砂锅米线的做法(番茄砂锅米线的做法)

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砂锅米线是一道具有独特风味的传统美食,它的特色在于使用砂锅炖煮米线,使得米线能够吸收砂锅中各种食材的香味,口感更加鲜美。而番茄砂锅米线则是在传统的砂锅米线基础上加入了新鲜的番茄,为米线增添了一丝酸甜的味道,令人回味无穷。

准备食材。制作番茄砂锅米线所需的食材包括:新鲜番茄、猪骨高汤、蒜瓣、青菜、香菜、花生碎、米线等。可以根据个人口味的喜好,添加瘦肉、腊肠等其他食材。

处理番茄。将番茄用刀在顶部切十字口,然后放入沸水中汆烫一下,使番茄皮容易剥离。剥掉番茄皮后,将番茄切成小块备用。

炒制番茄。取一砂锅,加入适量的植物油,放入蒜瓣略炒出香味后,加入切好的番茄块。用铲子将番茄压成泥状,炒制出红亮的番茄汁。炒制的过程中,可以适量加入盐、糖等调味品,根据个人口味进行调整。

随后,加入高汤。将猪骨高汤倒入番茄汤中,然后将汤烧开。砂锅炖煮的特点是能够保持食材的原汁原味,所以煮出的汤更加浓郁鲜美。

煮米线。将处理好的米线放入砂锅中,等待约5分钟,米线就会变得熟软。此时,可以根据个人口味,加入青菜、瘦肉等食材,煮至食材熟透。

装盘。将煮好的番茄砂锅米线盛入碗中,撒上香菜和花生碎,即可食用。番茄砂锅米线的味道酸甜可口,汤汁浓郁醇香,米线口感柔软,搭配上青菜、瘦肉等食材,营养丰富又美味可口。

番茄砂锅米线是一道既简单又美味的家常菜,它既满足了人们对于口味的追求,又提供了丰富的营养。番茄富含维生素C和番茄红素,对于皮肤的保养和抗氧化有着很好的作用;而米线是一种低热量、高纤维的食品,有助于消化和减肥。番茄砂锅米线不仅仅是一道美味的佳肴,更是一道兼具健康和营养的美食。

无论是在家中还是在餐馆中,番茄砂锅米线都是一道受欢迎的菜品。它的制作简单易行,食材丰富多样,口感独特,营养丰富。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏天,一碗番茄砂锅米线都能带给人们温暖和满足。让我们一起动手制作番茄砂锅米线,品尝这道美味的佳肴吧!

砂锅米线的做法(番茄砂锅米线的做法)

主料:牛肉适量,酸菜适量,米线适量

辅料:生姜适量,料酒适量,大葱适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,辣酱适量,葱花适量

做法:1.牛肉洗净,切麻将大小的块,冷水入锅,加入葱段,料酒,姜片焯水。

2.准备好葱段,花椒,八角,姜片和香叶,用纱布包起来。3.将焯好水的牛肉块,香料包,料酒放入电压力锅中,加入适量开水,按“肉”键煮熟。4.干米线提前泡软备用。5.炒锅烧热,加入适量油,放入葱花煸炒出香味。6.放入适量酸菜炒匀。7.加入适量牛肉和汤。8.将炒好的料倒入砂锅中。9.开锅后,下入泡软的米线,煮至沸腾,米线没有硬心即可。10.加入适量辣酱,根据自己的口味加或不加盐。

1、主料:米线一包、腌酸菜小半碗、鱼豆腐适量、小白菜适量。2、辅料:盐少许、生抽小半勺。3、首先煮一锅沸水,把米线放入煮熟煮软,捞出沥干。4、热锅冷油,升温后把腌酸菜倒入翻炒,炒出香味。5、把鱼豆腐切三角块,倒入锅中跟酸菜一起翻炒。6、翻炒片刻后,撒入点盐和生抽调味,再倒入适量清水开大火煮沸。7、煮沸后,把洗净的青菜放入,烫熟后放一边。8、最后把米线放入煮一下,就可盛出食用了。

