家常少油烧茄子(家常红烧茄子如何炸)

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家常少油烧茄子(家常红烧茄子如何炸)

茄子是一道家常菜中常见的食材,它肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。茄子炸得过油,既不健康又容易使茄子变得过于油腻。我将为大家介绍一种家常少油烧茄子的做法,让您在保持健康的也能品尝到美味的红烧茄子。

我们要准备好所需的材料。要炸好茄子,我们需要新鲜的茄子、大蒜、生姜、青红椒、葱段以及一些调料,如盐、酱油、料酒和白糖等。新鲜的茄子最好选择紫色和圆形的,质地较紧实,不宜选择过老或过嫩的茄子。

在准备材料的我们还要准备一个炒锅和一些植物油。因为我们追求少油炸茄子,所以不需要太多的植物油。在炸茄子之前,可以将茄子切成块状,然后用盐水浸泡一段时间,这样可以去掉茄子的涩味。

我们开始炸茄子。在炒锅中加入适量的植物油,将油加热至七成热。将茄子块放入锅中,将茄子煎至两面金黄色。这样煎炸过程中,茄子的水分会被锁住,不易流失。炸好的茄子捞出沥油备用。

我们开始烧茄子。将锅中的油倒掉,只留少许底油,然后加入葱姜蒜和青红椒。炒匀后,加入事先调好的盐、酱油、料酒和白糖,搅拌均匀。放入炸好的茄子块,用小火煮炖10分钟左右,让茄子充分吸收调味料的味道。

我们可以根据个人口味进行调整。如果觉得太干的话,可以适量加入少许清水,让汤汁更加浓稠。如果喜欢辣味,可以适量加些辣椒油或者辣椒粉。加入一些葱花点缀,提升菜品的颜值。

家常少油烧茄子炸出来的茄子块色泽红亮,口感鲜嫩多汁,非常美味。相比传统的油炸茄子,这种做法减少了大量的油脂摄入,更为健康。茄子中富含纤维素和维生素,有助于促进消化和增强免疫力。

这道家常少油烧茄子不仅简单易做,而且味道独特,是一道适合全家人品尝的菜品。无论是用来下饭还是当作素菜,都是不错的选择。希望大家在家中尝试制作这道美味红烧茄子,品味健康与美味的结合。祝您用餐愉快!

家常少油烧茄子(家常红烧茄子如何炸)

用料

红辣椒 1个

葱 2根

番茄酱 3勺

生抽 6勺

醋 1勺

淀粉 适量

白芝麻 适量

蒜头 2瓣

步骤1.茄子洗净切滚刀,红辣椒切块,葱切段,蒜剁成蒜末

2,找一个容器装入茄子,倒入淀粉

3,将茄子裹上厚厚的淀粉(不要敷衍哟,裹厚点口感更酥脆)

4,锅中放油,中火,油7成热后倒入茄子炸

5,炸制外边金黄变酥脆,捞出沥油

6,3勺番茄酱+6勺生抽+1勺陈醋+2勺生粉+适量盐+大半碗水,搅拌均匀(喜欢吃甜的宝宝,可加一勺糖)

7,锅中放油,中小火放入蒜蓉煸炒出香味

8,倒入刚调好的酱汁,煮制冒小泡

9,倒入茄子、红辣椒快速翻炒均匀

10,然后撒入葱段,白芝麻快速翻炒一遍

11,出锅,装盘

第1步.将茄子洗干净,对半切开,再切成长条。用凉水冲洗一遍,将水沥干。

第2步.锅烧热,倒入适量植物油,茄子吸油,多放一点。油热将蒜片爆香,茄子下锅,油煎,注意翻转,控制好火候

第3步.茄子变软,开始出汁的时候根据自己所需甜度,加入白糖,再翻炒,再加入一点点水,收汁出锅即可。

1.将茄子去皮滚刀切好2.将茄子裹上淀粉(裹淀粉前把茄子在水里过一下这样淀粉会裹的匀称)把茄子放在容器里直接撒上淀粉搅拌直至全部裹上淀粉3.将茄子下油锅煎炸(炸的时候用漏勺不断翻滚茄子炸的均匀)4.将茄子炸好备用5.料汁(两勺糖两勺醋一勺酱油适量盐少许老抽淀粉清水6.葱爆锅到入料汁要顺时针缴制汤粘稠7.最后倒入茄子放入蒜末出锅(蒜末一定要放完茄子最后放蒜才有味)

1. 制作材料。

2. 制作材料。

3. 茄子切滚刀块,加少量盐腌一下。

4. 姜蒜切片。

5. 锅烧热,放入适量油,放入茄子煸炒。茄子炒熟后装入盘中。

6. 锅中加少油,放入姜蒜炒香。

7. 加入一小碗水

8. 放入番茄酱,白糖,盐,醋,料酒,鸡精

9. 烧开后,用水淀粉勾欠。

10. 放入茄子,炒匀

11. 装入盘中即可。

家常烧茄子简单做法不过油

【材料】   茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油2茶匙   【做法】   1.茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。  2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。  3.将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。  4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可。

