玉子烧正宗做法(玉子烧做法步骤)

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玉子烧正宗做法(玉子烧做法步骤)

玉子烧是一道传统的日本料理,它是一种口感细腻的蛋卷,被广泛地喜爱。下面将介绍制作玉子烧的正宗做法步骤。

准备食材。制作玉子烧的材料包括鸡蛋、鸡蛋黄、白砂糖、酱油、水和味淋酒。确保材料新鲜,并从可靠的来源购买。

准备调料。在一个碗中混合适量的白砂糖、酱油和水,搅拌均匀,待用。调料的比例可以根据个人口味进行调整,但是通常情况下,一般使用1勺糖、1勺酱油和3勺水的比例。

准备炒锅。将炒锅预热,并在其中加入适量的植物油。确保锅底均匀涂上油,以免蛋液粘锅。

打蛋液。将鸡蛋和鸡蛋黄放进一个大碗中,轻轻打散。慢慢加入调料,并用筷子或打蛋器搅拌均匀,直到蛋液变得顺滑。

过滤蛋液。将打好的蛋液倒入过滤网中,过滤掉其中的泡沫和固体颗粒,以确保最终的玉子烧口感细腻。

准备烹制玉子烧的方法。倒入适量的蛋液到预热的炒锅中,然后立即用筷子迅速搅拌,使蛋液均匀分布在锅底。让它在中火上加热。

开始卷蛋液。当蛋液开始凝固时,用筷子将炒锅的一侧蛋液卷起,形成一个薄薄的卷状。将剩余的蛋液再次倒入卷起的一侧,以便形成更大的蛋卷。

再次卷蛋液。当蛋液开始凝固,但仍然有一些液体的时候,将炒锅的另一侧的蛋液卷起。蛋卷上下两侧都有液体蛋液,确保蛋卷的整体口感细腻。

再次卷蛋液。重复上述步骤,直到蛋液完全凝固为止。在卷蛋液的过程中,要控制好火力,以免过早熟化或糊化。

切割和装盘。一旦蛋卷完全凝固,将它从炒锅中取出,待其稍微冷却后,用刀切成适合的大小块。将切好的玉子烧摆放在盘子上,并淋上适量的味淋酒,即可食用。

以上就是玉子烧的正宗做法步骤。制作玉子烧需要一定的耐心和技巧,但只要按照上述步骤进行,就能制作出口感细腻、美味可口的玉子烧。请大家尝试一下,享受这道美食带来的味蕾盛宴吧!

玉子烧正宗做法(玉子烧做法步骤)

1.鸡蛋打散2.加入糖、盐巴、水拌匀3.太白粉与1大匙水拌匀4.加入蛋中拌匀5.准备湿毛巾备用6.锅中抹上油开小火7.倒入13的鸡蛋液小火加热20秒8.放到湿毛巾上降温用刮刀卷起鸡9.放回炉上抹油倒入鸡蛋液10.再重复一遍步骤7到911.蛋液都煎完后用木铲压定型成长方形12.起锅切块装盘

食材:鸡蛋5个葱花5克盐3克具体步骤:1. 取一个大碗,打入5个鸡蛋,加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下,会更加顺滑。2. 香葱碎放入蛋液,搅打均匀。3. 起锅热油转小火,倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油,中小火,温热时,倒入约1/5蛋液,不停转动锅子,蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态?(倒蛋液有个小技巧:最好从锅中心位置倒入,这样蛋液会往四周走,再提起过稍微晃一下,蛋液就会很平整了)。4. 从右往左卷起,然后推至右边,往左边继续倒入1/5蛋液,转动锅子至均匀半凝固状态,从右往左卷起。5. 再推至右边,继续重复上面的步骤至用完所以蛋液,总共约5次,出锅切块。6. 煎好之后取出来,切成小段就可以上桌享用啦,趁热食用,口感更好。

玉子烧的做法

宇智波天国玉子烧的配方为:鸡蛋4枚、白砂糖25克、清酒20毫升。

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玉子烧做法:

甜玉米适量

飞鱼籽适量

马苏里拉芝士适量

味霖适量

STEP 01

鸡蛋2个打入碗中;

STEP 02

加入盐和味霖;

STEP 03

玉子烧配方

鸡蛋 3个,味淋 1小匙,鸡粉 1小匙,水 1大匙,美乃滋 1小匙,海苔 3片

玉子烧做法步骤

用料:鸡蛋4个,盐6克,糖25克,火腿60克。

做法:

1. 四个鸡蛋打入碗中,加一小勺盐、四小勺糖,打散。2. 火腿切丁,倒入蛋液中,搅拌均匀。3. 电饼铛刷油,加热,油热倒入一层蛋液。4. 蛋液快要完全凝固时开始卷,卷好后推到边缘,封口朝下。5. 剩下的蛋液搅匀倒入蛋卷一侧,与蛋卷封口边相连,快要完全凝固时卷起。6. 再两边继续煎个10秒左右,取出切块装盘。

真正的玉子烧的做法

用料:牛奶40克, 鸡蛋 3个, 糖 10克 ,盐 1.5克,料酒 少许做法:1.准备各种材料,牛奶,鸡蛋,材料一起打发,搅拌均匀2.低温小火,热锅,倒入玉子烧液,在锅底形成轻薄一层蛋皮即可。3.等蛋皮微熟,不粘锅底,将第一层蛋皮轻轻卷起靠锅尾,倒入第二层蛋液,依然等蛋皮不粘锅底,再次卷起至锅前沿,第三次倒入蛋液,来回反复,直至蛋液倒完。4.将玉子烧塑形。出锅,装盘。切去首尾。切成均匀块状,晾凉后即可食用。

家庭版玉子烧做法

牛奶40克 鸡蛋 3个糖 10克盐 1.5克料酒 少许做法准备各种材料,牛奶,鸡蛋,材料一起打发,搅拌均匀,低温小火,热锅,倒入玉子烧液,在锅底形成轻薄一层蛋皮即可。等蛋皮微熟,不粘锅底,将第一层蛋皮轻轻卷起靠锅尾,倒入第二层蛋液,依然等蛋皮不粘锅底,再次卷起至锅前沿,第三次倒入蛋液,来回反复,直至蛋液倒完。将玉子烧塑形。出锅,装盘。切去首尾。切成均匀块状,晾凉后即可食用。

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