,搅拌均匀之后备用。

3、炒锅预热后倒入食用油,倒入肉末翻炒一下,变色后盛出备用。

4、锅中倒油,油热之后放入辣椒段和蒜末,煸炒出香味之后加入一大勺豆瓣酱,翻炒均匀。(由于茄子比较吸油,油需要多倒一些,避免粘锅,也不要太多,因为肉末也会析出一部分油)

5、锅中放入茄子和炒好的肉末,翻炒均匀,如果油很快被吸完,可以少倒一点水,将茄子焖炒绵软入味。

6、茄子变柔软之后可以倒入调料汁,翻炒均匀,就可以收汁出锅了,出锅前撒上葱花和芝麻。

食材主料:圆茄子;配料:尖椒;调料:植物油、清水、郫县豆瓣酱、盐、白糖、醋、黄酱、耗油、蒜末

步骤/方法1

先将茄子去除根部,清洗干净,切成滚刀块,装盘备用;2

取一小碟,将碟内放入郫县豆瓣酱两勺,然后再加入醋、黄酱、耗油、白糖,调好后较均匀备用;3

将配料尖椒切成小丁,盛于小盘中备用,再取2-3瓣蒜切成末放入小蝶中;4

准备工作做好后,就开始进行下一步的炒菜工作,将适量油倒入锅内至6成熟,放入切好的茄子进行翻炒;5

继续翻炒锅内的茄子,一边炒一边加水,直至所有的小块都变的软些为止;6

等茄子都变软后,就可以进行下一步工序了,将备好的尖椒丁放入锅内翻炒,并且不断的翻炒至均匀;7

而后加入之前调好的酱料、盐,翻炒均匀;8

在出锅前再放入蒜末,炒均匀后出锅盛盘即可。END

注意事项由于茄子本身吸油吸水,锅内放油要适量,以防止出锅食用时感觉太油腻,影响食欲;在炒茄子的过程中,需要注意的是要不断的往锅内添加清水,一来有助于茄子吸收水分变软,二来防止茄子将油吸干后烧焦茄子,影响茄子的颜色,防止降低食欲,三来最终吃的时候会发现每一块茄子都水水的,美味可口。

鱼香茄子哪里菜

主料:茄子2条辅料:葱姜蒜末适量,青椒适量配料:郫县豆瓣酱适量,生抽适量,醋适量,盐适量,糖适量鱼香茄子的做法步骤:1.茄子去皮,切长条,加入盐,腌一会;2.葱姜蒜切末备用,青椒切大块,将生抽、醋、白糖等调成汁,先备用。一部分葱姜蒜末放入酱汁中;3.茄子腌渍半小时后,就有明显的水分吸出,将茄子弄干;4.锅内倒油,烧热,加入郫县豆瓣酱,煸炒出红油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;5.倒入茄子;6.加入调好的汁;7.倒入青椒;8.煸炒至汤汁浓稠即可

一、鱼香汁的比例

酱油15克,醋10克,料酒10克,白糖20克,葱姜末各10克,蒜两瓣切成片,湿淀粉10克,泡辣椒10克。这是500克食材的量,可随材料的多少增减。

二、鱼香茄子所需的食材

茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。

三、鱼香茄子的做法步骤

1、原料、调料准备齐全。

2、茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制一下,挤出水份。

3、青、红椒切丁。

4、锅中放油,茄子过油炸,捞出。

5、锅中留底油,放入葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味。

6、放入茄子。

7、翻炒均匀后,调入鱼香汁。

8、炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

做法1:鱼香茄子准备食材如下:茄子2条,食盐1茶匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜3克,蒜适量,淀粉3克,豆瓣酱1汤匙,白糖少许具体做法如下:鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条,起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了,锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香,加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁。汤汁开倒入炸好的茄子,稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了,多留一点汤泡饭蛮好,如果不要太多汤,可以勾个芡!

茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟,姜蒜切末小葱切葱花

调酱汁:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克,醋10克,白糖2勺清水适量

油7成热放茄子翻炒,炒软后盛出

热油放姜蒜炒香,放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。

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俗话说得好,晚饭要吃得少。

晚餐对上班族的人们来说,是非常重要的:晚餐如果营养太过,脂肪就会在体内堆积,容易形成肥胖,影响身体健康。

晚餐营养原则:

多吃高纤维食物,如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜),有助于促进肠胃蠕动,提高消化能力,促进人体排便排毒。

茄子含多种维生素、矿物质,能降低胆固醇,茄子性味苦寒,有消肿止疼功效,鱼香茄子做得好,有种鱼香的味道。在家晚餐制作方便,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个“鱼香茄子”简单的做法:第一步:食材,茄子200克,肥瘦肉50克,青蒜苗50克,豆瓣酱、剁椒、淀粉、葱姜蒜适量、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粒;第二步:茄子切成长条(大碗中放入适量清水,放入一勺白醋,再将茄条放入碗中浸泡一会),肥瘦肉剁成肉末,蒜苗切成段,姜蒜切末;第三步:调个鱼香汁,一勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,一勺白糖,适量鸡精,一勺淀粉,再加入适量清水搅拌均匀;第四步:将茄条找捞出沥干水分,加入一勺淀粉,搅拌均匀,起锅放入适量菜籽油(油量稍多),油三成热先放入茄条煎炸一会,炸至茄条变成金黄色即可捞出备用;第五步:另起锅烧油,三成热放入肉末,炒至变色,接着放入几粒花椒,姜蒜末爆香,再加入一勺豆瓣酱,二勺剁椒炒出红油,再放入炸好的茄条,加入适量清水,大火烧制;第六步:水烧开后,加入调好的鱼香汁,轻轻搅拌均匀,小火继续烧制2分钟,茄子充分入味,再加入蒜苗,大火收汁30秒,美味即成;营养成分:

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质,能降低胆固醇,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效;

制作技巧:

1、茄子切成条后,在盆中浸泡时,加入一勺白醋,可防止茄子变黑;

2、茄条捞出沥干水分后,加入淀粉,是为了让茄子在油炸时,能少吸油脂;

3、鱼香汁调制比例可以根据食材量配制,一般陈醋和白糖比例是1:1,这样做出的口味酸甜适中;

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鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃?

说到“鱼香茄子”,相信大多数人都爱吃,酸、甜、鲜、香、口味非常诱人,口感好非常的开胃下饭是老少皆宜的一道美味佳肴。要想把鱼香茄子做的正宗,调鱼香汁非常重要,掌握好要领我们在家也能做出好吃的鱼香茄子。下面我就详详细细的告诉大家具体的做法。首先准备一下食材:茄子500克、猪里脊肉200克、葱姜蒜末一份。调味料:泡椒一份、豆瓣酱一份、食用盐两克、鸡精两克、生抽一勺、酱油一勺、白糖10克、香醋6克、水淀粉少许。

【操作过程】

1.将茄子切成条,猪里脊切成肉末备用。

2.锅中放油烧至六成热的时候,将切好的茄子倒入锅中过好油捞出。3.锅中放油葱姜蒜爆香,放入肉末煸炒,加入调味料豆瓣酱、切好的泡椒、白糖、食用盐、生抽、酱油、香醋、鸡精边炒出鱼香味,再加30克的水,将过好油的茄子条倒入锅中煸炒,淀粉勾芡快速出锅。4.出锅装盘即可食用。滋味鲜美、营养丰富、入口浓香的鱼香茄子我们就做如果你喜欢请您关注我哟。

关于无油版韭菜煎饼盒子(肉末茄子油大吗)的问题分享到这里就结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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