红烧茄子放多少油

用料

茄子一至两个

猪肉一小块

小米椒四个

葱一根

姜适量

蒜适量

生抽适量

料酒适量

白胡椒粉适量

老抽少许

生粉适量

盐适量

郫县豆瓣酱一小勺子

白糖一小勺子

步骤 1,茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

步骤 2,用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色

步骤 3,腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅

步骤 4,肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟

步骤 5,同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用

步骤 6,姜蒜辣椒葱切好备用

步骤 7,锅里放油稍微多一点准备炸茄子

步骤 8,把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃

步骤 9,炸软的茄子捞起来备用。

步骤 10,锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。

步骤 11,豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒

步骤 12,肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下

步骤 13,锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀

步骤 14,汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡

用料:茄子3个、五花肉250克、蒜头适量步骤:1.茄子洗净切滚刀块2.蒜头剁碎备用3.锅里水烧开放入五花肉煮5分钟捞起备用沥干4.待凉切小块5.净锅放少许油放入白糖小火炒出糖浆6.下入五花肉翻炒裹糖浆7.加入适量清水没过五花肉,调入适量盐,鸡精,生抽,老抽煮至剩下三份之一汤汁8.倒入茄子翻炒再洒适量清水9.继续焖煮至茄子完全熟透且软化,最后下入蒜头翻一下即可

1/6将五花肉切成一厘米左右的肉丁备用

2/6将两根茄子也切丁备用

3/6炒锅里加入一大勺菜油,油烧至七层热放入姜蒜,然后放入肉丁,煸炒肉丁至金黄

4/6放入豆瓣酱和生抽,翻炒至香味散出

5/6加入茄丁,然后加入一小碗清水,盖上锅盖烧四到五分钟。

6/6加入水淀粉和适量的盐,翻炒一分钟左右收汁装盘,然后撒上葱花点缀即可

原料:绿茄子、土豆、红烧肉、精盐、一品鲜酱油、大料、鸡精。

做法步骤:第1步、准备好食材。第2步、茄子用手掰成小块,用手掰的味道比用刀切的味好。第3步、土豆用羹匙掰小块。第4步、大葱切葱花,姜切末,大蒜切块。第5步、锅中加宽油,下入葱姜蒜煸炒出香味,然后放入茄子煸炒。第6步、待茄子炒到发软时放入土豆块继续编炒。第7步、放入没过食材的清水,开始调味,加入精盐,一品鲜酱油,大料。第8步、放入红烧肉,盖好盖上,大火烧开,小火慢炖,炖到烫汁浓稠,土豆茄子软烂,出锅前调入鸡精就好了。

家常红烧茄子如何炸

主要原料:茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,原料:茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,盐1克,味精1克,糖4克,葱2克,姜2克,蒜2.5克,淀粉3克,油70克,鸡蛋半个。做法:1.茄子去皮去蒂,切成厚约1.5厘米的大片,并在片面上切花刀,间隔为0.2厘米,但每一刀不切断,深度为原料厚度的一半;再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条,使刀与墩子或菜板面成45°角,与切条时的刀方向成90°角,斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片,放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋,抓匀后备用;葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中,加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。2.炒锅烧火,入油20克,将肉片煸熟后,入盘备用。3.炒锅烧火,加油50克,将茄块放入,不停地翻炒,使茄块均匀沾油,当茄块炒熟炒透后,加入肉片煸炒几下,倒入芡汁并迅速翻炒,使汁均匀裹在原料表面,即可装盘。

用料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克做法:1、茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份2、青红椒切丁,锅中放色拉油,茄子过油炸,捞出3、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子4、翻炒均匀后,调入鱼香汁,炒至茄子入味后,放入青红椒丁,翻炒均匀后出锅

材料茄子3条(去皮切条),红尖椒1个(切碎),蒜头3粒(切碎),葱1根(切段),盐,鸡粉,生抽,老抽做法1、锅热油滚(油要多些,油少烧的茄子没那么香),放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。2、加入茄子条一起炒(我做去掉了茄子皮,也可以不去皮烧,一样的好吃))3、炒至茄子变软,加盐、鸡粉和生抽炒匀。4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。5、试味后加少许老抽,放入切好的葱段兜匀就可上碟啦!

材料长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油

做法1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。3、把铁板加少许香油备用。4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。

5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。7、加入番茄酱继续炒至出香。8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡。9、淋入香油,搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!

红烧茄子多少钱

可以吃,而且茄子作为一种蔬菜经常会吃,并不作为一种含糖量比较高的食物,因为糖尿病主要需要注意的是控制自己的血糖,所以说在饮食中应该减少吃那些生糖指数高的食物。茄子并不作为升糖指数高的食物,所以说糖尿病是可以食用的。

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