分为三步。

1.食材切好,米线要是干的可以提前泡软,也可以开水煮软,酸菜放锅里炒干加入有,辣椒,白糖翻炒均匀盛出来。

2.锅烧热倒油放入大蒜炒香,倒入黄酱,白糖,生抽,老抽翻炒一分钟盛出来

3.砂锅加鸡汤煮开,加入米线煮开,加入韭菜煮开,加入盐,白糖或者味精调味,加入肉酱,酸菜即可。

番茄砂锅米线的做法

1

把米线提前一晚泡软,准备一碗排骨汤。2

把配菜洗净备好。3

锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用。4

砂锅中倒入排骨汤。5

烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟。6

再放入其它比较好熟的蔬菜类。7

最后放入米线,煮开后调入适量的盐和鸡精。8

加入麻油、辣子油,吃的时候调入陈醋即可。

酸菜适量

番茄适量

米线适量

韭菜适量

辅料

肉酱适量莲白适量

步骤1

锅中水开后放酸菜,番茄,咕嘟一会儿。

步骤2

再放入米线,韭菜。

步骤3

再放入炒好的肉酱。

步骤4

离火,放切好的莲白丝降下温即可。

砂锅米线的做法与配料窍门

用鸡、酸萝卜(切段)、香菇、笋、大葱、八角熬成一锅酸辣汤。

2/5准备好番茄、黄瓜、凤尾菇、香肠、米线等。根据个人喜好,可再加上一些酥肉、豆芽、腊肉等。

3/5将熬好的汤盛入砂锅内煮沸,再加入凤尾菇、黄瓜、番茄、大葱等。

4/5煮好蔬菜后加入米线和火腿肠。

5/5一起煮熟后,关火起锅。另配一碟加入干辣椒粉、盐、鸡精少许的佐料,就完成了。

1、首先把番茄,平菇,豆芽,火腿肠洗干净沥干水分备用,猪肝,肉片(三鲜之二)加少许料酒和淀粉拌匀上浆。

2、接着棒骨过水洗净,加姜片料酒和开水炖煮两小时,留高汤备用。同时泡发米线。

3、接下来就是将锅中(砂锅最好)加入高汤,番茄,平菇,豆芽,火腿肠(三鲜之一),少许盐和白胡椒粉(必须)熬煮三五分钟左右。

4、然后加入米线和其他材料,猪肝无血色后捞出,加入葱花即可,传统做法里会加黄花菜,个人不喜欢那个味道,就去掉了。

5、还可以再加一点别的配菜不要贪多,这样才能有相对融合的味道。川渝地区都会有这道米线做宵夜。

6、最后一步就是撒上葱花装盘端上桌享用啦。

常见的三鲜砂锅米线清汤制作方法如下,将排骨,鸡骨头放入锅中,加入大量热水,中火熬煮,同时注意挑出汤头中的泡沫,放入少许盐调味即可

三鲜砂锅米线的做法

1、主料:细粉丝50克。2、辅料:菠菜25克。3、调料:色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。4、干细粉丝用开水泡开;菠菜洗净,切成段。5、炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后,撇去浮沫,下入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入大汤碗内即成。

用料:猪肝/猪肉 100g,鲜虾 4-8个,番茄 1个,青葱 适量,排粉 1块,盐 适量,鱼露 适量,水 适量,米粉三鲜汤的做法步骤:步骤 1将所有材料准备好:鲜虾去壳,番茄切片,猪肝用盐水浸泡步骤 2煮粉: 先将米粉煮好备用(也可以同时煮,不过这样会使米粉吃起来更好吃,也不容易变糊)步骤 3煮汤: 将煮粉的水倒掉,另开一锅,将水煮沸,将材料按照:猪肝/瘦肉,鲜虾,番茄的顺序加入锅中,待煮开后再加入番茄,盐,鱼露,最后在关火前加入葱。步骤 4鱼露:我买的是汕头比较有名的潮汕牌,能够调动食物的鲜味。没有可以用鸡精等替换。也可以不加。

三鲜米线汤非常简单,首先他必须是先用鸡股价或者是大骨头,把汤先熬出来然后放香菇虾仁,这样熬出来的汤就比较鲜再放入米线,放点适当的海带丝,青菜一道美味的三鲜米线汤就出炉了

1.三鲜料:香菇丁,虾皮。香干

2.汤:骨汤(鸡架 猪骨 鸭架)

3:怎么能做出一锅,连汤都能喝光的“砂锅三鲜米线”,接下给我往下看☞

三鲜料的做法:1:提前准备食材:干香菇500克,泡发两个小时玉米大的粒,香干切丁200克,虾皮50克,猪油1000克,买来猪板油自己在家炼。色拉油500克,葱姜蒜粒,洋葱丝。2熬制方法:锅內下入色拉油,猪油,葱姜蒜,洋葱,炸至金黄色,没有水分时捞出,调成小火,下入香菇,香菇,虾皮,慢慢的搅拌,熬制半个小时,没有水分了,关火。高汤的做法:鸡架1500克、猪腿骨1000克、猪皮500克、水30斤、生姜片50克、花椒10粒、白胡椒粉 2 克、料酒10克制作:将鸡架、猪骨、猪皮、放入开水锅中煮 2 分钟,然后打去浮沫。捞出骨头。下入汤锅内加 30 斤清水大火烧开撇掉浮油,然 后加入生姜、花椒、料酒、胡椒粉、转小火 加盖熬制两个小时后即可。

泡椒砂锅米线的做法

食材:米线1包,肥牛100g,金针菇50g,油菜心3棵,鸡蛋1个,生抽15ml,葱姜蒜米5g,白醋15ml,盐1g,红辣椒1根,泡椒6根,泡椒水适量。做法:1.米线选新鲜熟米线即可,泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好,摊成蛋饼,切细条做配料。2.锅烧热,加少量炒菜油,放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。4.加入热水烧开。5.放入米线,不要搅动。6.等待米线慢慢煮散,调入生抽、白醋、盐。7.放入金针菇和油菜心,烫软,和米线一同捞出。8.余汤中放入肥牛片。9.烫至变色即可。10.把肥牛摆在米线上,加入余下的汤即可。

做法

1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切块。

2. 猪肉切片炒好备用,熟牛肉切片。

3、砂锅中倒入清水,水开后,放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等,加入少许盐和鸡精,盖好砂锅,小火炖煮五、六分钟。

4、放入鲜米粉,放入小白菜、煮片刻,放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

5、搅拌均匀,加入少许香菜即可。

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